波爾多產(chǎn)區(qū)，一直是人們心中最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒的圣地，作為全球最大的葡萄酒生產(chǎn)基地，它擁有舉足輕重的地位，這里釀酒歷史悠久，而且葡萄酒分級(jí)制度完善，這里出產(chǎn)的葡萄酒口感順滑，風(fēng)格多樣備受大眾青睞。今天小編就大家介紹一下波爾多白葡萄酒為什么要混釀，讓大家更好的了解波爾多白葡萄酒！
1、波爾多白葡萄酒為什么要混釀
根據(jù)不同的釀酒葡萄品種和比例，波爾多白葡萄酒既有以清新果香為主導(dǎo)風(fēng)味且年輕易飲的，也有品質(zhì)上乘又具有陳釀潛力的。
長(zhǎng)相思葡萄酒具有獨(dú)特的香氣和清爽的口感，但是不適合陳釀，而賽美蓉葡萄酒則屬于慢熱型，需要3到4年才能發(fā)展出濃郁的風(fēng)味。因此，如果將這兩種葡萄酒根據(jù)不同的比例進(jìn)行混釀，就能獲得口感清爽且具有陳釀潛力的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。這樣獲得的混釀白葡萄酒的價(jià)格從每瓶12美元到100多美元不等。
2、波爾多甜白葡萄酒的葡萄品種
種植在波爾多甜白葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄品種一般為賽美蓉(Semillon)、長(zhǎng)相思(SauvignonBlanc)和密斯卡岱(Muscadelle)這三種。賽美蓉果皮較薄，易受貴腐菌的侵襲，是波爾多甜白葡萄酒的首要釀酒葡萄，它能給葡萄酒帶來(lái)濃郁的金黃色澤、集中而有份量的口感以及精致而油滑的質(zhì)感。長(zhǎng)相思能夠給葡萄酒帶來(lái)豐富的香氣和清新而具有活力的酸度。而密斯卡岱卻能讓葡萄酒的香氣提升到一個(gè)全新的層次，給葡萄酒帶來(lái)強(qiáng)勁的花香。
3、波爾多白葡萄酒有什么特點(diǎn)
沃爾的白葡萄酒主要是由兩種葡萄酒混合而成的:賽美蓉和長(zhǎng)相思。加入賽美蓉后可以使波爾多白葡萄酒更具有芳香，更加的飽滿;長(zhǎng)相思可以使波爾多白葡萄酒擁有清新的酸味。所以波爾多牌葡萄酒整體呈現(xiàn)的就是清新四溢，果香醇厚，口感酸甜適中，酒體輕盈。
4、波爾多白葡萄酒的產(chǎn)區(qū)
（1）、兩海之間
兩海之間產(chǎn)區(qū)的土壤成分主要是白堊土，而且氣候涼爽，有利于種植高品質(zhì)的白葡萄品種。雖然在20世紀(jì)80年代和90年代期間，紅葡萄酒的市場(chǎng)需求急劇增加，使得該地區(qū)大部分的葡萄園轉(zhuǎn)而種植紅葡萄品種，但是，該產(chǎn)區(qū)的部分酒商仍然繼續(xù)出產(chǎn)著優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其中優(yōu)秀的酒莊包括有爵蕾酒莊（ChateauThieuley）、伯涅酒莊（ChateauBonnet）、貝萊爾龐詩(shī)酒莊（ChateauBelAirPerponcher）和塔米拉堡酒莊（ChateauTourdeMirambeau）等。兩海之間產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的白葡萄酒以長(zhǎng)相思為最主要的釀酒葡萄，其它的釀酒葡萄還有密斯卡岱和灰蘇維翁。
兩海之間產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的白葡萄酒主要以新鮮水果風(fēng)味為導(dǎo)向，酒體輕盈，口感緊致，年輕易飲。而位于北邊，布拉伊丘產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒則主要以長(zhǎng)相思和賽美蓉混釀而成，相比兩海之間的白葡萄酒風(fēng)味更為濃郁。由于該產(chǎn)區(qū)主要生產(chǎn)紅葡萄酒，因此，該產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒產(chǎn)量較少。
（2）、佩薩克-雷奧良
佩薩克-雷奧良位于格拉夫產(chǎn)區(qū)的北部，該產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒與紅葡萄酒擁有一樣好的名聲，不過(guò)產(chǎn)量較少。其中，位于佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)的侯伯王酒莊（ChateauHaut-Brion）雖然在面積為126英畝的葡萄園里，只種植了7英畝的白葡萄品種，但是，侯伯王酒莊白葡萄酒的價(jià)格往往比紅葡萄酒要高出很多。2013年，侯伯王酒莊的白葡萄酒每瓶的平均價(jià)格為942美元，而紅葡萄酒每瓶的平均價(jià)格則為345美元。
?。?）、梅多克
主要出產(chǎn)紅葡萄酒的梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)白葡萄酒。一些頂級(jí)的酒莊會(huì)在一些氣候涼爽，土壤成分為石灰石的葡萄園種植白葡萄品種，出產(chǎn)著低產(chǎn)量的白葡萄酒。這些酒莊包括有著名的瑪歌酒莊（ChateauMargaux）、木桐酒莊（ChateauMoutonRothschild）、愛(ài)士圖爾酒莊（ChateauCos-d’Estournel）、大寶酒莊（ChateauTalbot）和靚茨伯酒莊（ChateauLynchBages），這些酒莊出產(chǎn)的白葡萄酒大都經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，品質(zhì)卓越，價(jià)格不菲。
5、波爾多白葡萄酒與美食的搭配
口感清爽，以長(zhǎng)相思為主要釀酒葡萄的波爾多白葡萄酒，適合搭配魚(yú)肉、龍蝦、煙熏三文魚(yú)等帶有咸味的菜式。此外，還可以搭配軟芝士（奶酪）或者歐洲風(fēng)味的牛油等。而經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的波爾多白葡萄酒則適合搭配雞肉和火雞肉等脂肪含量較高的食物。此外，也適合搭配藍(lán)紋芝士。
綜上所述，波爾多是全球知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里擁有世界上最頂級(jí)的葡萄酒，而其中以赤霞珠和梅洛釀制而成品質(zhì)卓越的紅葡萄酒最受歡迎，但其實(shí)這里還有著品質(zhì)上乘，陳釀潛力高的的混釀白葡萄酒，是非常值得飲用的葡萄酒！
