霞多麗，號稱“白葡萄品種之一”，是世界上種植最廣泛的葡萄品種，因?yàn)樗菀自苑N，容易釀造，而且容易飲用。如果精心栽培、釀造和陳釀，用霞多麗也可以釀造出世界上最富有個(gè)性的葡萄酒，其原產(chǎn)地在法國，那法國霞多麗葡萄酒好喝嗎？毋庸置疑，肯定是好喝的，快一起來看看吧！
法國霞多麗葡萄酒，余韻悠長持久
霞多麗白葡萄酒，就是深受人們喜愛的葡萄酒品牌。原產(chǎn)自法國，有著十分豐富的口味，深深的吸引著人們，讓人們都愛上霞多麗干白葡萄酒。
霞多麗干白葡萄酒，有著多層次的熱帶水果香氣，比如西柚、菠蘿、蘋果等，讓人們享受到不一樣的美味體驗(yàn)，余韻悠長持久。加上橡木桶帶來的淡淡金黃顏色，增添了華貴氣氛。
由此可知，法國霞多麗葡萄酒通常呈禾桿黃色，微綠。有奶酪，青蘋果，檸檬的香氣。入口滑膩，后味長，酒體滿。她又象美麗的少女，自信，高傲，易討人喜歡。所以，人們提起白色葡萄品種最推霞多麗，可能緣與它的品質(zhì)！
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1、勃艮第釀造世界上最貴的霞多麗葡萄酒
入門級葡萄酒通常都貼有Bourgogne大區(qū)級別的標(biāo)簽。而在氣候冷涼的夏布利中霞多麗通常都酸度很高，帶有明顯的煙熏、碎石和礦物質(zhì)風(fēng)味，特殊一點(diǎn)的會(huì)標(biāo)有一級園或者特級園的標(biāo)簽，夏布利位于勃艮第北部。
在金丘地區(qū)，氣候更加溫和，在勃艮第白葡萄酒的中心地區(qū)釀造的霞多麗酒體飽滿、帶有白石和熱帶水果的風(fēng)味，香氣美味。其中默爾索和普里格尼-蒙哈榭是最著名的村莊。蒙哈榭特級園被成為世界上最精致的白葡萄酒，同時(shí)也是最貴的白葡萄酒。
馬孔內(nèi)在勃艮第的南端，生產(chǎn)大量的性價(jià)比高的霞多麗，通常以Macon-Villages為標(biāo)簽。普伊富塞村莊位于馬孔內(nèi)南部的山丘地區(qū)，生產(chǎn)酒體飽滿，帶有熱帶水果和橡木風(fēng)味的霞多麗。
2、霞多麗葡萄酒的炫彩“名片”
霞多麗原產(chǎn)于法國中東部，尤其是勃艮第（Burgundy）和香檳（Champagne）地區(qū)。它最適合種植在富含白堊土的土壤中，因此富含這種土壤的勃艮第和香檳產(chǎn)區(qū)就成為了世界公認(rèn)的霞多麗葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
勃艮第的夏布利（Chablis）產(chǎn)區(qū)擁有*特的白堊土，出產(chǎn)的葡萄酒酸度高，口感清新酸爽，富含礦物質(zhì)風(fēng)味，一般不經(jīng)過橡木桶陳釀（除特級葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒之外）。勃艮第伯恩丘（CotedeBeaune）的三大村莊——普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、默爾索（Mersault）出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒跟夏布利的風(fēng)格迥然不同，一般經(jīng)過橡木桶陳釀，口感濃郁強(qiáng)勁，陳年潛力非常突出。勃艮第的南部產(chǎn)區(qū)馬貢（Maconnais）出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒也非常值得稱贊，其風(fēng)格介于夏布利的清新酸爽和伯恩丘的濃郁飽滿之間。
