干紅葡萄酒，色呈寶石紅，優(yōu)美悅目，酒香濃郁、酒體豐滿，由于它含有一定的酚類物質(zhì)，干浸出物較高，因此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜肴會(huì)得到更好的享受，是目前得到很多人喜歡的酒，那喝了這么慢多干紅葡萄酒你知道干是什么意思嗎？具體如下！
干紅葡萄酒中的“干”是表示酒中殘留糖分的含量小于或等于4克/升。
葡萄酒按照顏色分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，按照含糖量分為干型、半干型、半甜型和甜型，“干紅”即“干型紅葡萄酒”的簡(jiǎn)稱?！案尚图t葡萄酒”的法語(yǔ)是“Vinrougesec”，英語(yǔ)為“Dryredwine”，漢語(yǔ)所說(shuō)的“干”由英文“Dry”翻譯而來(lái)。“Dry”在英語(yǔ)中除了有“干燥”之意，還有“不含糖”的意思。因此稱呼不甜的葡萄酒時(shí)會(huì)用到這個(gè)詞，只不過(guò)在翻譯成中文時(shí)使用了另一個(gè)意思，才有了“干紅”“干白”等說(shuō)法。
綜上所述，干紅葡萄酒中的干是表示酒中殘留糖分的含量在4g/l之下，“紅”則是指葡萄酒是用紅葡萄品種釀成的，酒液偏紅色，因此，“干紅”就是指呈干型的紅葡萄酒。
拓展知識(shí)：
1、干紅是什么類型的葡萄酒
所謂干紅表示酒中殘留糖分的含量在4g/l之下，“紅”則是指葡萄酒是用紅葡萄品種釀成的，酒液偏紅色，因此，“干紅”就是指呈干型的紅葡萄酒，但是紅葡萄酒也有半干的，還有甜型的，整體上講，干紅是紅葡萄酒的主要類型。
2、干紅葡萄酒與半干紅葡萄酒的區(qū)別
干紅葡萄酒與半干紅葡萄酒的區(qū)別主要在于酒中的殘留糖分含量不同，干紅葡萄酒的殘留糖分含量在4克/升以下，半干紅葡萄酒的殘留糖分含量在4-12g/l之間。
3、干紅、半干紅、半甜紅和甜紅葡萄酒區(qū)別
干紅、半干紅、半甜紅和甜紅葡萄酒之間的區(qū)別在于它們的殘留糖分含量不同：
（1）、干紅葡萄酒：殘留糖分含量在4克/升以下；
?。?）、半干紅葡萄酒：殘留糖分含量在4－12克/升之間；
?。?）、半甜紅葡萄酒：殘留糖分含量在12－45克/升之間；
（4）、甜紅葡萄酒：殘留糖分含量超過(guò)45克/升。
4、如何品鑒干紅葡萄酒
首先將酒注入郁金香形的透明高腳杯中，約1/3或1/4杯，對(duì)著光線看，酒色澄清透明，干紅葡萄酒因不同品種會(huì)呈現(xiàn)紫紅、深紅、寶石紅等絢麗色彩，而變質(zhì)酒則是黯然無(wú)色的。
其后是聞香味。酒的香氣能令行家分辨出種類及質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)葡萄酒應(yīng)具有果香、醇香、發(fā)酵酒香、清香，變質(zhì)的酒則會(huì)有酸味、硫磺味和其他異味。
第三步輕輕晃動(dòng)酒杯后，仔細(xì)觀察，如果發(fā)現(xiàn)酒液如油脂一樣有沿杯壁下滑的痕跡，則說(shuō)明這種干紅葡萄酒很醇厚，這痕跡被評(píng)酒家稱為“葡萄酒的腿”。
最后就是品嘗。嘗，當(dāng)然不是一口吞下，而是要在口中含一含，靠舌尖，舌兩側(cè)與舌根去體會(huì)，這才能嘗到葡萄酒的真正滋味。不過(guò)，在做這些步驟之前，應(yīng)先將于紅葡萄酒開(kāi)瓶后放置半小時(shí)或一小時(shí)，讓酒與空氣接觸一下，以揮發(fā)掉其中的一些具有不愉快味道的氣體，這稱為“干紅葡萄酒的呼吸”。
5、葡萄酒怎么分類
葡萄酒可以根據(jù)顏色、含糖量、二氧化碳?jí)毫?、采摘原料、特殊工藝等分為許多種不同的類型。這些類型彼此之間又有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。
