現(xiàn)如今，葡萄酒已經(jīng)成為了人們生活中的一部分，理應(yīng)知道什么樣的葡萄酒才是好的，但依然很多人不懂得辨別。因?yàn)樵谥袊捎谄咸丫频闹R與文化的欠缺，他們更多的知道茅臺，五糧液是中國酒中極品，不知道什么是好葡萄酒，今天就由小編給大家介紹一下如何挑選葡萄酒吧！
1、如何挑選葡萄酒，有什么方法
（1）、看價格
不同的國家或者不同分銷渠道，酒的價格會有變化。但不管怎樣，價格總是和葡萄的質(zhì)量和釀造者的勞動相關(guān)。一瓶上好的葡萄酒首要體現(xiàn)的就是整年里在葡萄樹上所做的辛勤勞動，所有這些成本都體現(xiàn)在這瓶酒里。自己細(xì)品漫飲或商務(wù)宴請可以高級點(diǎn)，日常用餐或居家請客的話，口味大家能接受便好，不必要太高檔的?？傊i定金錢預(yù)算后，就方便選擇，以免花多眼亂。
（2）、看年份
比如法國酒靠天定價，葡萄年份好壞與當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān)，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。例如，1991年和1992年，波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿，結(jié)果，這兩年的葡萄就不夠甜，皮薄，酒釀好后，單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對比著選酒，就是這個道理。
（3）、看產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)
歐洲的舊世界酒一般味道較為復(fù)雜、優(yōu)雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說誰更好，就看個人口味偏好；再就是看產(chǎn)區(qū)，每個紅酒生產(chǎn)國都有不同產(chǎn)區(qū)，其各自風(fēng)格、質(zhì)量都是不一樣的，如法國波爾多和撥艮第就是完全不同的風(fēng)格。
?。?）、看品類
按葡萄酒中含糖量分類，可分干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒飲用時覺不出甜味，酸味明顯；半干葡萄酒飲用時有微甜感；半甜葡萄酒飲用時有甘甜、爽順感；甜葡萄酒飲用時有明顯的甜醉感。
?。?）、看外觀
葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好。看酒從杯壁均勻流下時的速度，流得越慢，酒質(zhì)越好。把酒杯側(cè)斜45度角來觀察紅酒與杯壁結(jié)合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結(jié)合部能出現(xiàn)不同的顏色，顯示出酒的酒齡。藍(lán)色和淡紫色為3到5年酒齡，紅磚色為5到6年，琥珀色為8到10年，橘紅色說明已經(jīng)過期了。
（6）、看香氣、口感
優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時應(yīng)有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會豐富起來；酒香會令你有回味感，而且在口腔內(nèi)久久未能散去，同時這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應(yīng)該也是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩。
2、什么樣的葡萄酒才是好酒
