現(xiàn)如今，葡萄酒已經(jīng)成為了人們生活中的一部分，理應(yīng)知道什么樣的葡萄酒才是好的，但依然很多人不懂得辨別。因?yàn)樵谥袊?guó)由于葡萄酒的知識(shí)與文化的欠缺，他們更多的知道茅臺(tái)，五糧液是中國(guó)酒中極品，不知道什么是好葡萄酒，今天就由小編給大家介紹一下如何挑選葡萄酒吧！
1、如何挑選葡萄酒，有什么方法
?。?）、看價(jià)格
不同的國(guó)家或者不同分銷渠道，酒的價(jià)格會(huì)有變化。但不管怎樣，價(jià)格總是和葡萄的質(zhì)量和釀造者的勞動(dòng)相關(guān)。一瓶上好的葡萄酒首要體現(xiàn)的就是整年里在葡萄樹上所做的辛勤勞動(dòng)，所有這些成本都體現(xiàn)在這瓶酒里。自己細(xì)品漫飲或商務(wù)宴請(qǐng)可以高級(jí)點(diǎn)，日常用餐或居家請(qǐng)客的話，口味大家能接受便好，不必要太高檔的?？傊i定金錢預(yù)算后，就方便選擇，以免花多眼亂。
?。?）、看年份
比如法國(guó)酒靠天定價(jià)，葡萄年份好壞與當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān)，雨水過多則葡萄酒釀出來(lái)偏淡。例如，1991年和1992年，波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿，結(jié)果，這兩年的葡萄就不夠甜，皮薄，酒釀好后，單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對(duì)比著選酒，就是這個(gè)道理。
?。?）、看產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)
歐洲的舊世界酒一般味道較為復(fù)雜、優(yōu)雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說誰(shuí)更好，就看個(gè)人口味偏好；再就是看產(chǎn)區(qū)，每個(gè)紅酒生產(chǎn)國(guó)都有不同產(chǎn)區(qū)，其各自風(fēng)格、質(zhì)量都是不一樣的，如法國(guó)波爾多和撥艮第就是完全不同的風(fēng)格。
?。?）、看品類
按葡萄酒中含糖量分類，可分干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒飲用時(shí)覺不出甜味，酸味明顯；半干葡萄酒飲用時(shí)有微甜感；半甜葡萄酒飲用時(shí)有甘甜、爽順感；甜葡萄酒飲用時(shí)有明顯的甜醉感。
?。?）、看外觀
葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好。看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度，流得越慢，酒質(zhì)越好。把酒杯側(cè)斜45度角來(lái)觀察紅酒與杯壁結(jié)合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結(jié)合部能出現(xiàn)不同的顏色，顯示出酒的酒齡。藍(lán)色和淡紫色為3到5年酒齡，紅磚色為5到6年，琥珀色為8到10年，橘紅色說明已經(jīng)過期了。
?。?）、看香氣、口感
優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時(shí)應(yīng)有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會(huì)豐富起來(lái)；酒香會(huì)令你有回味感，而且在口腔內(nèi)久久未能散去，同時(shí)這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應(yīng)該也是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩。
2、什么樣的葡萄酒才是好酒
好的葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)有的跟價(jià)格有關(guān)，有的跟葡萄品種有關(guān)，有的跟口感有關(guān)，總之是相比較而言的。但是好的葡萄酒一定是純正的葡萄酒，即是用100%的葡萄，通過自然發(fā)酵方式釀出的葡萄酒，這是講的品質(zhì)，即不是經(jīng)過調(diào)配、加糖后勾調(diào)出來(lái)的所謂“葡萄酒”。
