紅酒，一種口感非常好的酒水，給人一種輕快幽雅的感覺(jué)，令人愉悅暢快，身心舒適，且口感細(xì)膩，紅酒的口感，仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。但對(duì)于紅酒的選購(gòu)一般來(lái)說(shuō)挑選紅酒要仔細(xì)觀察紅酒酒瓶，看紅酒的封口和瓶塞，細(xì)讀紅酒酒標(biāo)了解紅酒特點(diǎn)，還要觀察紅酒顏色和酒瓶?jī)?nèi)是否有沉淀物，具體如下介紹！
一、如何辨別原裝進(jìn)口紅酒真?zhèn)?，有什么方?/p>
1、首先要看生產(chǎn)商與灌裝商是否一致，如果一致，則證明更有質(zhì)量保障。
2、其次看生產(chǎn)制造商是否知名，因?yàn)榧t酒品牌很多，許多都是無(wú)自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。
3、注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份評(píng)價(jià)表可以在網(wǎng)上找到。
4、買酒時(shí)應(yīng)注意瓶里的酒的高度，10年以內(nèi)的酒，都應(yīng)有到“頸彎”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。
5、葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之間。釀制時(shí)通常不被允許添加任何其他物質(zhì)，完全要靠自行發(fā)酵而成。
6、進(jìn)口葡萄酒應(yīng)有中文背標(biāo)，如果沒(méi)有則非正規(guī)海關(guān)進(jìn)口，購(gòu)買時(shí)需慎重。
二、選購(gòu)進(jìn)口紅酒，需要了解紅酒特征
1、看紅酒的顏色
可以白墻壁或白餐巾為背景來(lái)觀察，紅酒色澤應(yīng)呈紅色、紫紅色或石榴紅，酒體紅潤(rùn)剔透。輕搖酒杯數(shù)下，觀察紅酒沿杯壁的流動(dòng)情況，下滑越慢，酒愈濃稠，品質(zhì)愈好。
2、聞紅酒的香味
好的紅酒應(yīng)具有芬芳的果香和醇厚的酒香。一般醒酒十分鐘后，可以先將酒杯傾斜于鼻子前端，靜止?fàn)顟B(tài)下聞其香氣，或輕晃酒杯，將杯口包住鼻子深吸氣聞其香味。
3、品紅酒的味道
優(yōu)質(zhì)紅酒口感應(yīng)醇厚綿長(zhǎng)、舒潤(rùn)爽口?？梢悦蛞恍】诩t酒，用舌頭輕攪讓味道浸潤(rùn)味蕾，微微張嘴吸氣領(lǐng)略酒香，再將酒緩緩?fù)倘牒碇校|(zhì)量上乘的紅酒不會(huì)對(duì)你的舌頭和喉嚨造成刺激感。
三、選購(gòu)一個(gè)好的紅酒品牌，看什么
1、找到一家擁有受過(guò)專業(yè)培訓(xùn)或有豐富經(jīng)驗(yàn)店員的葡萄酒商店，其中的店員會(huì)幫助并指導(dǎo)消費(fèi)者了解他們想要買的葡萄酒種類有哪些好的品牌。
2、可先在報(bào)紙上找一些比較好的推薦品牌，或在互聯(lián)網(wǎng)上向一些在線的葡萄酒專家咨詢。
3、在商店購(gòu)買高端葡萄酒時(shí)，一定要仔細(xì)查看這些葡萄酒是否在酒柜中得到了完好的保存。這些葡萄酒過(guò)去所處的環(huán)境應(yīng)該具備先進(jìn)的酒具以及溫控系統(tǒng)，只有這樣的環(huán)境才能使酒瓶免于陽(yáng)光的照射并在合理的條件下貯藏。所以，要切記，不要購(gòu)買那些沒(méi)有得到良好保存的葡萄酒。
4、去葡萄酒商店之前，一定要確保已經(jīng)列出了一張葡萄酒品牌的清單，且清單上的品牌受到了葡萄酒專家和收藏家廣泛認(rèn)可。有些葡萄酒商店也提供免費(fèi)的品鑒，以保證消費(fèi)者能買到他們最喜歡的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
5、如果你確定了要購(gòu)買的葡萄酒品牌，就可以考慮購(gòu)買那種桶裝或12支裝一箱的葡萄酒。一般來(lái)說(shuō)，只要你買的葡萄酒數(shù)量超過(guò)2支，就可能享受到打折的優(yōu)惠。
四、紅酒的選購(gòu)可看口感，口感怎么樣
1、輕盈
理解輕盈很簡(jiǎn)單，喝一口牛奶，再喝一口水，水的質(zhì)感就比牛奶輕盈。喝一口勃艮第，再喝一款傳統(tǒng)波爾多，勃艮第就會(huì)相對(duì)更輕盈。
輕盈是形容酒體，酒精度不高，單寧少，酸度比較明顯，口感就會(huì)出現(xiàn)輕盈的表現(xiàn)。
2、清瘦/寡淡
清瘦不是一個(gè)好詞，其實(shí)是在說(shuō)口感不夠平衡。
