俗話說的好：“好酒不怕醒、不好的酒怕久醒”，喝葡萄酒想要品嘗出它的滋味那是必須要醒酒的，醒酒也就是把葡萄酒喚醒，讓葡萄酒充分與空氣接觸，發(fā)生氧化作用，釋放香氣，軟化單寧，使口感更柔順，但對于醒酒也是有要求的，比如對于醒酒時間的控制，具體如下介紹！
1、葡萄酒的醒酒時間多長
醒酒時間的長短需要根據(jù)葡萄酒的種類和飲酒者個人的口味喜好而定。一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時間從5分鐘到2小時不等。
通常年輕的葡萄酒醒酒時間在1小時左右，而一些高單寧的葡萄酒如西拉、巴羅洛（Barolo）、蒙塔希諾布魯奈羅（BrunellodiMontalcino）和基安帝（Chianti）等需要進行更長時間的醒酒。值得注意的是，陳年的葡萄酒不但對醒酒時間要有所控制，對倒酒方法也有要求。
2、葡萄酒醒酒有什么作用
?。?）、去除酒中的沉淀物
酒中的沉淀物，一般來說，老酒會有沉淀物，或者有些酒保存不當，也會有沉淀物。為了使我們喝葡萄酒的時候更美觀，我們會利用醒酒這一過程，將酒中的沉淀物去除。
首先，在開瓶前，將酒瓶直立放在陰涼處，讓沉淀緩慢沉至瓶底。這個過程也許需要幾小時，甚至一兩天去完成。溫柔且緩慢的開瓶，開瓶后，將酒液緩緩倒入醒酒器內。在沉淀物接近瓶口的時候，停止倒酒。
?。?）、去除酒中的二氧化硫
每瓶酒或多或少都會含有一定量的二氧化硫，在葡萄酒發(fā)酵過程中，酵母的新陳代謝就會產(chǎn)生亞硫酸鹽。因此，即使不人為添加二氧化硫，葡萄酒中依然會帶有亞硫酸鹽。當然，這也使得“含二氧化硫”標識變得十分微妙?，F(xiàn)在許多酒莊為了使葡萄酒的品質保持穩(wěn)定，會再額外加入少量二氧化硫，所以葡萄酒中不僅有釀造過程中產(chǎn)生的二氧化硫，還有人工加入的二氧化硫。
二氧化硫讓葡萄酒中的難聞氣味，二氧化硫揮發(fā)掉，并且加速酒里的芳香類物質釋放。這樣你聞到的葡萄酒會更加令人愉悅。
（3）、與氧氣接觸，單寧更柔順
有些葡萄酒剛剛打開的時候嘗起來不免讓人覺得酸澀、苦澀。將葡萄酒倒入醒酒器，與清新的空氣充分接觸，葡萄酒中的單寧會逐漸氧化，香味也會隨著氧化的過程逐漸散發(fā)出來，口感也會變得更加醇厚和柔和。
3、葡萄酒的醒酒方法
?。?）、醒酒器：根據(jù)不同的葡萄酒選擇不同的醒酒器以及醒酒的時間。
（2）、瓶醒：提前將瓶蓋打開，靜置在那里，或者瓶蓋打開一段時間，再蓋上蓋子，讓與空氣接觸之后酒液繼續(xù)在品種慢慢蘇醒。
?。?）、瓶醒：醒酒器醒
?。?）、杯醒：將葡萄酒到在杯子里醒，至于放多久，也是根據(jù)酒的特點來定的。
4、哪些酒不需要醒酒
酒精度，單寧，酸度高的葡萄酒一般都需要醒酒，打開一瓶紅酒，倒一點在酒杯里，然后聞香、品酒，香氣復雜不清晰且單寧強勁，那么，這瓶酒需要醒酒。一般來說以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即開即飲，甜白和貴腐霉白酒在飲用之前一小時開瓶，但不需倒進醒酒器，讓瓶身直立透氣即可。
5、葡萄酒醒酒怎么醒酒器
?。?）、酒體豐滿的紅葡萄酒適合杯底偏寬的醒酒杯，如赤霞珠（CabernetSauvignon）、小西拉（PetiteSirah）、丹娜（Tannat）、莫納斯特雷爾（Monastrell）、丹魄（Tempranillo）等葡萄酒；
（2）、酒體中等的紅葡萄酒適合選擇中等規(guī)格的醒酒器，如梅洛（Merlot）、桑嬌維塞（Sangiovese）、巴貝拉（Barbera）、多姿桃（Dolcetto）等葡萄酒；
（3）、酒體輕盈的紅葡萄酒適合中小規(guī)格的醒酒器，如黑皮諾（PinotNoir）、博若萊（Beaujolais）等葡萄酒。
?。?）、對于白葡萄酒和桃紅葡萄酒而言，醒酒不是必要的步驟，如果實在想醒酒，建議選一個小規(guī)格冷制的醒酒器。
總之，在喝葡萄酒之前一定要醒酒，醒酒之后的葡萄酒才是最好喝的。葡萄酒醒酒有專門的醒酒器，但是對于偶爾才喝葡萄酒的人來說，買醒酒器太過浪費了。其實我們在喝葡萄酒之前搖晃杯身酒可以達到醒酒的作用，但葡萄酒對于醒酒也是有講究的，不可隨便！