英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》葡萄酒評(píng)論家JancisRobinson（簡(jiǎn)希絲·羅賓遜）曾這樣說：“拉菲嘗起來(lái)非常干，甚至有點(diǎn)酸澀、辛辣，適應(yīng)這種口感對(duì)初嘗紅酒的人來(lái)說一定很難，而且跟在中國(guó)能吃到的大多數(shù)食品搭配起來(lái)，那味道簡(jiǎn)直是種折磨”?？梢姡瑢?duì)于初嘗葡萄酒的人來(lái)說，拉菲從消費(fèi)價(jià)值上來(lái)看，幾乎形同垃圾。而對(duì)于喜歡重口味酒的人來(lái)說，如獲至寶。畢竟各人的口味不一，有的人不習(xí)慣紅葡萄酒的酸澀，任你羅曼尼康帝也喝不出滋味，但可能一瓶幾十塊的甜型葡萄酒就讓其陶醉其中。
如果從專業(yè)的角度來(lái)分析，會(huì)很復(fù)雜，需要說一大堆。比如會(huì)講國(guó)家、講產(chǎn)區(qū)、講葡萄品種，講釀酒方法等等。
3、好的中國(guó)葡萄酒品牌有哪些
?。?）、張?jiān)?/a>葡萄酒
張?jiān)Ｆ咸丫朴汕迥┲膼蹏?guó)實(shí)業(yè)家張弼士于光緒21年(1895年)創(chuàng)立，總部位于山東煙臺(tái)。據(jù)說1871年張弼士在雅加達(dá)參加法國(guó)領(lǐng)事館的一個(gè)酒會(huì)，聽一位到過中國(guó)的法國(guó)領(lǐng)事說煙臺(tái)出產(chǎn)有上好的野生釀酒葡萄。1891年張弼士因事路過煙臺(tái)，考察了當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植和風(fēng)土情況，認(rèn)定煙臺(tái)很適合釀造葡萄酒。于是投資300萬(wàn)兩白銀，在煙臺(tái)種植了3000畝的葡萄園，創(chuàng)辦了張?jiān)Ｆ咸丫乒尽?/p>
?。?）、長(zhǎng)城葡萄酒
最早使用“長(zhǎng)城”牌的葡萄酒的是民權(quán)葡萄酒廠，為1963年啟用“長(zhǎng)城”商標(biāo)兩次代表中國(guó)參加萊比錫、新加坡國(guó)際酒類鑒評(píng)會(huì)，1979年被評(píng)為“中國(guó)名酒”，1982年被評(píng)為“國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒”，1987年被評(píng)為“中國(guó)出口名特產(chǎn)品金獎(jiǎng)”，為國(guó)內(nèi)重要葡萄酒品牌，但該廠品牌觀念淡薄，未正式注冊(cè)“長(zhǎng)城”商標(biāo)，1988年該品牌被中糧酒業(yè)有限公司獲得。1988年被國(guó)家工商部授予“中國(guó)輕工產(chǎn)品出口銀獎(jiǎng)”?！伴L(zhǎng)城”牌葡萄酒為世界500強(qiáng)企業(yè)中糧集團(tuán)旗下的馳名品牌，被譽(yù)為中國(guó)葡萄酒第一品牌，連續(xù)多年產(chǎn)銷量居全國(guó)第一。除此之外，長(zhǎng)城莊園始建于1979年，位于著名葡萄產(chǎn)區(qū)-沙城產(chǎn)區(qū)的中心產(chǎn)地，是集基地建設(shè)、葡萄栽培、科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、規(guī)模生產(chǎn)于一體的葡萄酒莊園，形成了國(guó)內(nèi)最早、真正意義上的葡萄酒莊園。
?。?）、歐博達(dá)葡萄酒
歐博達(dá)控股的前身是新疆歐博達(dá)酒業(yè)有限公司，是一家以發(fā)展紅酒事業(yè)為己任的集平臺(tái)、模式、資本、資源、跨界、互聯(lián)網(wǎng)+思維為一體的新型企業(yè)。歐博達(dá)生產(chǎn)基地位于新疆天山北麓瑪納斯，該地區(qū)被譽(yù)為“世界三大黃金產(chǎn)區(qū)”之一。
歐博達(dá)秉承“打造中國(guó)最具影響力的紅酒”經(jīng)營(yíng)理念，全心服務(wù)中國(guó)高端紅酒領(lǐng)域，全力弘揚(yáng)東方紅酒文化。其強(qiáng)大的平臺(tái)資源、創(chuàng)新的商業(yè)模式、先進(jìn)的業(yè)務(wù)模式、一流的專業(yè)團(tuán)隊(duì)、成熟的服務(wù)體系，為東方紅酒的未來(lái)保駕護(hù)航!
