1，介紹幾種日常生活中雞尾酒的調制方法
自制雞尾酒 雞尾酒是用各種不同種類的酒調合而成的混合酒，它不但芳香味美，色澤瑰麗，而且調制簡便，口感好，變化多。無論是大型宴會，還是家庭小聚，雞尾酒都能下添不少情趣。 西湖 用料：薄荷酒10克、金酒30克、鮮奶油10克?！ ぴ谡{酒壺中加入4塊冰塊，將鮮奶油、薄荷酒和金酒依次倒入，快速搖動15秒鐘，使其充分混合，然后將酒液濾入雞尾酒杯中?！ ∫股虾！ ∮昧希簷幟手?0克、二鍋頭酒30克、冰鎮(zhèn)可口可樂120克。 ·在酒杯中加入2塊冰塊，倒入檸檬汁和二鍋頭酒，用調酒棒攪拌，加滿可口可樂，杯內放入1片檸檬片即可?！ 〕鯌佟 ∮昧希焊杉t葡萄酒10克、桂花陳酒30克、橙皮丁少許、蛋白1個?！ ぴ谡{酒壺中加入3—4塊冰塊，然后將蛋白、干紅葡萄酒、桂花陳酒及橙皮丁一并倒入，搖動10秒鐘，將酒液和冰塊一起倒入酒杯中?！ 〖t粉佳人 用料：伏特加酒10克、桂花陳酒30克、糖漿20克。 ·將伏特加酒、糖漿、桂花陳酒倒入酒杯中，攪拌均勻，使其互相溶合?！ ぴ诹硗?個酒杯中加碎冰至3/4滿，然后將混合好的酒液倒入，在杯中點綴1顆紅櫻桃?！ 〖又輽幟手 ∵@是一種以蘇打水調制的琥珀色雞尾酒。它喝起來的口感舒暢，最適合在空氣干燥的加州飲用?！ 〔牧希骸 ⊥考伞?5ml；檸檬汁—20ml；萊姆汁—10ml；石榴糖漿—1茶匙；砂糖—1茶匙；蘇打水—適量用具：平底杯、調酒壺 做法： 1．把冰塊和材料放入調酒壺中搖勻?！ ?．加入冰塊且倒?jié)M冰冷的蘇打水?！ 婧Ｔ旅鳌 げ牧希骸 ?盎司（約28克）的馬利堡酒，1/2盎司（約14克）的綠薄荷，少許檸檬汁，雪碧足量，新鮮檸檬片，冰塊，新鮮芹菜1根 ·步驟： 1.在杯中放入1片檸檬片作為裝飾，然后緩緩地依次將馬利堡、綠薄荷以及少許檸檬汁注入杯中?！ ?.加入適量冰塊，并用攪拌棒輕輕攪勻?！ ?.最后，將雪碧充滿杯子，插入芹菜葉作為點綴即可?！ た诟校呵鍥鎏嵘?，悅目爽口 ·酒精度：3 ·竅門：步驟2中，攪拌時要將調酒棒插入杯底，輕輕攪拌，用力太大會將檸檬攪亂?！ √祀A夜色 材料：2／3盎司（約19克）石榴汁，2／3盎司（約19克）綠薄荷，新鮮橙汁（可選購超市出售的罐裝保鮮橙汁）適量，新鮮檸檬片1片，新鮮草莓1只?！ 〔襟E： 1．按先后順序，沿酒杯杯壁緩慢地依次注入石榴汁、綠薄荷?！ ?．將橙汁注滿杯子的剩余空間。 3．在杯子口上插上半只草莓和1片檸檬片作為點綴?！ ?．喝的時候，要使用酒精棒攪拌均勻?！ 】诟校禾鹈罎櫳?。
2，如何調制雞尾酒
可口波打 材料：冰鎮(zhèn)啤酒60毫升，冰鎮(zhèn)可口可樂100毫升。 調法：在杯中制作。海波啤酒杯中放入3塊冰塊，依次倒入冰鎮(zhèn)啤酒和冰鎮(zhèn)可口可樂，攪拌均勻飲用。 特點：顏色棕紅，泡沫豐富，味道怡人。紅眼 材料：新鮮番茄2只，扎啤。 調法：柯林杯中加入適量冰塊，新鮮番茄用攪拌機打碎榨汁，倒入杯中，兌滿扎啤。 特點：番茄的生香和啤酒的苦味相輔相成，產生一種非常清新的苦味，鮮味十足。如果不喜歡苦味，加入一盎司糖漿，則口味清甜，營養(yǎng)豐富。 珊蒂 材料：雪碧冰鎮(zhèn)啤酒 調法：果汁杯中加入適量冰塊，加入1／2雪碧，兌滿冰鎮(zhèn)啤酒。 特點：清甜爽口，常被人稱為女士啤酒。