在法國香檳產(chǎn)區(qū)，霞多麗主要用于釀造香檳這種特殊的起泡酒。如果使用100%霞多麗來釀造香檳，那得到的香檳就是“白中白”（BlancdeBlancs）香檳。白中白香檳花香迷人，礦物味四溢，口感清新細(xì)膩，加上與活潑的小氣泡們相處之后，更多了一份年輕的奔放。霞多麗也可以與黑皮諾（PinotNoir）和皮諾莫尼耶（PinotMeunier）進(jìn)行調(diào)配，得到粉紅浪漫的“桃紅香檳”（RoseChampagne）。
在法國之外的很多新世界產(chǎn)酒國，比如澳大利亞、美國和智利等，霞多麗也發(fā)展得非常成功。為了讓大家對霞多麗葡萄酒有個(gè)更全面也更詳細(xì)的了解，下面精心制作了一個(gè)圖片，把霞多麗葡萄酒的相關(guān)信息都濃縮到這張小小的圖片當(dāng)中。因此可以說，下面這張圖片就是霞多麗葡萄酒的炫麗“名片。
3、世界其他地區(qū)的霞多麗葡萄酒
在澳大利亞維多利亞州的雅拉谷、澳大利亞西南部的阿德萊德山脈以及西澳的瑪格麗特流域產(chǎn)區(qū)都生產(chǎn)風(fēng)格各異的葡萄酒。澳大利亞霞多麗通常都帶有橘類水果與甜瓜的香氣。霞多麗的葡萄酒骨架更加突出，帶有更多酸度和清新感。
新西蘭的馬爾堡同樣也是霞多麗重要的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，帶有清爽的酸度和突出的熱帶水果香氣。
在美國，優(yōu)質(zhì)的霞多麗來自加州，有名的子產(chǎn)區(qū)有俄羅斯河谷、索諾瑪和卡內(nèi)羅斯。加州霞多麗共可風(fēng)味兩種風(fēng)格：一是酒體飽滿、果味豐富和濃郁橡木風(fēng)味；二是美味、酸度出中，結(jié)構(gòu)緊密，令人回想起夜丘葡萄酒的風(fēng)格。
智利的卡薩布蘭卡山谷、阿根廷的門多薩以及南非的沃克灣同樣生產(chǎn)高品質(zhì)的霞多麗葡萄酒，由于這些產(chǎn)區(qū)氣候冷涼，果實(shí)成熟速度慢，令霞多麗的風(fēng)味得到充分積累。
另外，價(jià)格不高的霞多麗還有來自澳大利亞東南部、南非的西開普省和美國的加州和智利的中央山谷、法國的餐酒、意大利南部和阿根廷等地區(qū)，這些葡萄酒由于易于飲用而逐漸受到中國市場的歡迎。這些葡萄酒大多數(shù)都沒有經(jīng)過橡木陳釀，或者只經(jīng)過橡木片或者橡木條熟成。這些葡萄酒可與輕但的餐點(diǎn)如蒸魚或者扇貝沙拉。
4、葡萄酒的常見葡萄品種
?。?）、長相思
長相思本意為“帶野性的白葡萄”，因其葡萄酒含有青草味和**植物味而成為人們熟知的白葡萄酒之一。長相思葡萄酒所含有的主要水果風(fēng)味是檸檬、青蘋果、百香果和白桃。一般來說，長相思葡萄酒不會(huì)經(jīng)過橡木桶熟成，因此也不會(huì)帶有陳釀香氣，適合年輕時(shí)飲用。但長相思也常常與其他葡萄品種如賽美蓉（Semillon）進(jìn)行混釀或調(diào)配，而混釀或調(diào)配酒則可以經(jīng)過橡木桶熟成，以取得更佳品質(zhì)。世界**的長相思產(chǎn)地包括法國的盧瓦爾河谷、波爾多白葡萄酒，新西蘭和美國。
?。?）、霞多麗
霞多麗葡萄酒風(fēng)情萬種，不管是經(jīng)過橡木桶陳釀的醇香四溢的霞多麗，還是未經(jīng)過橡木桶陳釀的清新活潑的霞多麗，抑或是酒體輕盈剔透的白中白香檳，都深受人們的喜愛。未經(jīng)橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒風(fēng)味相似于灰皮諾（PinotGris）和長相思，而經(jīng)過橡木桶陳年的霞多麗葡萄酒則往往會(huì)帶上香草、黃油和椰子味，口感相當(dāng)柔順。霞多麗在世界很多產(chǎn)區(qū)都有上乘表現(xiàn)，不過未經(jīng)橡木桶陳年的霞多麗大多產(chǎn)自氣候涼爽的產(chǎn)區(qū)，如加州索諾瑪（Sonama）、西澳、法國盧瓦爾河谷和夏布利（Chablis）、智利空加瓜谷（Colchagua）和卡薩布蘭卡谷（CasablancaValley）以及美國俄勒岡州（Oregon）；而經(jīng)過橡木桶陳年的霞多麗多產(chǎn)自氣候溫暖產(chǎn)區(qū)，如加州納帕谷、阿根廷門多薩和法國勃艮第普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、默爾索(Meursault)、馬貢(Maconnais)等等。
