霞多麗干白葡萄酒怎么樣

  霞多麗葡萄酒,應(yīng)該喜歡喝葡萄酒的人都應(yīng)該聽到過,霞多麗葡萄酒通常是干白葡萄酒,帶有熱帶水果和檸檬酸水果的香味,經(jīng)過橡木桶后還有烤面包和黃油味,葡萄酒酸度適中,清淡干爽,溫暖氣候的霞多麗酒體飽滿,口感豐富,今天就讓小編給大家簡單介紹一下霞多麗干白葡萄酒吧!

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  一、霞多麗葡萄酒是什么意思

  霞多麗干白葡萄酒是世界上最經(jīng)典的白葡萄酒,源于法國的勃根第地區(qū),現(xiàn)在世界上廣泛種植。霞多麗是世界上最為時尚且最為著名的白葡萄品種,釀制出來的一些酒可稱為世界上最偉大的葡萄酒。

  霞多麗干白葡萄酒具有典型的青草和綠色水果的香氣,酒液微黃帶綠,晶亮透明,酒香宜人,口感清新淡雅,加上橡木桶帶來的淡淡金黃顏色,增添了華貴氣氛。選用優(yōu)質(zhì)的霞多麗葡萄,經(jīng)過徹底的發(fā)酵而成。酒液呈淺黃色,倒入杯中透明并且亮。

  二、霞多麗有哪些風格

  霞多麗會因其生長環(huán)境和土壤類型的不同而展現(xiàn)出不一樣的風格,但的來說,霞多麗可分為兩種風格。其中一種霞多麗葡萄酒在釀造過程中會經(jīng)過蘋果酸-乳酸發(fā)酵(MLF),且經(jīng)過橡木桶陳年。這種風格的霞多麗葡萄酒通常酒體飽滿,質(zhì)地綿密,并伴有焦糖布丁、香草和奶油的氣息。另一種風格則是未經(jīng)橡木桶處理的霞多麗。這種風格的霞多麗比較酸爽,口感爽脆,有著青蘋果、檸檬和梨的味道,還散發(fā)出些許礦物質(zhì)的氣息。

  三、霞多麗有哪些生長特性

  霞多麗在多種多樣的氣候條件下,都能輕松擁有較高的產(chǎn)量,這深得葡萄種植者們的喜愛。不過由于霞多麗天生擁有較強的生命力,因此為了抑制其生長,葡萄種植者們有時會增加種植密度,或采用低活力葡萄根莖控制法或進行樹冠管理。另外,霞多麗的產(chǎn)量多為8,000升/公頃(4.5噸/英畝),這會嚴重影響葡萄酒的質(zhì)量。

  為了釀制品質(zhì)極為優(yōu)良的霞多麗葡萄酒,產(chǎn)量通常要控制在3,000升/公頃或更低。除此之外,葡萄種植者唯一的顧慮是霞多麗開花十分早(只晚于黑皮諾),這可能會使夏布利(Chablis)、香檳(Champagne)和智利卡薩布蘭卡谷(CasablancaValley)等地方最涼爽的葡萄園里的霞多麗遭受春霜之苦。而且霞多麗還可能出現(xiàn)開花后果實停止生長的情況,有時還有果實大小不一的情況。此外,霞多麗皮較薄,若收獲時剛巧趕上下雨,則有可能腐爛。不過,該品種能在氣候如法國北部夏布利及澳大利亞炎熱的河岸地區(qū)那般復雜多樣的地方生長旺盛。與赤霞珠不一樣的是,采摘時間對霞多麗來說尤為重要,這是因為在成熟晚期,霞多麗至關(guān)重要的酸度會馬上消失。

  四、霞多麗葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)

  霞多麗原產(chǎn)自法國勃艮第產(chǎn)區(qū),目前在世界上很多地區(qū)都有種植,較為著名的霞多麗葡萄酒產(chǎn)區(qū)有法國勃艮第、美國、澳洲、新西蘭、南非、意大利、智利等。

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  1、法國,勃艮第

  霞多麗原產(chǎn)自法國勃艮第,也是勃艮第地區(qū)最主要的白葡萄品種,被在世界各地廣泛種植的霞多麗也惟有在勃艮第才展現(xiàn)出特別的魅力,它不僅擁有豐滿的口感,還保有少見的強勁與細膩變化,以及驚人的久存潛力。

  主要產(chǎn)區(qū):勃艮第,夏布利,夜丘,馬貢,阿爾薩斯,汝拉

  2、美國

  加州霞多麗往往通過蘋果乳酸發(fā)酵,使用橡木桶陳釀,因此帶有黃油味,酒體豐滿。在除了加州以外的北美地區(qū)的霞多麗葡萄酒更加含蓄、內(nèi)斂。

  主要產(chǎn)區(qū):加利福尼亞州,俄勒岡州,華盛頓州

  3、澳大利亞

  目前澳洲霞多麗葡萄酒的釀造已經(jīng)變得越來越復雜和精細。在維多利亞州和塔斯馬尼亞較寒冷的地方,霞多麗釀制出的葡萄酒多具有豐富的酸橙味;在內(nèi)陸炎熱且需要灌溉的地區(qū),霞多麗釀制出的葡萄酒則帶有與糖漿及煙熏的混合味類似的味道。

  主要產(chǎn)區(qū):瑪格麗特河,塔斯馬尼亞

  4、智利

  智利霞多麗葡萄酒融合了新世界葡萄酒易于入口和物美價廉的優(yōu)點,口感更加復雜精細,糖分和酸度也保持了平衡,典型特征是具有非常清新的檸檬香,爽脆可口。

  主要產(chǎn)區(qū):卡薩布蘭卡產(chǎn)區(qū),圣安東尼奧-利達谷

  5、意大利

  霞多麗在意大利有著悠久的種植歷史,如今意大利的霞多麗多產(chǎn)自弗留利和特倫托產(chǎn)區(qū),這些風土優(yōu)越的地區(qū)出產(chǎn)的霞多麗口感細膩,但多用于釀制起泡酒,在釀制起泡酒的過程中,霞多麗的加入能使精美的氣泡更加細膩。

  主要產(chǎn)區(qū):弗留利-威尼斯-朱利亞,托斯卡納,特倫托,皮埃蒙特

  6、南非

  南非霞多麗發(fā)展歷史比較曲折,目前霞多麗成為該國種植面積第三的白葡萄品種,因為有充足的陽光,南非葡萄酒往往有著核果與草本礦物質(zhì)混合的風味。

  主要產(chǎn)區(qū):斯特蘭德,康斯坦提亞,弗蘭谷

  7、新西蘭

  雖然新西蘭以長相思葡萄酒最負盛名,但是霞多麗葡萄酒品質(zhì)也很高,該國各地均出產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的霞多麗葡萄酒。和澳大利亞所產(chǎn)的霞多麗葡萄酒相比,這里的葡萄酒擁有更明顯的天然酸度。

  主要產(chǎn)區(qū):吉斯本,霍克斯灣

  總之,霞多麗葡萄酒的酒體和口感一般更為豐滿濃郁,其香氣特征包括檸檬、青蘋果、甜瓜、香草、檸檬奶油凍和榛子。著名的霞多麗葡萄酒產(chǎn)區(qū)有法國勃艮第加州索諾瑪谷和加州納帕谷。

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