雞尾酒如何調制 雞尾酒是用各種不同種類的酒調合而成的混合酒，它不但芳香味美，色澤瑰麗，而且調制簡便，口感好，變化多。無論是大型宴會，還是家庭小聚，雞尾酒都能下添不少情趣。 西湖 用料：薄荷酒10克、金酒30克、鮮奶油10克。 ·在調酒壺中加入4塊冰塊，將鮮奶油、薄荷酒和金酒依次倒入，快速搖動15秒鐘，使其充分混合，然后將酒液濾入雞尾酒杯中。 夜上海 用料：檸檬汁10克、二鍋頭酒30克、冰鎮(zhèn)可口可樂120克。 ·在酒杯中加入2塊冰塊，倒入檸檬汁和二鍋頭酒，用調酒棒攪拌，加滿可口可樂，杯內放入1片檸檬片即可。 初戀 用料：干紅葡萄酒10克、桂花陳酒30克、橙皮丁少許、蛋白1個。 ·在調酒壺中加入3—4塊冰塊，然后將蛋白、干紅葡萄酒、桂花陳酒及橙皮丁一并倒入，搖動10秒鐘，將酒液和冰塊一起倒入酒杯中。 紅粉佳人 用料：伏特加酒10克、桂花陳酒30克、糖漿20克。 ·將伏特加酒、糖漿、桂花陳酒倒入酒杯中，攪拌均勻，使其互相溶合。 ·在另外1個酒杯中加碎冰至3/4滿，然后將混合好的酒液倒入，在杯中點綴1顆紅櫻桃。 加州檸檬汁 這是一種以蘇打水調制的琥珀色雞尾酒。它喝起來的口感舒暢，最適合在空氣干燥的加州飲用。 材料： 威士忌—45ml；檸檬汁—20ml；萊姆汁—10ml；石榴糖漿—1茶匙；砂糖—1茶匙；蘇打水—適量用具：平底杯、調酒壺 做法： 1．把冰塊和材料放入調酒壺中搖勻。 2．加入冰塊且倒?jié)M冰冷的蘇打水。 滄海月明 ·材料： 1盎司（約28克）的馬利堡酒，1/2盎司（約14克）的綠薄荷，少許檸檬汁，雪碧足量，新鮮檸檬片，冰塊，新鮮芹菜1根 ·步驟： 1.在杯中放入1片檸檬片作為裝飾，然后緩緩地依次將馬利堡、綠薄荷以及少許檸檬汁注入杯中。 2.加入適量冰塊，并用攪拌棒輕輕攪勻。 3.最后，將雪碧充滿杯子，插入芹菜葉作為點綴即可。 ·口感：清涼提神，悅目爽口 ·酒精度：3 ·竅門：步驟2中，攪拌時要將調酒棒插入杯底，輕輕攪拌，用力太大會將檸檬攪亂。 天階夜色 材料：2／3盎司（約19克）石榴汁，2／3盎司（約19克）綠薄荷，新鮮橙汁（可選購超市出售的罐裝保鮮橙汁）適量，新鮮檸檬片1片，新鮮草莓1只。 步驟： 1．按先后順序，沿酒杯杯壁緩慢地依次注入石榴汁、綠薄荷。 2．將橙汁注滿杯子的剩余空間。 3．在杯子口上插上半只草莓和1片檸檬片作為點綴。 4．喝的時候，要使用酒精棒攪拌均勻。 口感：甜美潤舌。
廣義上說雞尾酒就是混合飲料。入你原料所示，可以做比較流行實用的，葡萄酒+雪碧+檸檬（話梅）葡萄酒+蘋果汁啤酒+可樂（雪碧（番茄汁）當然一般來說雞尾酒都是冰凍的，所以以上還必須加上適量冰塊。
3，如何調制雞尾酒
雞尾酒——藍色香檳
特點：色澤高貴
一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁5毫升（2茶匙）、藍橙皮酒（BlueCuracao）20毫升、伏特加20毫升、甜檸檬糖漿20毫升、冰涼的香檳酒。
裝飾所需：雞尾酒用帶梗櫻桃1個
此外您還需要：調酒壺、隔冰器、冰鎮(zhèn)過的香檳酒杯1個
制作過程：1把冰塊放進調酒壺上層。2加進檸檬汁、藍橙皮酒、伏特加和甜檸檬糖漿，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鐘。3透過隔冰器把調好的酒倒進冰鎮(zhèn)過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿。4最后輕輕放進裝飾用的櫻桃即可。
也可稍加變化：把5毫升冰涼的木莓香甜酒和5毫升的藍橙皮酒倒進冰鎮(zhèn)過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿。擠進一小塊柳橙，也可視各人喜好放柳橙皮于飲料中。若想制造特別的氣氛，可以把木莓香甜酒和藍橙皮酒在杯中點燃，然后用香檳酒澆熄。
6大基酒：白蘭地，威士忌，金酒，伏特加，朗姆，特奇拉。
調酒器皿及杯具：雪克，吧更等等.......（太多了，怎么說得完哦...- -?。?