?。?）、雷司令
雷司令屬于芳香型葡萄品種，其葡萄酒主要風(fēng)味包括油桃、杏子、梨子等，上乘雷司令還會(huì)伴有蜂蜜或汽油氣息。雷司令也是一種可塑性很強(qiáng)的葡萄品種，不管是干白，還是半干，或者甜型葡萄酒，其都能有上乘表現(xiàn)。法國阿爾薩斯（Alasce）、澳洲克萊爾谷（ClareValley）和伊頓谷（EdenValley）、德國都是雷司令干白的代表產(chǎn)區(qū)；而德國的遲摘酒（Spatlese）、精選酒（Auslese）、逐粒精選酒（BA）和枯萄逐粒精選酒（TBA）等都是半干型或半甜型或甜型雷司令的典型。
?。?）、黑皮諾
黑皮諾素有“紅葡萄之后”之稱，一般帶有覆盆子、黑醋栗、櫻桃、紫羅蘭和甘草等風(fēng)味。黑皮諾主要種植在法國的勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)，加利福尼亞州、俄勒岡州、華盛頓州、澳大利亞，以及新西蘭也有種植。但到目前為止，*成功的黑皮諾產(chǎn)區(qū)仍是勃艮第。黑皮諾葡萄酒大多果香濃郁，單寧不高，因此口感**，而且很好搭配美食，因此深受人們喜愛。
?。?）、赤霞珠
赤霞珠（CabernetSauvignon）是高貴的釀造紅葡萄酒品種**，是釀造紅葡萄酒的傳統(tǒng)優(yōu)良品種，其葡萄酒一般擁有可口的黑醋栗味和青椒味，丹寧較高，余味悠長，即適合單飲，也適合配菜，**大氣上檔次，往往被人們視為送禮的*選。作為一種**葡萄品種，赤霞珠在世界很多地區(qū)都有上乘表現(xiàn)，比如波爾多左岸、澳大利亞庫拉瓦拉和瑪格麗特河、加州納帕谷以及智利等，都出產(chǎn)這世界**的赤霞珠葡萄酒。
?。?）、梅洛
盡管說梅洛的名氣始終都處在赤霞珠之下，然而其葡萄酒的受歡迎程度似乎絲毫也不遜色。梅洛葡萄酒玩玩紅色水果味濃郁，單寧低而柔順，回味綿長。氣候涼爽地區(qū)所釀制的梅洛葡萄酒，結(jié)構(gòu)感更強(qiáng)，表現(xiàn)出更高的單寧含量，同時(shí)散發(fā)出煙草、焦油和泥土氣息，代表產(chǎn)區(qū)包括波爾多右岸圣愛美隆、波美侯以及弗龍薩克（Fronsac）；而氣候溫暖地區(qū)所產(chǎn)的梅洛葡萄酒具有明顯的果香，單寧含量更低。一些釀造梅洛葡萄酒的酒莊將梅洛葡萄酒放在橡木桶中陳釀24個(gè)月，以增強(qiáng)葡萄酒的結(jié)構(gòu)，典型產(chǎn)區(qū)包括美國加州的納帕谷和帕索羅布爾斯（PasoRobles）。
?。?）、西拉
西拉葡萄酒是世界上顏色*深、酒體*豐滿的葡萄酒之一，其飽含深色水果味如藍(lán)莓、黑橄欖等，還往往夾雜這一股胡椒氣息。由于單一品種的西拉葡萄酒往往口感比較直接，因此它往往與其他葡萄品種混釀，如赤霞珠、歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mourvedre）或維歐尼（Viognier）等。舊世界如法國羅訥河谷和意大利等產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的西拉葡萄酒一般酸度較高，散發(fā)著泥土和藥草氣息；而新世界產(chǎn)區(qū)如澳大利亞、美國等的西拉葡萄酒大多都果味馥郁，香料味十足。
