“塑化劑”，也叫增塑劑，品種繁多，在其研究發(fā)展階段其品種曾多達1000種以上。作為商品生產的塑化劑也有200多種，而最常見的是鄰苯二甲酸的酯化衍生物。塑化劑被廣泛用于食品塑料包裝中，而白酒中主要成分是乙醇，故鄰苯二甲酸酯類增塑劑在乙醇中遷移率較高，在白酒的生產、加工、儲藏等過程中，都有可能產生塑化劑的遷移，那塑化劑的存在是否影響白酒品質呢？今天就由小編給大家介紹一下！
1、白酒中含有塑化劑的原因
白酒添加塑化劑則有可能是為了讓年份不夠的酒液看起來好看，增加各種增粘劑可固化偽造糧食酒內的糖分，產生粘杯掛杯的效果。
現(xiàn)在人們一般說的增塑劑都是指外增塑劑。外增塑劑是一個低分子量的化合物或聚合物，把它添加在需要增塑的聚合物內，可增加聚合物的塑性。外增塑劑一般是一種高沸點的較難揮發(fā)的液體或低溶點的固體，而且大多數(shù)都是酯類有機化合物。通常它們不與聚合物起化學反應，和聚合物的相互作用主要是在升高溫度時的溶脹作用，與聚合物形成一種固體溶液。外增塑劑性能比較全面且生產和使用方便，應用很廣。
另外酒類或其他飲料類中出現(xiàn)塑化劑，也有可能屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等，消費者無需過度恐慌。
2、客觀認識白酒中塑化劑的存在，必須要掌握這幾個關鍵點
?。?）、塑化劑不是外加，而是遷移。即高濃度的酒精在接觸到塑料制品后，部分塑化劑溶入酒中。
?。?）、塑化劑是科技進步帶來的負面影響。如今，越來越多的新器具被運用到白酒生產中來，比如塑料制品。若我們在釀造白酒時使用傳統(tǒng)器具，酒中就不會存在塑化劑。
?。?）、不能離開量比關系談白酒塑化劑危害。世上所有的食物中都含有各種潛在風險物質，我們不能單獨撇開這些風險物質量的多少而談其可能給人體帶來的傷害，量才是決定危害大小的根本。
用造酒設備蒸酒時用塑料管導酒或塑料桶裝酒；運輸或勾調中使用塑料管道或塑料容器；貯存原酒的陶壇口密封用塑料布；酒瓶蓋中的塑料內層等。
3、白酒中塑化劑的危害
某些塑化劑的分子結構類似荷爾蒙，被稱為“環(huán)境荷爾蒙”，長期食用可能引起生殖系統(tǒng)異常、甚至造成畸胎、癌癥的危險。環(huán)境荷爾蒙系指外在因素干擾生物體內分泌的化學物質。在環(huán)境中殘留的微量此類化合物，經由食物鏈進入體內，形成假性荷爾蒙，傳送假性化學訊號，并影響本身體內荷爾蒙含量，進而干擾內分泌之原本機制，會造成內分泌失調。
塑化劑就如三聚氰胺、瘦肉精、面粉增白劑、蘇丹紅一樣，根本不是食物的成分，不能朝食物里添加。白酒中的塑化劑應當為零檢出，如果有標準允許添加就是對消費者不負責那些劣質白酒中，或者那些有各種名頭的所謂高檔酒中，添加了什么，只有添加人本人知道。
北京大學醫(yī)學部王月丹對啟陽路4號表示，長期大量使用塑化劑的產品肯定對身體不好，它對孕婦和幼兒身體有害，同時導致精子減少和前列腺功能問題。
目前，西風酒給出了兩個召回方案，不過這兩個方案受到了消費者的質疑。負責回購的西鳳酒工作人員對啟陽路4號表示，“選擇方案一置換新酒的消費者，比選方案二的多，西鳳酒廠家也不會再給出其他解決方案?！鄙虾?chuàng)遠律師事務所律師許峰認為，雖然表面上置換方案不匹配，但客觀角度來看，處理尚數(shù)公平。
4、如何減少白酒中塑化劑的污染
?。?）、從源頭抓起，減少塑化劑來源
要想真正保障白酒安全，還需從源頭抓起，完善白酒企業(yè)的生產行為。白酒生產企業(yè)須加強生產設備設施塑化劑的污染防控，加強生產過程中塑化劑的檢測。建議使用食品級不銹鋼材質管道、容器來替換容易引入塑化劑的器皿。個別環(huán)節(jié)確實需要使用少量塑料管材的，必須使用不含有鄰苯二甲酸酯類物質的產品，并經有資質的檢驗機構檢驗合格。
（2）、加大監(jiān)督力度，提高檢測技術
國家相關部門應該完善對白酒中塑化劑含量的規(guī)定，制定相關法律規(guī)定，規(guī)范白酒中塑化劑的管理，整頓白酒市場。對塑化劑的檢測方面，需要在實踐中不斷摸索，總結出更準確高效率的白酒塑化劑檢測方法，提高檢測水平和能力。
?。?）、提高公眾意識，從自身做起
鄰苯二甲酸酯類塑化劑已被廣泛應用于塑料制品中，但在使塑料軟化的同時，會逐漸從塑料中釋放出來，進入環(huán)境和生物體內，對環(huán)境和生物體造成潛在危害[9]。
5、國家對于白酒塑化劑的存在，有相關規(guī)定
2011年衛(wèi)生部辦公廳發(fā)布了《衛(wèi)生部辦公廳關于通報食品及食品添加劑鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函》，規(guī)定如下:鄰苯二甲酸酯類物質是可用于食品包裝材料的增塑劑，不是食品原料，也不是食品添加劑，嚴禁在食品、食品添加劑中人為添加。
食品容器、食品包裝材料中使用鄰苯二甲酸酯類物質，應當嚴格執(zhí)行GB9685-2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定的品種、范圍和特定遷移量或殘留量，不得接觸油脂類食品和嬰幼兒食品。
說明:GB9685-2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》現(xiàn)已廢止，被標準GB9685-2016《食品安全國家標準食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》替代。
食品、食品添加劑中的鄰苯二甲酸二(α-乙基)已酯(DE-HP)、鄰苯二甲酸二異壬酯(DINP)和鄰苯二甲酸二正丁酯(DBP)最大殘留量分別為1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。
總而言之，白酒中塑化劑來源可通過原料、生產、儲存各個途徑帶入，對人體造成的危害比較大，對食品安全造成一定的威脅。在日常生活中我們要改變一些生活習慣。選用食品容器時，最好不使用保鮮膜、塑料袋、塑料容器盛放食物，盡量避免用塑料容器放熱水、熱湯、茶、咖啡等！