?。?）、王朝葡萄酒
中國(guó)葡萄酒品牌有哪些中法合營(yíng)王朝葡萄釀酒有限公司始建于1980年，是我國(guó)第二家、天津市第一家中外合資企業(yè)，合資的外方為法國(guó)人頭馬亞太有限公司和香港國(guó)際貿(mào)易與技術(shù)研究社。現(xiàn)生產(chǎn)具有中國(guó)地域風(fēng)格的三大系列80多個(gè)品種具有歐洲風(fēng)格的葡萄酒，生產(chǎn)能力為4萬(wàn)噸/年，是亞洲地區(qū)規(guī)模最大的全汁高檔葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)之一。
?。?）、豐收干紅葡萄酒
北京豐收葡萄酒有限公司的前身，北京南郊葡萄酒廠，建于1980年，被連續(xù)評(píng)為“全國(guó)質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)”、“外商投資雙優(yōu)企業(yè)”、“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”等，被推薦為中國(guó)釀酒協(xié)會(huì)副主任廠家，成為國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)中屈指可數(shù)的佼佼者。
豐收公司連續(xù)12年年增長(zhǎng)速度從未低于30%。10年時(shí)間，豐收公司在硬件上完成了從手工到機(jī)器生產(chǎn)，從國(guó)內(nèi)領(lǐng)先到國(guó)際一流兩次質(zhì)的飛躍，為豐收釀造世界流行的典型性口味葡萄酒提供了保障。葡萄酒的質(zhì)量“先天于”葡萄，“后天于”釀造。
（6）、龍徽葡萄酒
1910年(宣統(tǒng)二年)，法國(guó)圣母天主教會(huì)沈蘊(yùn)璞修士于北京阜外馬尾溝13號(hào)法國(guó)圣母天主教墓地創(chuàng)建用于教會(huì)彌撒、祭祀和教徒飲用酒的葡萄酒窖，并聘請(qǐng)法國(guó)人里格拉為釀酒師，生產(chǎn)法國(guó)風(fēng)格的紅，白葡萄酒，年產(chǎn)量?jī)H為5至6噸。1946年，注冊(cè)為“北京上義洋酒廠”，正式向外出售葡萄酒。解放后收歸國(guó)有。
4、葡萄酒的選購(gòu)可以看種類
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)上，葡萄酒主要從色澤、含糖量、二氧化碳含量上來(lái)進(jìn)行分類的。
（1）、桃紅葡萄酒VS白葡萄酒VS葡萄酒
這三種葡萄酒由于色澤相差較大，很容易進(jìn)行區(qū)分。紅葡萄酒是色澤呈紫紅、深紅、寶石紅、紅微帶棕色、棕紅色的酒。白葡萄酒色澤近似無(wú)色、微黃帶綠、淺黃、禾稈黃、金黃色。桃紅葡萄酒色澤介于紅白葡萄酒之間，呈桃紅、淡玫瑰紅、淡紅色。
?。?）、葡萄酒色澤的不同，主要是由于原料和加工工藝的不同。
紅葡萄酒一般使用紅皮葡萄作為原料，且加工時(shí)連同果皮一起發(fā)酵。白葡萄酒的原料多選用果皮色澤較淺的葡萄，生產(chǎn)時(shí)還會(huì)將果皮去除。桃紅葡萄酒則是選用皮紅肉白的葡萄進(jìn)行釀酒，先將果皮和果肉混合發(fā)酵，待其產(chǎn)生一定色澤后，再將果皮去除接著進(jìn)行發(fā)酵而成。
不同色澤的葡萄酒，帶來(lái)的視覺沖擊不同，與之相應(yīng)的品酒體驗(yàn)也不相同，在選擇時(shí)，大家可依據(jù)場(chǎng)合的不同，選擇適宜的葡萄酒類型。
?。?）、干葡萄酒VS半干葡萄酒VS半甜葡萄酒VS甜葡萄酒
葡萄酒的釀造過程，即酵母將葡萄酒中糖分轉(zhuǎn)化為酒精的過程。在釀酒的過程中，并非所有糖果會(huì)完全被酵母分解，會(huì)有部分糖殘留下來(lái)，即為殘?zhí)橇?。殘?zhí)橇坎煌咸丫浦械暮橇烤筒幌嗤?，干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒就是依?jù)葡萄酒中含糖量的不同來(lái)進(jìn)行的分類。一般來(lái)說，干葡萄酒的甜度最低，品嘗時(shí)甜味不明顯，半干葡萄酒在飲用后有微甜感。隨著殘?zhí)橇康奶岣?，甜的口感逐漸明顯。半甜葡萄酒飲用時(shí)有甘甜、爽順感，甜葡萄酒則有明顯的甜純感。大家可根據(jù)自身的口感偏好，選擇不同甜型的葡萄酒。
?。?）、平靜葡萄酒VS起泡葡萄酒
這兩種葡萄酒的不同，主要是看葡萄酒中二氧化碳的壓力的不同，市場(chǎng)上銷售的沒有氣泡的葡萄酒就是平靜葡萄酒。起泡葡萄酒在釀造過程中，通過二次發(fā)酵或直接注入二氧化碳，使酒中二氧化碳含量達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，從而能夠具有氣泡效果。起泡葡萄酒中最被人們熟知的要屬法國(guó)香檳了，香檳是起泡葡萄酒中品質(zhì)極佳的一種，有“葡萄酒之王”的美稱，它口感清爽，并帶有怡人的果香和花香，深受大家喜愛。
總之，縱觀當(dāng)今中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)，葡萄酒品種繁多，價(jià)格也是千差萬(wàn)別，什么是好的葡萄酒呢？仁者見仁，智者見智。我個(gè)人覺得自己喝起來(lái)喜歡，很想再喝，感覺很好的葡萄酒，就是好的葡萄酒，不需要?jiǎng)e人指點(diǎn)，跟名氣、等級(jí)、價(jià)格沒有關(guān)系。
