所謂新世界葡萄酒，就是那些釀酒歷史不是很久的國家。新世界產(chǎn)酒國以美國、澳大利亞為代表，還有南非、智利、阿根廷和新西蘭等歐洲之外的葡萄酒新興國家，雖然釀造時(shí)間短，但并不以為著品質(zhì)就差，今天就讓我們一起來了解一下新世界葡萄酒！
1、新世界葡萄酒怎么樣
新世界葡萄酒是指那些對釀酒工藝沒有嚴(yán)格規(guī)定并允許嘗試不同的技術(shù)及方法來釀酒的國家以及地區(qū)所出產(chǎn)的葡萄酒。新世界葡萄酒和舊世界葡萄酒在風(fēng)格上雖然存在一定的差異，但很難說清楚孰優(yōu)孰劣。因此，區(qū)分這兩個(gè)詞的最佳方式就是把它們當(dāng)做兩個(gè)簡單的地理專有名詞，指代不同的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。簡單來說，新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)是指產(chǎn)酒歷史非常短的國家或地區(qū)（只有幾百年歷史）。所以基本說來，除了中東和歐洲以外的其他國家和地區(qū)都可以被稱之為新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)。目前，主要的新世界葡萄酒產(chǎn)國有：美國（尤其是加利福尼亞州的中部以及北部地區(qū)）、南非（南非葡萄酒正脫穎而出，不容錯(cuò)過）、新西蘭、澳大利亞、智利、阿根廷及加拿大等。
2、新世界葡萄酒發(fā)展文化
在新世界的釀酒哲學(xué)里，并沒有那么尊崇風(fēng)土，葡萄酒更加傾向于表達(dá)釀酒品種本身的特征。在釀造工藝上，新世界的產(chǎn)酒國也沒有這么多的條條框框，釀酒師可以根據(jù)自己的需求選取合理的釀酒方式，所以新世界的葡萄酒風(fēng)格多樣，果味濃郁。
美國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)興盛于19世紀(jì)上半葉，但其發(fā)展迅速，且規(guī)模很大。美國葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候相對溫和、炎熱，故而其葡萄酒的酒體普遍較為飽滿，風(fēng)格奔放。釀酒葡萄從赤霞珠、梅洛、黑皮諾、仙粉黛（Zinfandel）到霞多麗等皆有分布，其釀造而成的葡萄酒大多都能將品種本身的特色表達(dá)出來。加利福尼亞州（California）的納帕谷（NapaValley）、索諾瑪縣（SonomaCounty）和中央山谷（CentralValleys）是美國尤為重要的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)酒國。
澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今雖然只有兩個(gè)多世紀(jì)，但其產(chǎn)量位居世界第六。這個(gè)國家的葡萄酒有兩個(gè)較為突出的新世界葡萄酒特點(diǎn)：酒款以品種命名，酒標(biāo)簡約易讀；酒款風(fēng)格果味奔放，個(gè)性平易近人。設(shè)拉子（Shiraz）和霞多麗（Chardonnay）分別是澳大利亞產(chǎn)量最大的紅、白葡萄品種。此外，赤霞珠、梅洛和黑皮諾等在這個(gè)產(chǎn)酒國的表現(xiàn)也相當(dāng)不俗。澳大利亞的知名產(chǎn)區(qū)有巴羅薩谷（BarossaValley）、庫納瓦拉（Coonawarra）、克萊爾谷（ClareValley）、邁拉侖維爾（McLarenVale）以及獵人谷（HunterValley）等。
得益于狹長的國土，智利的葡萄酒紛繁多樣。這里的葡萄酒歷史源自16世紀(jì)中期，歐洲移民帶來了葡萄藤和釀酒技術(shù)。智利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)按照地理位置和氣候可以劃分為三部分。在智利，種植頗為廣泛的是佳美娜（Carmenere）、赤霞珠和梅洛，其中佳美娜是智利的標(biāo)志性釀酒葡萄品種。起源于波爾多的佳美娜極為生動(dòng)地詮釋了智利的優(yōu)秀風(fēng)土。