力嬌酒：調色及調味用（波士系列及ff系列等等）
果汁類：（.....不用說了吧- -?。?
飾品類：橄欖，車厘子，檸片（角）等等
還有冰塊啊，鹽啊，細砂糖啊等等所需的
原料（一杯量）：冰塊；45毫升Bacardi Rum Limon；二分之一個青檸；3片薄荷葉；2茶匙糖；蘇打水(蘇打水不是很好喝,少放) 做法：在短腳杯底部加進搗碎的青檸汁、碎薄荷葉片及食糖。然后加冰和郎姆酒，再倒入蘇打水。用兩片青檸片和幾片薄荷葉作最后裝飾。一杯簡單而又清涼的雞尾酒就調制好了。 Straberry diquiri: 這種叫“處女地”的草莓可拉達凍飲就是不含酒精的雞尾酒，它的做法十分簡單。 攪拌器內加入同樣份量的新鮮或冰鎮(zhèn)草莓、椰奶和菠蘿汁，然后加冰攪拌成冰沙狀。用高腳杯裝，并點綴以一只草莓完成。
天使之吻(雞尾酒) 材料：1/2 OZ 棕可可酒(CREME DE CACAO),1/2 OZ 鮮奶油 調法：材料分層滴入杯中 激情海岸(雞尾酒) 材料：1/2 OZ 琴酒（Gin）,1/2 OZ 伏特加(VODKA),1/2 oz 白朗姆酒、1/2 oz水蜜桃甜酒（Peach Schnapps）2 oz 柳橙汁、2 oz 鳳梨汁、1/3 oz 紅石榴汁（Grenadine) 冰適量。 調法： 琴酒,伏特加,白朗姆酒,水蜜桃甜酒,柳橙汁,鳳梨汁,冰塊放入SHAKE壺, SHAKE完成后倒入杯中,再從上澆入紅石榴汁,即出現紅黃漸層的酒色。 汪汪清泉(雞尾酒) 材料：桃味葡萄汽酒（PEACH SPARKING WINE）120ML 梨白蘭地、金萬利橙酒（WILLIAMINE AND GRAND MARNIER）各15ML 調法：將各種材料調混，傾入高香檳杯，杯邊再飾以青檸檬即成。晶瑩春泉水，汪汪流不斷，能否將我們心靈的雜質帶走，明凈長留。 彩雞虹尾酒(雞尾酒) 材料：1/5 OZ 棕可可(Brown Creme De Cacao）、1/5 OZ 紅石榴汁(Grenadine）、1/5 OZ 綠薄荷酒(Green Creme De Menthe）、1/5 oz 櫻桃白蘭地(Cherry Brandy)、1/5 oz 白蘭地(Brandy) 調法：使用酒吧長匙的背面,或用滴管慢慢依次分層滴入各種酒液,點火后,用吸管一口飲盡.或采用紅石榴汁、紫羅蘭酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、櫻桃白蘭地、白蘭地，使酒色分6層。 彩雞虹尾酒(雞尾酒) 材料：1/5 OZ 棕可可(Brown Creme De Cacao）、1/5 OZ 紅石榴汁(Grenadine）、1/5 OZ 綠薄荷酒(Green Creme De Menthe）、1/5 oz 櫻桃白蘭地(Cherry Brandy)、1/5 oz 白蘭地(Brandy) 調法：使用酒吧長匙的背面,或用滴管慢慢依次分層滴入各種酒液,點火后,用吸管一口飲盡.或采用紅石榴汁、紫羅蘭酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、櫻桃白蘭地、白蘭地，使酒色分6層。 絲綢之路(雞尾酒) 材料：菠蘿汁 120ML 百加得朗姆酒（BACARDI RUM） 30ML 椰奶30ML 椰子利口酒（COCONUT LIQUEUR）8ML 調法：將各種材料加冰，置攪拌器中攪約30秒，傾入闊杯， 邊再飾以草莓即成 滄海月明(雞尾酒) 材料： 1盎司（約28克）的馬利堡酒，1/2盎司（約14克）的綠薄荷，少許檸檬汁，雪碧足量，新鮮檸檬片，冰塊，新鮮芹菜1根 步驟： 1. 