1、什么是香檳酒？香檳酒屬于起泡葡萄酒。香檳酒的制作標(biāo)準(zhǔn)很?chē)?yán)格，只有在香檳產(chǎn)區(qū)使用規(guī)定的葡萄品種，按照規(guī)定的釀造方法釀成的起泡酒才能稱(chēng)為香檳。
2、香檳是起泡酒嗎？香檳是起泡酒的一種，但不是所有起泡酒都是香檳。只有在法國(guó)香檳區(qū)出產(chǎn)的，按照“香檳法”釀造且符合一定陳釀條件的起泡酒才能稱(chēng)作“香檳”。不僅如此，香檳的名稱(chēng)是受到地理標(biāo)識(shí)保護(hù)的，其它任何產(chǎn)品不能使用這個(gè)名稱(chēng)。因此，在香檳區(qū)以外地區(qū)出產(chǎn)的起泡酒都只能采用其他的名字，如西班牙的卡瓦（Cava）、意大利的普洛賽克（Prosecco）、德國(guó)的塞克特（Sekt）、法國(guó)除香檳區(qū)以外的克雷芒（Cremant）等等。
3、什么是香檳混釀？香檳混釀是指產(chǎn)自法國(guó)北部的香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)，以黑皮諾（PinotNoir）、霞多麗（Chardonnay）和莫尼耶（Meunier）為主要品種釀造的起泡酒。其中，黑皮諾可以賦予酒液紅色漿果風(fēng)味，增加酒體與結(jié)構(gòu)感；霞多麗可以賦予成酒柑橘類(lèi)水果香氣，并增強(qiáng)葡萄酒的陳年潛力；莫尼耶則可以為成酒帶來(lái)更濃郁的香氣和豐富圓潤(rùn)的口感。
除了以上提到的葡萄品種外，白皮諾（PinotBlanc）、灰皮諾（PinotGris）、阿芭妮（Arbane）以及小美斯麗爾（PetitMeslier）也能用來(lái)釀造香檳，但是這幾個(gè)品種很少見(jiàn)。香檳的釀造十分嚴(yán)格，除了需要使用法定葡萄品種外，還必須采用“香檳法（MethodeChampenoise）”釀制。同時(shí)，香檳產(chǎn)區(qū)對(duì)香檳的陳釀時(shí)間也有嚴(yán)格規(guī)定，例如，無(wú)年份香檳須歷經(jīng)至少15個(gè)月的瓶中陳釀，以發(fā)展出更復(fù)雜的風(fēng)味。在實(shí)際操作中，酒莊往往會(huì)讓酒款經(jīng)歷比法律規(guī)定的陳釀時(shí)間更長(zhǎng)的陳釀期后才發(fā)布上市。
4、法國(guó)香檳和美國(guó)香檳是一個(gè)概念嗎？只有在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)，按照香檳的傳統(tǒng)工藝釀造的起泡酒才能在酒標(biāo)上使用“Champagne”。由于歷史的原因，美國(guó)所產(chǎn)的起泡酒有的酒標(biāo)上也會(huì)標(biāo)有“Champagne”，但必須標(biāo)明真實(shí)產(chǎn)地（如California）。2006年，美國(guó)認(rèn)可香檳原產(chǎn)地特性，禁止此后美國(guó)所產(chǎn)的起泡酒使用這一名詞。
5、如何購(gòu)買(mǎi)香檳？酒標(biāo)上有必要有“香檳”(Champagne)字樣。先看看酒標(biāo)上有沒(méi)有‘香檳’一詞，有這個(gè)詞的才是出自法國(guó)香檳原產(chǎn)區(qū)的酒。認(rèn)清酒標(biāo)上的香檳代碼。一個(gè)有必要標(biāo)明的信息是酒標(biāo)正面的小號(hào)字母代碼，它也是一瓶香檳的質(zhì)量包管。代碼分為NM、RM、CM等，它代表的是該酒的出品商品種。比方大酒廠是NM，釀酒商/葡萄種植園是RM，葡萄酒協(xié)作社是CM，等等。
6、哪種香檳比較好？這個(gè)沒(méi)有定論，而且據(jù)個(gè)人喜好不同而有所不同，但是世界頂級(jí)香檳卻也無(wú)外乎那幾個(gè)，比如酩悅香檳、庫(kù)克香檳、泰亭哲香檳等。
唐?培里儂粉紅香檳王。此款香檳是這香醇嫵媚的粉紅香檳中的極致。此款酒首批釀?dòng)?959年，是為伊朗國(guó)王巴列維慶祝古波斯王朝成立2000年所用。伊朗為了點(diǎn)綴地上所鋪的昂貴的波斯手工地毯，由法國(guó)專(zhuān)機(jī)運(yùn)送百萬(wàn)朵玫瑰花的世紀(jì)大典，特地定制了唐?培里儂粉紅香檳王?，F(xiàn)在歐美上流社會(huì)男女常常將此酒當(dāng)做定情酒。先看到那浪漫的粉紅色，繼而撲面而來(lái)的是清淡中帶著雋永，較飽滿(mǎn)濃郁果香的氣息。
香檳界中的勞斯萊斯——庫(kù)克羅曼尼鉆石香檳。作為全世界葡萄酒專(zhuān)家及愛(ài)好者最為尊敬而又期待的曠世佳釀，庫(kù)克羅曼尼鉆石香檳被譽(yù)為上帝賜予的禮物，香檳世界中的瑰寶。它一直以其貴族般的高貴氣質(zhì)、獨(dú)特不凡的迷人口感，瑰麗而又動(dòng)人的釀酒傳奇讓世人為之鐘情。
香檳中的黃色鉆石——沙龍香檳。沙龍香檳一直致力于演繹極致的完美，對(duì)葡萄的品質(zhì)要求極為苛刻，對(duì)不是完全滿(mǎn)意的年份與釀造結(jié)果，唯一的解決方式便是：倒掉。于是，盡管沙龍酒莊自創(chuàng)立以來(lái)已有百年，卻僅僅出產(chǎn)了37款年份香檳，每一款都匠心獨(dú)具、珍貴無(wú)比。