好的葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)有的跟價格有關(guān)，有的跟葡萄品種有關(guān)，有的跟口感有關(guān)，總之是相比較而言的。但是好的葡萄酒一定是純正的葡萄酒，即是用100%的葡萄，通過自然發(fā)酵方式釀出的葡萄酒，這是講的品質(zhì)，即不是經(jīng)過調(diào)配、加糖后勾調(diào)出來的所謂“葡萄酒”。
英國《金融時報》葡萄酒評論家JancisRobinson（簡希絲·羅賓遜）曾這樣說：“拉菲嘗起來非常干，甚至有點(diǎn)酸澀、辛辣，適應(yīng)這種口感對初嘗紅酒的人來說一定很難，而且跟在中國能吃到的大多數(shù)食品搭配起來，那味道簡直是種折磨”?？梢?，對于初嘗葡萄酒的人來說，拉菲從消費(fèi)價值上來看，幾乎形同垃圾。而對于喜歡重口味酒的人來說，如獲至寶。畢竟各人的口味不一，有的人不習(xí)慣紅葡萄酒的酸澀，任你羅曼尼康帝也喝不出滋味，但可能一瓶幾十塊的甜型葡萄酒就讓其陶醉其中。
如果從專業(yè)的角度來分析，會很復(fù)雜，需要說一大堆。比如會講國家、講產(chǎn)區(qū)、講葡萄品種，講釀酒方法等等。
3、好的中國葡萄酒品牌有哪些
?。?）、張?jiān)?/a>葡萄酒
張?jiān)Ｆ咸丫朴汕迥┲膼蹏鴮?shí)業(yè)家張弼士于光緒21年(1895年)創(chuàng)立，總部位于山東煙臺。據(jù)說1871年張弼士在雅加達(dá)參加法國領(lǐng)事館的一個酒會，聽一位到過中國的法國領(lǐng)事說煙臺出產(chǎn)有上好的野生釀酒葡萄。1891年張弼士因事路過煙臺，考察了當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植和風(fēng)土情況，認(rèn)定煙臺很適合釀造葡萄酒。于是投資300萬兩白銀，在煙臺種植了3000畝的葡萄園，創(chuàng)辦了張?jiān)Ｆ咸丫乒尽?/p>
?。?）、長城葡萄酒
最早使用“長城”牌的葡萄酒的是民權(quán)葡萄酒廠，為1963年啟用“長城”商標(biāo)兩次代表中國參加萊比錫、新加坡國際酒類鑒評會，1979年被評為“中國名酒”，1982年被評為“國家優(yōu)質(zhì)酒”，1987年被評為“中國出口名特產(chǎn)品金獎”，為國內(nèi)重要葡萄酒品牌，但該廠品牌觀念淡薄，未正式注冊“長城”商標(biāo)，1988年該品牌被中糧酒業(yè)有限公司獲得。1988年被國家工商部授予“中國輕工產(chǎn)品出口銀獎”。“長城”牌葡萄酒為世界500強(qiáng)企業(yè)中糧集團(tuán)旗下的馳名品牌，被譽(yù)為中國葡萄酒第一品牌，連續(xù)多年產(chǎn)銷量居全國第一。除此之外，長城莊園始建于1979年，位于著名葡萄產(chǎn)區(qū)-沙城產(chǎn)區(qū)的中心產(chǎn)地，是集基地建設(shè)、葡萄栽培、科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、規(guī)模生產(chǎn)于一體的葡萄酒莊園，形成了國內(nèi)最早、真正意義上的葡萄酒莊園。
?。?）、歐博達(dá)葡萄酒
歐博達(dá)控股的前身是新疆歐博達(dá)酒業(yè)有限公司，是一家以發(fā)展紅酒事業(yè)為己任的集平臺、模式、資本、資源、跨界、互聯(lián)網(wǎng)+思維為一體的新型企業(yè)。歐博達(dá)生產(chǎn)基地位于新疆天山北麓瑪納斯，該地區(qū)被譽(yù)為“世界三大黃金產(chǎn)區(qū)”之一。
歐博達(dá)秉承“打造中國最具影響力的紅酒”經(jīng)營理念，全心服務(wù)中國高端紅酒領(lǐng)域，全力弘揚(yáng)東方紅酒文化。其強(qiáng)大的平臺資源、創(chuàng)新的商業(yè)模式、先進(jìn)的業(yè)務(wù)模式、一流的專業(yè)團(tuán)隊(duì)、成熟的服務(wù)體系，為東方紅酒的未來保駕護(hù)航!