阿根廷是南美洲第一大葡萄酒生產(chǎn)國，該國最具代表性的葡萄品種是馬爾貝克（Malbec）和特濃情（Torrentes），此外主要種植的葡萄品種包括：伯納達(dá)（Bonarda）、佩德羅-吉梅內(nèi)斯（PedroGimenez）以及一些國際葡萄品種。葡萄種植區(qū)主要分布在南緯23°至45°之間，大多位于西部地區(qū)，距離海洋比較遠(yuǎn)，另外，安第斯山脈又阻隔了來自太平洋的影響，所以阿根廷的葡萄酒產(chǎn)區(qū)大多屬于干旱的大陸性氣候。由于氣候比較炎熱，大多數(shù)葡萄園都位于高海拔地區(qū)，因?yàn)楹０卧礁?，氣溫越?jīng)鏊?，同時(shí)充足的陽光、較大的晝夜溫差和安第斯山脈的積雪融水也為葡萄的種植提供了良好的自然條件。
新西蘭葡萄酒在近幾十年才開始在國際市場上頻頻亮相，發(fā)展至今也已有一定的規(guī)模。新西蘭的產(chǎn)酒區(qū)多處于海岸地區(qū)，深受海洋的影響，其葡萄酒擁有獨(dú)特的風(fēng)味。作為風(fēng)景旖旎的海島，新西蘭當(dāng)?shù)氐木魄f具有較強(qiáng)的環(huán)境意識，生物動(dòng)力法（Biodynamic）和有機(jī)種植法（Organic）十分流行。馬爾堡（Marlborough）的長相思（SauvignonBlanc）是新西蘭葡萄酒的代表，霍克斯灣（HawkesBay）和吉斯本（Gisborne）則盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的霞多麗；此外，中部奧塔哥（CentralOtago）的黑皮諾也相當(dāng)知名。
雖然不像一些舊世界葡萄酒生產(chǎn)國從法律上對葡萄酒的等級進(jìn)行劃分，但新世界國家也有自己的分級制度，新世界葡萄酒國家通常在借鑒原產(chǎn)地概念的基礎(chǔ)上，會(huì)根據(jù)本國葡萄酒發(fā)展的實(shí)際情況，制定了符合自身需求的葡萄酒產(chǎn)區(qū)等級制度（例如，美國的AVA產(chǎn)區(qū)制度）。
3、新世界葡萄酒歷史開端
歷史上“新世界”一詞源于16世紀(jì)歐洲文藝復(fù)興時(shí)期，意大利著名的航海家亞美利哥·韋斯普奇（AmericVespvck）在1500年前后，他與歐洲探險(xiǎn)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了美洲大陸，并稱之為“新世界”。
在“大航海時(shí)代（AgeofExploration）”，西班牙王室資助許多探索隊(duì)遠(yuǎn)征至美洲新大陸，克里斯托弗·哥倫布（ChristopherColumbus）和費(fèi)迪南德·麥哲倫（FerdinandMagellan）等航海家從西班牙的桑盧卡爾德巴拉梅達(dá)（SanlucardeBarrameda）和加的斯（Cadiz）等海港啟程，葡萄酒與種子被傳教士和移民帶到了美洲大陸，葡萄園和酒莊也隨著殖民者不斷蔓延。
4、新世界葡萄酒歷史與殖民者
1770年，英國航海家?guī)炜舜L發(fā)現(xiàn)澳大利亞東海岸，將其命名為“新南威爾士”，并宣布這片土地屬于英國。1788年，好望角的葡萄藤被亞瑟·菲利普船長帶到澳大利亞新南威爾士州，并培育出適合當(dāng)?shù)貧夂虻尼劸破咸哑贩N。
新世界葡萄酒的歷史比較短，因?yàn)榇蠖喽际切屡d葡萄酒產(chǎn)區(qū)，所以歷史大概最多也就兩三百年。新世界允許灌溉葡萄園，根據(jù)氣候情況來管理葡萄，多以機(jī)械化為主，畝產(chǎn)限量較為寬松，產(chǎn)量較大（有機(jī)種植除外）。
5、新舊世界葡萄酒哪一種好
舊世界和新世界的葡萄酒雖然有著一些較大的差異，但很難籠統(tǒng)地判斷它們的質(zhì)量孰優(yōu)孰劣，只能說是各有千秋，難分伯仲。在購買葡萄酒的時(shí)候，你可以根據(jù)自己的喜好來進(jìn)行抉擇。比如，產(chǎn)自舊世界國家——法國的霞多麗葡萄酒酒體偏輕，帶有青蘋果和礦物質(zhì)的風(fēng)味。
而產(chǎn)自新世界國家——美國加州的霞多麗葡萄酒酒體更為豐滿，帶有成熟蘋果和成熟菠蘿的風(fēng)味；這兩者當(dāng)中，很難說它們到底誰更勝一籌。當(dāng)然，因?yàn)榕f世界產(chǎn)酒國由于產(chǎn)酒歷史悠久，有較之新世界更多的知名酒，更為世人所知。
總之，新世界葡萄酒通常果香濃郁，酒精度高；而舊世界葡萄酒則香氣和風(fēng)味更收斂，結(jié)構(gòu)更平衡，酒精度更低，酸味更高，泥土氣息更濃，因此品質(zhì)也是很高的啦！
