牛欄山二鍋頭，采用精選高粱和優(yōu)質(zhì)小麥精心釀制而成的一種清香型白酒，口感非常醇正自然，無可挑剔。牛欄山二鍋頭醞釀絕代的酒香，受到了很多消費(fèi)者的歡迎。因?yàn)閮r(jià)格比較便宜，因此很對人對于牛欄山二鍋頭品質(zhì)存在一定誤解，那到底牛欄山屬于純糧食酒嗎？快一起來看看！
牛欄山是不是純糧食酒需要看品質(zhì)
純糧酒不一定是大品牌，只要有酒作坊，你要是能看見最好。要是看不見酒作坊的話，還是選大品牌吧，最起碼是酒廠自己釀造。
北京牛欄山二鍋頭酒是不是純糧食的酒，注意還是看價(jià)格，一般純糧食的酒釀造成本高，一般賣價(jià)都要高些。另外，看瓶子上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)！GB/T10781為傳統(tǒng)釀,造工藝，GB/T20822為酒精和水勾兌而成！
由此可知，北京牛欄山二鍋頭酒是不是糧食酒并不絕對，當(dāng)然，優(yōu)質(zhì)的純糧食酒指的是以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞等各種糧食為原料，經(jīng)過糖化、發(fā)酵后，采用蒸餾方法釀制的白酒。
拓展資料：
1、二鍋頭哪個(gè)牌子的好
?。?）、北京牛欄山二鍋頭
牛欄山二鍋頭，二鍋頭之宗。二鍋頭作為京酒的代表，已有八百多年的歷史。牛欄山地區(qū)得天獨(dú)厚的水源優(yōu)勢和氣候條件，加之豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)和傳統(tǒng)的、獨(dú)特的釀酒技藝，使得所生產(chǎn)的二鍋頭酒體協(xié)調(diào)，清雅柔和，甘冽爽口、風(fēng)味純正，頗受消費(fèi)者的喜愛。牛欄山二鍋頭具有自己獨(dú)特的傳統(tǒng)釀酒工藝，包括對原料、水源、發(fā)酵工藝和勾調(diào)工藝的認(rèn)識(shí)和掌握，通過師承關(guān)系數(shù)代相傳得以傳承至今。各項(xiàng)技藝由歷代釀酒師根據(jù)平時(shí)積累、沉淀的豐富經(jīng)驗(yàn)總結(jié)而來，并適應(yīng)不同需要加以調(diào)整改變。
?。?）、紅星二過頭
牛欄山二鍋頭酒是北京地區(qū)享譽(yù)盛名的歷史名酒，是我國清香型酒的代表之一，其其精湛的釀制技藝，是我國勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，同時(shí)體現(xiàn)并見證了我國繽彩紛呈的釀酒文化，具有重要的歷史文化保護(hù)價(jià)值。
（3）、北京永豐牌二鍋頭
北京二鍋頭酒業(yè)股份有限公司，傳承老北京二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝，產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以麩曲為糖化發(fā)酵劑，采用老五甑發(fā)酵法、混蒸混燒、看花接酒、掐頭去尾，長期儲(chǔ)存、精工勾兌而成。酒液清澈透明，酒體醇厚，綿甜爽凈，余味悠長等特點(diǎn)，飲譽(yù)全國，公司以嶄新的姿容展現(xiàn)在京南大地，實(shí)現(xiàn)了“釀成春夏秋冬酒，迎來東西南北客，銷通五湖四海路，博得天涯海角名”的幾代人為之奮斗的夙愿。
?。?）、北京紅星二鍋頭
紅星二鍋頭酒是傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代微生物技術(shù)相結(jié)合的結(jié)晶，以優(yōu)質(zhì)紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾截取中段，長年窖存。酒質(zhì)清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長。2012年紅星集團(tuán)在中國酒類流通協(xié)會(huì)和中華品牌戰(zhàn)略研究院共同舉辦的華樽杯第四屆中國酒類品牌價(jià)值評議活動(dòng)中，品牌價(jià)值突破67.35億元，位居中國白酒二十強(qiáng)，二鍋頭類白酒第一名。