一般喝起來(lái)會(huì)感受到明顯的酸度，果香、單寧也都很少，它和輕盈的區(qū)別是，輕盈的酒體依舊平衡，而清瘦往往覺(jué)得寡淡，比如某些兌過(guò)水的酒，或者雨水過(guò)多的年份。
3、活潑
活潑是指那些酸度較高，喝起來(lái)非常清爽開(kāi)胃的酒，褒義詞。經(jīng)常用來(lái)形容白葡萄酒和一些涼爽產(chǎn)區(qū)的黑皮諾、佳美、品麗珠等紅葡萄酒。
4、肥膩
缺少結(jié)構(gòu)（骨架）的酒，比如酸度和單寧都很低，就有可能顯得肥膩。高酒精度或者果味過(guò)于成熟（果醬味）也會(huì)導(dǎo)致肥膩感。一些在橡木桶中經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間酒泥陳釀的白葡萄酒也可能出現(xiàn)肥厚的質(zhì)感。
5、油性質(zhì)感
有朋友表示對(duì)油性質(zhì)感的理解有困難，明明是在喝酒，怎么就喝出了油的感覺(jué)。油性質(zhì)感是一個(gè)中性詞，一些高酒精度、酸度和單寧都比較低的酒，會(huì)出現(xiàn)與水有明顯差別的口感狀態(tài)，非常濃稠，有點(diǎn)類似橄欖油。比如之前我們推薦過(guò)的酒精含量18度的雪莉酒。有一類葡萄品種比較容易出現(xiàn)油質(zhì)感，比如瓊瑤漿、維歐涅。
6、復(fù)雜
一款復(fù)雜的酒必然是一款的酒，具有多種層次的香氣和味道。比如品種自帶的香味、發(fā)酵和陳年過(guò)程中產(chǎn)生的香氣等等，甚至在醒酒的不同階段，又會(huì)演變出不同的味道。所以有時(shí)我們又會(huì)說(shuō)這款酒非常有趣，充滿變化，可以帶給我們驚喜。
7、飽滿
單寧、酒精度或者酸度都比較高，口感濃郁，有沖擊力，前列鼻子或者前列口就能讓人印象深刻。比如經(jīng)過(guò)陳年的阿爾薩斯雷司令的汽油味，仙粉黛、馬爾貝克等自帶濃郁果味的品種。
8、優(yōu)雅/精致
不是所有的酒都以濃郁飽滿作為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，一款稱得上優(yōu)雅的酒，就不能過(guò)于濃郁和強(qiáng)勁，在香氣上以花香或者新鮮的果味為主，而不是巧克力、香料、果醬等成熟的味道。勃艮第酒經(jīng)常被形容為優(yōu)雅，年輕時(shí)飲用略顯青澀，陳年后，口感圓潤(rùn)精致。
9、甜美（干型葡萄酒）
甜美多數(shù)時(shí)候是用來(lái)形容干型葡萄酒，而不是甜酒，是說(shuō)酒中其實(shí)沒(méi)有殘?zhí)?，但聞或者喝的時(shí)候卻能感覺(jué)到一絲甜度。其實(shí)這是酒精度或者果香帶來(lái)的某種錯(cuò)覺(jué)。果味濃郁的葡萄品種，比如長(zhǎng)相思的熱帶水果味，就經(jīng)常讓人感到甜蜜。葡萄成熟度高帶來(lái)的高酒精度以及類似果醬的成熟香味也會(huì)產(chǎn)生甜感。用美國(guó)橡木桶陳釀的葡萄酒，會(huì)帶上香草、椰子等香味，有時(shí)也會(huì)帶來(lái)甜感。
10、緊致
緊致不是一個(gè)貶義詞，它是形容一款酒的狀態(tài)，還沒(méi)有被打開(kāi)，一般是指年輕的酒，單寧還比較澀口或者香氣不夠濃郁，辨識(shí)度不高，需要再經(jīng)過(guò)陳年或者醒酒，喝起來(lái)就會(huì)好很多。
11、礦物質(zhì)感
礦物質(zhì)感是在形容雷司令、霞多麗等一些白葡萄酒的時(shí)候，經(jīng)常入眼的詞，較常表現(xiàn)為礦石的味道。濃郁的時(shí)候更類似鞭炮、火藥味，清淡時(shí)像打火石、隧石的味道。另外，某些香檳中出現(xiàn)的粉筆灰味，沿海白葡萄酒中的牡蠣殼味等都屬于礦物香氣。一般含鈣石、隧石或者板巖豐富的土壤中釀出的酒容易出現(xiàn)礦物風(fēng)味?？诟邢滔?，入口生津，非常清新，喝一口就停不下來(lái)。
12、狂野
狂野算是中性詞，大多呈現(xiàn)農(nóng)場(chǎng)味（馬廄、干草）、動(dòng)物皮毛、皮革等野生香味。單寧比較粗糙，某些產(chǎn)區(qū)的酒容易出現(xiàn)這種風(fēng)格，比如法國(guó)的南羅納河谷，西班牙的普里奧哈。
總之，隨著國(guó)際之間交流合作的日益密切，進(jìn)口紅酒種類也越來(lái)越多?，F(xiàn)如今，葡萄酒市場(chǎng)可謂是魚(yú)龍混雜，一不小心就可能買到假酒，因此作為消費(fèi)者來(lái)說(shuō)在選購(gòu)紅酒的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)鑒別品質(zhì)！
