近年來，隨著我國酒水產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展以及酒文化的廣泛普及，高等酒以及高等包裝酒層出不窮，從而使白酒的投資和收藏蔚然成風?！鞍拙粕悼臻g數(shù)倍于其他投資”的言論，得到業(yè)界人士的一致認可，在長期保存的情況下，大多數(shù)瓶裝酒依然沒能完好地保存下來。但放在家里沒幾年，瓶子里的酒就“不翼而飛”了，事實上這很多程度是因為封口的問題造成跑酒，因此下面小編就帶大家聊聊白酒的封口有什么方法！
一、白酒簡單酒壇封口技術
對于那些用釀酒的作坊、在門面現(xiàn)蒸現(xiàn)賣或釀的酒不打算長時間存放的朋友來說，只需簡單的密封就好了。
1、塑料薄膜封壇法
這是最常見、最簡單的一種酒壇封口技術，就是直接在壇口放上一塊干凈的塑料薄膜，然后用橡皮筋扎起來。
如果能再在外層加上紅布，用橡皮筋扎起來，美的不要不要的。
2、荷葉、牛皮紙封壇法
有的朋友對塑料天生反感，如果你針對的客戶是這類對生活品質要求很高的人，你可以用荷葉、牛皮紙、紅布來密封。
具體方法同上，從里到外依次是荷葉，牛皮紙(牛皮紙上還可以加上塑料膜)，最外面是紅布。
當然，如果不用紅布，最上面放一個比壇口大的砂袋也是非常不錯的，密封性能好。
二、白酒密封蠟封口技術
用密封蠟封口，適用于那種缸口比較小的酒壇子，一般裝10-30斤酒壇用這種方法比較多見。
1、木塞+蜜蜂臘封壇法
2、硅膠密封圈+密封蠟封壇法
很多廠家生產(chǎn)的陶瓷酒壇配有硅膠密封圈，本身就具有很好的密封性。
如果再在瓶口與瓶頸連接處涂上一層密封蠟，就算你釀的酒是孫悟空，也逃不出酒壇的掌控。
三、白酒黃泥封口技術
我相信對于那些大型的釀酒大咖來說，這才是他們最感興趣、最實用、最常見的封口技術。
1、黃泥+稻殼封壇法
將黃泥和稻殼按一定比例混合，用攪拌機攪拌均勻。
再按上文方法一提到的簡單酒壇封口技術，將口封好，然后蓋上壇蓋(沒有蓋子的可以忽略，不用蓋紅布)，然后將黃泥、稻谷的混合物均勻的抹在壇口。
2、黃泥+熟石灰封壇法
跟方法一類似，在這不一一闡述，注意黃泥：熟石灰的比例為3：1，和黃泥時和得太濕和太干都不好。
四、白酒的保存很怕跑酒，為什么會跑酒
?。?）、裂膜/裂蓋
八九十年代的老酒大部分采用各種顏色的塑封膜進行封口，但是這些塑膜會隨著時間的推移慢慢脆化然后破裂，不僅不能防跑酒的功效，還會降低其價值。
?。?）、斷齒
除了裂膜、裂蓋外，斷齒也是收藏老酒過程中遇到比較嚴重的現(xiàn)象。斷齒就是連接瓶蓋的焊點出現(xiàn)大部分斷裂。連接瓶蓋的焊點很細小，因為材料的限制，這個焊點經(jīng)不起時間的沖刷，所以往往會出現(xiàn)斷齒現(xiàn)象。跑酒會非常嚴重，甚至不開瓶就能聞到酒味。
五、白酒的保存需要有什么條件
1、避免光照、高溫
酒保存的溫度在5~20℃為宜，過高和過低都會影響酒質。輕則跑度揮發(fā)，影響口感，重則變質變味，失去價值。需要存放的白酒，最好放在酒柜或者酒箱里，避免陽光直射，放在家里陰涼的地方。
2、恒濕
北方氣候較干燥，可以在酒柜里放一小杯水來增加濕度，避免長期干燥導致瓶塞、瓶身開裂、酒標發(fā)脆脫落。大家如果家里很潮，則盡量把酒柜和酒箱放在不太潮濕的房間內，防霉防蟲。
3、防止串味
許多酒友把白酒放到衣柜里，或者為了防蟲在酒柜、酒箱里放樟腦丸、香料等，這是萬萬不可取的。衣柜里樟腦丸的特殊味道，和白酒存放會使酒的香氣串味，大大降低收藏價值。
4、防止漏酒揮發(fā)
許多陳年老酒都因為工藝不佳，密封不嚴，揮發(fā)嚴重而沒有拍出好的價格，實在可惜。如果準備長期收藏，防止揮發(fā)是一定要注意的。比如：避免干燥、少通風；對瓶口進行二次保護等。專業(yè)的藏家在收藏老酒的時候，會用恒溫恒濕的密封瓶來保護，效果非常好，但相對復雜一些。普通藏友可以用保鮮袋或者密封盒將整瓶白酒都密封起來，效果也很不錯。
綜上所得，年份久遠的真酒由于當時的技術不夠全面，很多酒瓶身密封不夠嚴密，導致瓶中的酒精大量揮發(fā)，口感寡淡如水，從而失去了飲用價值。當我們拿一瓶真酒的時候，最好第一時間進行瓶口封膜，采用生料帶多纏繞幾圈進行密封，然后加熱縮膜進行保護，這樣有利于白酒的保存！