白酒在家自己怎么做飲料，低度酒發(fā)酵飲料的制作方法

該法的第一步，是把水、砂糖、酵母和發(fā)酵促進劑進行混合，另外再些果汁和香料，以賦予所制飲料以特有風味。繼之，在最適溫度30～35℃條件下，發(fā)酵10～20個小時，這樣就可使CO2達到完全飽和狀態(tài)，但要控制酒精度，使之不要超過1%，酒精含量最好在0.5～0.9%較好，這種飲料完全符合法律上對“非酒精飲料”的規(guī)定，所以該飲料屬于非酒精類飲料。當發(fā)酵進行到CO2達到飽和，并且酒精含量達到0.5～0.9%時，將發(fā)酵溫度冷卻到10℃以下，并再快速冷卻到5～6℃，令其停止發(fā)酵，在這種溫度條件下，發(fā)酵液的酵母數(shù)為105/毫升，經(jīng)過平板過濾后，酵母數(shù)便減少到10個/毫升，過濾后進行罐裝。罐裝后的瓶裝飲料，再經(jīng)巴氏殺菌，便可殺死殘留下來的酵母，這樣就可保證生產(chǎn)的飲料不再繼續(xù)發(fā)酵。關于所用香料沒有限制，下述香料都可以使用：黑醋栗、櫻桃、檸檬、草莓、成熟水果、晚白莓、桔子和蘋果等。在發(fā)酵過程中，當15%的砂糖變成酒精時，令其停止發(fā)酵比較好。

在家自制飲品：其實自己在家做飲品，無非是飲料兌飲料，或者是用上果汁。1、自制雞尾酒【食材】薄荷葉15片、黃檸檬1/4個、青檸檬1/4個、朗姆酒40mL、蘇打水40mL、冰塊適量做法：1、 將黃檸檬、青檸檬分別切出兩片備用，剩余檸檬去皮切塊；2、將檸檬塊連同10片薄荷葉放入破壁機中加入少許蘇打水打成汁，倒入杯子中；3、 往杯子中加入朗姆酒、蘇打水和冰塊；4、 將剩下的薄荷葉、檸檬片放入杯子中點綴裝飾即可請點擊輸入圖片描2、西瓜汁【食材】西瓜500克做法：將西瓜去皮切成塊狀，放入破壁機中，選擇“果蔬”功能進行攪打，程序完成后即可飲用。3、西紅柿蜜汁【食材】西紅柿一個、蜂蜜適量、純凈水適量做法：將西紅柿洗干凈切片/塊后，放入破壁機中，加入蜂蜜和純凈水，選擇“果蔬”功能攪打，程序完成即可倒出飲用。4、青瓜奇異果汁【食材】青瓜、奇異果、檸檬、蜂蜜做法：1、將奇異果削皮切塊/片，青瓜洗干凈后切塊/切片，檸檬取2片；2、將食材放入破壁機/榨汁杯中，啟動攪打，程序完成即可倒出飲用自己在家做飲料講究的就是新鮮與體驗感，基本上用破壁機就能讓自己在家輕松DIY各種飲品~

白酒可以兌的飲料有：蘇打水、紅牛、檸檬水、雪碧、冰紅茶等。1、蘇打水：因為白酒辛辣的口感，但是加入了蘇打水的白酒又不一樣了，堿性的蘇打水摻入了白酒之后能有效的中和白酒的辛辣，極大的改善了白酒的口感。2、紅牛：紅牛略帶甜味的口感兌入白酒之后，掩蓋住白酒的刺激讓酒香中帶著一絲絲甜意，一口入喉，唇齒留香。3、檸檬水：酸中帶甜的檸檬水混合在瓊漿玉液的白酒里，能淡去兩分白酒的辛辣，細細一品酒香中帶著檸檬的清香更有一番風味。4、雪碧：雪碧和清冽的白酒顏色相當，兌入白酒之后酒水中混合著雪碧的氣泡，喝起來讓人十分舒適，尤其適合在口感上追求刺激的年輕人。5、冰紅茶：香甜可口的紅茶混入白酒里，讓白酒多出一份淡淡的果香味，減去幾分白酒的辛辣感，口味變得像雞尾酒一樣。相關說明兌酒的碳酸飲料，在胃里放出的二氧化碳氣體會迫使酒精很快進入小腸，而小腸吸收酒精的速度比胃要快得多，從而加大傷害。兌著飲料喝酒，表面上看是稀釋了酒，結果卻容易讓人越喝越多。因為喝的人一開始覺得像在喝飲料，就使勁喝，一旦察覺到有酒精作用時，就已經(jīng)喝多了。很多人喝酒時，喜歡喝點碳酸飲料，比如可樂、雪碧等，以為這樣酒被“稀釋”了，可以降低“酒勁”，其實不然。從消化系統(tǒng)的角度來說，碳酸飲料在胃里放出的二氧化碳氣體，會迫使酒精很快進入小腸。而小腸吸收酒精的速度，比胃要快得多，從而加大傷害。