紅酒，以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或者部分發(fā)酵而成。而一般制成之后的紅酒酒精度等于或大于7.0%，因此葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，若是酒精度超過了16.2度，酵母就會(huì)失去活性，停止活動(dòng)，那酒精度越高越好嗎？并不是的，具體如下介紹！
1、紅酒的好壞并不是單純地由酒精的度數(shù)高低來決定
紅酒的好壞并不是單純地由酒精的度數(shù)高低來決定，兩者之間雖然并沒有直接的關(guān)系，但如果不會(huì)挑選的話，還是建議選擇高度數(shù)的紅酒會(huì)比較好。
主要是因?yàn)榫凭亩葦?shù)和紅酒中葡萄的成熟度有著很重要的聯(lián)系，越甜的葡萄釀出來的酒度數(shù)就高，且酒精度對(duì)掛杯度以及酒體有一定的影響，因此一般情況下，高度數(shù)的紅酒口感更醇厚，風(fēng)味也會(huì)更加飽滿。但如果想要挑選一款優(yōu)質(zhì)的紅酒，不單單只看酒精度數(shù)，還得看紅酒的單寧、甜度、酒體的濃郁度、復(fù)雜度以及回味等多種因素。
2、紅酒度數(shù)多少好，主要是根據(jù)個(gè)人口味來進(jìn)行選擇
一般來說，葡萄酒的度數(shù)在7度至16.2度左右，但由于釀造技術(shù)的創(chuàng)新與進(jìn)步，也出現(xiàn)了許多酒精度數(shù)較高的紅酒品種，紅酒的度數(shù)如果過低味道會(huì)比較清淡，而度數(shù)過高的話，可能酒精味又比較重。
一般來說酒精度較低的，在11-12度的紅酒口感較為清淡，酸爽；酒精度較高的，在13-14度的紅酒口感較為圓潤(rùn)濃郁、掛杯、不太酸；而酒精度過低或者過高，小于11度以及大于17度的，口感往往會(huì)比較甜。
3、紅酒酒精一般多少
紅酒屬于葡萄酒中的紅葡萄酒，繼而紅酒的類型也比較多，大至分為干型，半干，半甜以及甜型四大類。這其中干型與半干型的酒精度在10°-12°之間，喜好酒精度高的人群大多選擇這兩款。半甜與甜型的酒精度一般在12°-15°之間，消費(fèi)這兩款紅酒的人群以女性居多。
4、紅酒酒精度高好還是低好
紅酒的酒精主要是由葡糖糖含量決定的，一般紅酒酒精度大都在8°-15°之間，處于這個(gè)區(qū)間的紅酒比較好，紅酒酒精度過高或過低都會(huì)影響到葡萄酒結(jié)構(gòu)的平衡性，酒精度過高會(huì)掩蓋葡萄酒的天然芳香，過低則導(dǎo)致葡萄酒口味不足。另外，紅酒的好壞不應(yīng)只用酒精度來衡量，還要考慮單寧、酸度、甜度、果味和其他余味之間的平衡。
5、1瓶紅酒相當(dāng)于幾兩白酒
1瓶紅酒標(biāo)準(zhǔn)凈含量750ml,而紅酒的酒精度通常在12°-15°之間最多，利用公式換算每瓶紅酒純酒精含量約100g左右，也就是說1瓶紅酒相當(dāng)于4-5兩的白酒。對(duì)于酒量不好的人來說紅酒會(huì)是不錯(cuò)的選擇。
6、紅酒度數(shù)低為什么會(huì)醉
紅酒度數(shù)低之所以會(huì)醉的原因多考慮由于紅酒的度數(shù)低，酒味淺，喝起來口感香醇，會(huì)讓人不自覺多喝，從而導(dǎo)致攝入酒精過多，血液中酒精含量高，無法及時(shí)代謝消耗，從而容易醉酒。
總之，紅酒是由葡萄發(fā)酵而來的，酒精度并不代表品質(zhì)，酒精度高只能說明葡萄中的糖分含量比較高，但這與紅酒的品質(zhì)沒有必然聯(lián)系，所以紅酒并不是酒精度高就越好。