在杯中放入1片檸檬片作為裝飾，然后緩緩地依次將馬利堡、綠薄荷以及少許檸檬汁注入杯中。 2. 加入適量冰塊，并用攪拌棒輕輕攪勻。 3. 最后，將雪碧充滿杯子，插入芹菜葉作為點綴即可。 口感：清涼提神，悅目爽口 酒精度：3 竅門：步驟2中，攪拌時要將調酒棒插入杯底，輕輕攪拌，用力太大會將檸檬攪亂。 異國情調(雞尾酒) 材料： 特吉拉酒0.5盎司，檸檬水0.25盎司，巴羅洛柑桂酒0.25盎司 制作方法： 調酒壺內加入冰塊，然后依次加入上述材料，用力搖勻再濾入冰鎮(zhèn)過的酒 回答者： yyfreeliang - 護國法師 十五級 1-28 23:30美國一本權威性的詞典中對雞尾酒的定義是：“雞尾酒是一種量少冰鎮(zhèn)的含酒精的飲料，它以朗姆、威士忌或其他蒸餾酒為酒基，或以葡萄酒為酒基，再配以其他材料，如果汁、雞蛋、比特酒、糖等，以攪拌或搖制法調制而成，最后再加以檸檬片或其他材料裝飾。” 關于雞尾酒的傳說很多，它起源于美國。其實雞尾酒是所有混合飲料的通稱。細分起來雞尾酒可分為長飲和短飲，餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、香檳雞尾酒，按其酒基又可分為白蘭地類雞尾酒、金酒類雞尾酒等等。 人們常常把雞尾酒的調制稱為一門藝術，這是因為要調制出一杯色、香、味、形俱佳的雞尾酒，需要有對酒品的深刻了解，需要對各種其他材料協(xié)調配合的熟練掌握，需要有對杯具和裝飾物選用與配合具有藝術意境的創(chuàng)造等等要求。 1． 調酒應具備的杯具和用具 （1）各種杯具 有雞尾酒杯、古典杯、高寶杯、柯林杯、郁金香形香檳杯、高腳葡萄酒杯、白蘭地杯、利口酒杯等。 2）各種調酒用具 有量酒器、調酒壺、調酒杯、調酒勺、過濾器、壓汁器、冰桶、冰夾、攪拌器、小刀、開瓶器、酒鉆、雞尾酒牙簽等。 （3）調酒裝飾物及配料 有櫻桃（紅、綠色）、橙子、檸檬、黃瓜、香蕉、橄欖等。還有糖、蜜糖、鹽、糖漿、淡奶、鮮奶油、雞蛋、紅石榴汁、青檸汁、胡椒粉、辣椒油、小洋蔥、豆蒄粉、李派林醬油、丁香、比特酒等。
調制雞尾酒有四種基本方法，掌握了這4種基本方法，就可以輕松地調配各種各樣的雞尾酒了。下面就跟酒吧網的朋友們講講這4種基本方法： ① 搖動（Shake） 即把材料和冰塊放入搖酒壺鐘搖晃使之混合。這能使難以混雜的材料混合在一起，還能用冰塊使之迅速冷卻。此外酒精含量高的酒在搖動過程中還能磨去冰塊的棱角，從而獲得爽口的味道。 材料放入搖酒壺的順序 是先放入基本材料再放入輔助材料，還是先放入輔助材料再放入基本材料，各種意見并不相同，但是必須按照配方的順序操作。放入材料后再放入冰塊以達到壺身的八九成（可放入4到5個約大拇指4倍大小的冰塊。 濾冰器、頂蓋的裝法 操作分兩個步驟：在放入材料和冰塊后，先緊緊扣上濾冰器，然后蓋上頂蓋。如果一次性裝上濾冰器和頂蓋，由于搖酒壺內的氣壓增大，在搖動過程中濾冰器就可能脫落，所以不要嫌麻煩，應分別裝上濾冰器和頂蓋。 搖酒壺的握法 右手大拇指按住頂蓋，用中指和無名指夾住搖酒壺，食指按住壺身。再用左手中指從第一關節(jié)到指頭處按住壺底，食指和無名指夾住搖酒壺。習慣用左手的人再握壺時正好相反。這時還要注意手掌不要和搖酒壺貼的太緊，以免熱量傳遞使冰塊溶化的太快。
