眾所周知，一瓶好的濃香型白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，需要多年的時(shí)間，經(jīng)過陳釀之后的口感越來越好，越來越香。所以說要想能夠喝到優(yōu)質(zhì)美味的白酒，需要對(duì)白酒進(jìn)行陳釀，當(dāng)然，陳釀需要適宜的環(huán)境，這樣它們才能夠靜靜地醞釀出你想要得到的味道，那濃香型白酒存儲(chǔ)20年還可以喝嗎？這就需要從濃香型白酒的保質(zhì)期來說起了，具體如下！
1、濃香型白酒存儲(chǔ)20年是否還可以喝，得看品質(zhì)
據(jù)很多專家介紹，喝過很早的濃香型白酒是50年代初期的，他們大概是這樣描述的“開蓋滿屋飄香，一點(diǎn)不比現(xiàn)在的酒差”，可以看出，濃香型白酒也是可以收藏的，而且可以收藏很久，沒有時(shí)間限制。
濃香型白酒，特別是固態(tài)法濃香白酒可以收藏上百年，液態(tài)法白酒相對(duì)于固態(tài)酒沒那么適合收藏，但是放個(gè)幾十年也是沒問題的。質(zhì)量好的成品白酒，密封的好，儲(chǔ)存在合適的環(huán)境下，放50年是沒有問題的。
2、正宗優(yōu)質(zhì)的濃香型白酒怎么樣
濃香型的白酒以濃香甘爽為特點(diǎn)，以高粱為主的多種雜糧為原料，在陳年老窖或者人工培養(yǎng)的老窖里發(fā)酵，通過發(fā)酵產(chǎn)生乙酸乙酯，由于這種成分含香量較高，而且香氣突出，因此稱為濃香型白酒。
濃香型白酒以"無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)"等風(fēng)格特點(diǎn)名揚(yáng)海內(nèi)外。具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，而判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)就是聞香味。
3、從濃香型白酒來看看白酒“越放越香”是什么原因
白酒中能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會(huì)刺激喉嚨。
所以新釀的酒喝起來生、苦、澀，而自然窖藏陳釀后酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香。
但變化的速度慢，耗時(shí)長(zhǎng)，有的名酒陳化往往需要幾十年的時(shí)間。現(xiàn)在大部分白酒，在生產(chǎn)過程中，都會(huì)添加香料。所以可能會(huì)在您長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存后，香料發(fā)生變化，到后來酒的味道也發(fā)生了變化。
4、為什么白酒不標(biāo)保質(zhì)期
微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生長(zhǎng)繁殖，不能產(chǎn)生有害物質(zhì);白酒度數(shù)高且化學(xué)變化非常小，所以可以不用標(biāo)示保質(zhì)期，但度數(shù)低的酒就未必了。酒中的微生物容易生長(zhǎng)繁殖，使酒變質(zhì)產(chǎn)生酸味。因此，低度酒不宜久存。
5、白酒的收藏，要看看種類
?。?）、高度酒更適合收藏
50度以上為高度，高度酒一般由純糧食釀造，更適合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精很容易揮發(fā)掉，無法長(zhǎng)期保存。
?。?）、收藏成套或特殊的“概念酒”
收藏白酒和集郵很相近，既講究成套，又講究特殊意義。特殊年份、特殊意義、特殊事件、專供、特供、出口等因素都是收藏白酒需要注意的概念。
總之，密封好的濃香型白酒能夠緩慢地進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，其內(nèi)部的成分和元素會(huì)自然而然地進(jìn)行全方面融合，從而使香味更加濃郁。但其實(shí)很多白酒過久存放，里面的微量成分也是會(huì)有一些變化的，主要是酯類物質(zhì)的分解，讓白酒變得不如當(dāng)初更適合飲用了。