（5）、北京京都二鍋頭
北京京都二鍋頭以酒液清澈透明酒味香醇可口、飲后回味悠長、令人心曠神怡的悅?cè)烁杏X和標(biāo)新獨(dú)特的風(fēng)味而著稱。
2、牛欄山二鍋頭價(jià)格多少
?。?）、百年牛欄山二十年陳釀，參考價(jià)：98元；
?。?）、牛欄山二鍋頭十五年珍品45度400ml，參考價(jià)：38元；
?。?）、牛欄山二鍋頭珍品30年53度125ml，參考價(jià)：49元；
（4）、牛欄山二鍋頭珍品20年52度450ml，參考價(jià)：69元；
（5）、牛欄山二鍋頭百年36度陳釀400ml，參考價(jià)：96元；
?。?）、牛欄山二鍋頭百年52度400ml，參考價(jià)：132.2元；
?。?）、牛欄山二鍋頭珍品30年46度500ml，參考價(jià)：148.3元；
?。?）、牛欄山二鍋頭珍品30年53度500ml，參考價(jià)：171元；
?。?）、牛欄山二鍋頭經(jīng)典(黃瓷)45度500ml，參考價(jià)：267.8元；
?。?0）、牛欄山二鍋頭經(jīng)典(黃瓷)52度500ml，參考價(jià)：296.6元；
（11）、牛欄山二鍋頭黃瓷經(jīng)典52度，參考價(jià)：300元；
?。?2）、牛欄山二鍋頭至尊經(jīng)典60度600ml，參考價(jià)：477元；
3、二鍋頭為什么這么便宜
上世紀(jì)七八十年代，白酒是國家計(jì)劃經(jīng)濟(jì)專控商品，長期憑票供應(yīng)，同時(shí)根據(jù)各級干部的行政級別，規(guī)定了相應(yīng)的品牌、價(jià)格、數(shù)量等等，今天的白酒產(chǎn)業(yè)品牌和價(jià)格格局，仍然基本遵循著這個(gè)規(guī)定的框架。
當(dāng)時(shí)的白酒廠很多，幾乎每個(gè)市、每個(gè)縣，甚至鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都有自己的白酒品牌，工藝也相對傳統(tǒng)，產(chǎn)量不大，大多供應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?。到九十年代初白酒市場化之后，白酒產(chǎn)量增速很快，勾兌技術(shù)已經(jīng)普遍應(yīng)用，1990年前后全國產(chǎn)量大約在500萬噸左右。
九十年代中，以無錫輕工為代表的新一代計(jì)算機(jī)勾兌技術(shù)逐漸成熟，白酒產(chǎn)業(yè)從此形成了純糧釀造酒加食用酒精勾兌的格局。除了特殊品牌的特殊品種，幾乎全是原漿再勾兌，香型和口感越來越精雕細(xì)琢，是一門很專精的學(xué)問。各大酒廠的資深勾兌師地位極高。
近十幾年來，大型超市零售格局和公路物流的發(fā)展，促成白酒產(chǎn)業(yè)形成兼并、購并、集中、規(guī)?；母窬?，小酒廠越來越少，有些主要為大酒廠提供原酒或其他原料。
查詢木薯酒精、玉米酒精、糖蜜酒精等白酒勾兌原料近年來的產(chǎn)量和進(jìn)口量，可以看出，純糧釀造的原酒比例逐年降低，食用酒精的比例逐年升高。
二鍋頭這個(gè)價(jià)位的目標(biāo)消費(fèi)群是“長期穩(wěn)定的個(gè)人大量飲酒者”，定價(jià)超過15或20元，即超出了消費(fèi)者承受能力。在同檔次的勾兌酒中，二鍋頭的性價(jià)比很好，消費(fèi)群非常穩(wěn)定。這個(gè)檔次向上，專業(yè)人士還可以分出很多層級，各有各的品牌定位、目標(biāo)受眾、行銷策略、定價(jià)策略，營銷成本越來越高。這些中高檔酒，和二鍋頭普瓶，已經(jīng)不在一個(gè)競爭平臺(tái)上。