?。?）、王朝葡萄酒
中國葡萄酒品牌有哪些中法合營王朝葡萄釀酒有限公司始建于1980年，是我國第二家、天津市第一家中外合資企業(yè)，合資的外方為法國人頭馬亞太有限公司和香港國際貿(mào)易與技術(shù)研究社?，F(xiàn)生產(chǎn)具有中國地域風(fēng)格的三大系列80多個品種具有歐洲風(fēng)格的葡萄酒，生產(chǎn)能力為4萬噸/年，是亞洲地區(qū)規(guī)模最大的全汁高檔葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)之一。
?。?）、豐收干紅葡萄酒
北京豐收葡萄酒有限公司的前身，北京南郊葡萄酒廠，建于1980年，被連續(xù)評為“全國質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)”、“外商投資雙優(yōu)企業(yè)”、“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”等，被推薦為中國釀酒協(xié)會副主任廠家，成為國內(nèi)葡萄酒行業(yè)中屈指可數(shù)的佼佼者。
豐收公司連續(xù)12年年增長速度從未低于30%。10年時間，豐收公司在硬件上完成了從手工到機(jī)器生產(chǎn)，從國內(nèi)領(lǐng)先到國際一流兩次質(zhì)的飛躍，為豐收釀造世界流行的典型性口味葡萄酒提供了保障。葡萄酒的質(zhì)量“先天于”葡萄，“后天于”釀造。
?。?）、龍徽葡萄酒
1910年(宣統(tǒng)二年)，法國圣母天主教會沈蘊(yùn)璞修士于北京阜外馬尾溝13號法國圣母天主教墓地創(chuàng)建用于教會彌撒、祭祀和教徒飲用酒的葡萄酒窖，并聘請法國人里格拉為釀酒師，生產(chǎn)法國風(fēng)格的紅，白葡萄酒，年產(chǎn)量僅為5至6噸。1946年，注冊為“北京上義洋酒廠”，正式向外出售葡萄酒。解放后收歸國有。
4、葡萄酒的選購可以看種類
國家標(biāo)準(zhǔn)上，葡萄酒主要從色澤、含糖量、二氧化碳含量上來進(jìn)行分類的。
?。?）、桃紅葡萄酒VS白葡萄酒VS葡萄酒
這三種葡萄酒由于色澤相差較大，很容易進(jìn)行區(qū)分。紅葡萄酒是色澤呈紫紅、深紅、寶石紅、紅微帶棕色、棕紅色的酒。白葡萄酒色澤近似無色、微黃帶綠、淺黃、禾稈黃、金黃色。桃紅葡萄酒色澤介于紅白葡萄酒之間，呈桃紅、淡玫瑰紅、淡紅色。
?。?）、葡萄酒色澤的不同，主要是由于原料和加工工藝的不同。
紅葡萄酒一般使用紅皮葡萄作為原料，且加工時連同果皮一起發(fā)酵。白葡萄酒的原料多選用果皮色澤較淺的葡萄，生產(chǎn)時還會將果皮去除。桃紅葡萄酒則是選用皮紅肉白的葡萄進(jìn)行釀酒，先將果皮和果肉混合發(fā)酵，待其產(chǎn)生一定色澤后，再將果皮去除接著進(jìn)行發(fā)酵而成。
不同色澤的葡萄酒，帶來的視覺沖擊不同，與之相應(yīng)的品酒體驗(yàn)也不相同，在選擇時，大家可依據(jù)場合的不同，選擇適宜的葡萄酒類型。
?。?）、干葡萄酒VS半干葡萄酒VS半甜葡萄酒VS甜葡萄酒
葡萄酒的釀造過程，即酵母將葡萄酒中糖分轉(zhuǎn)化為酒精的過程。在釀酒的過程中，并非所有糖果會完全被酵母分解，會有部分糖殘留下來，即為殘?zhí)橇?。殘?zhí)橇坎煌?，葡萄酒中的含糖量就不相同，干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒就是依?jù)葡萄酒中含糖量的不同來進(jìn)行的分類。一般來說，干葡萄酒的甜度最低，品嘗時甜味不明顯，半干葡萄酒在飲用后有微甜感。隨著殘?zhí)橇康奶岣?，甜的口感逐漸明顯。半甜葡萄酒飲用時有甘甜、爽順感，甜葡萄酒則有明顯的甜純感。大家可根據(jù)自身的口感偏好，選擇不同甜型的葡萄酒。
?。?）、平靜葡萄酒VS起泡葡萄酒
這兩種葡萄酒的不同，主要是看葡萄酒中二氧化碳的壓力的不同，市場上銷售的沒有氣泡的葡萄酒就是平靜葡萄酒。起泡葡萄酒在釀造過程中，通過二次發(fā)酵或直接注入二氧化碳，使酒中二氧化碳含量達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，從而能夠具有氣泡效果。起泡葡萄酒中最被人們熟知的要屬法國香檳了，香檳是起泡葡萄酒中品質(zhì)極佳的一種，有“葡萄酒之王”的美稱，它口感清爽，并帶有怡人的果香和花香，深受大家喜愛。
總之，縱觀當(dāng)今中國葡萄酒市場，葡萄酒品種繁多，價格也是千差萬別，什么是好的葡萄酒呢？仁者見仁，智者見智。我個人覺得自己喝起來喜歡，很想再喝，感覺很好的葡萄酒，就是好的葡萄酒，不需要別人指點(diǎn)，跟名氣、等級、價格沒有關(guān)系。
