世界上的葡萄酒品種款式是有著很多種的，而不同款式的葡萄酒都是有著不一樣的特色風格，白葡萄酒雖說是跟紅葡萄酒一樣用葡萄作為原材料所釀造的，但是其釀造的方法是不一樣的，口感也是不一樣的，那葡萄酒是什么酒，如何分類？相關介紹如下！
什么是葡萄酒
葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的酒精度不低于７％（Ｖ／Ｖ）的各類酒的總稱。
葡萄酒的不同分類
1、按酒的色澤，葡萄酒分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類，但在市場上很難看到桃紅葡萄酒。
2、根據(jù)葡萄酒的含糖量，分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。
3、按酒的二氧化碳的壓力來分，葡萄酒包括無氣葡萄酒、起泡葡萄酒、強化酒精葡萄酒、葡萄汽酒和加料葡萄酒。
世界上鮮為人知的葡萄酒產(chǎn)區(qū)
1、格魯吉亞，卡赫季州（Kakheti, Georgia）
盡管它是世界上最古老的釀酒區(qū)之一，可以追溯到公元前6000年，但許多人并不把格魯吉亞和葡萄酒聯(lián)系在一起。溫和的氣候是葡萄生長的理想之地，這個國家擁有500多種葡萄。當?shù)氐钠咸丫仆蕴鹨恍?，用名為qvevri的陶罐而不是桶來發(fā)酵葡萄。Kakheti是該國最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，風景如畫的山頂小鎮(zhèn)Sighnaghi是Pheasant’s Tears酒廠的所在地，該酒廠以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)天然葡萄酒。
2、美國弗吉尼亞州（Virginia, USA）
作為最古老的州之一，弗吉尼亞有著悠久的葡萄酒生產(chǎn)歷史，可追溯到四個多世紀前。到達那里需要一些時間和努力(托馬斯·杰斐遜曾在蒙蒂塞洛種植歐洲葡萄，但未能種植，19世紀初取得進展時，禁酒令其在20世紀20年代和30年代陷入停滯)，現(xiàn)在它已成為美國第五大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。小維多葡萄是當?shù)氐钠咸阎?，已?jīng)被金家葡萄園變成了獲獎葡萄酒。梅洛也能在不穩(wěn)定的氣候中生長良好。
3、墨西哥下加利福尼亞（Baja California, Mexico）
當你想到酒精和墨西哥，你可能會想到龍舌蘭酒或墨西哥葡萄酒，但是這個國家的葡萄酒產(chǎn)量正在上升，尤其是在下加利福尼亞。事實上，魯塔德爾維諾有100多家葡萄酒廠。瓜達盧佩山谷夏季干燥，冬季涼爽，已成為種植藤蔓植物的理想之地。隨著葡萄酒廠越來越受關注，餐館和餐飲也如雨后春筍般涌現(xiàn)，這個地區(qū)被稱為新納帕。瓜達盧佩山谷比納帕更加放松，仍然是當?shù)厝松a(chǎn)當?shù)仄咸丫频牡胤健?/p>
4、加拿大（Canada）
當談到北美葡萄酒時，美國占據(jù)了聚光燈的大部分，但是不要忽視加拿大。在不列顛哥倫比亞的奧卡納根山谷和安大略的尼亞加拉半島，有兩個美妙的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。你越往南去豐澤，那里就越干燥，所以對紅葡萄很有好處。該大陸第一家土著人擁有的釀酒廠Nk 'Mip Cellars正在裝瓶極好的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒?？拷俨嫉钠咸丫茝S以冰酒聞名(葡萄被冷凍在葡萄樹上，然后在冷凍的時候被壓榨)，盡管許多釀酒廠也生產(chǎn)干葡萄品種。
5、克羅地亞（Croatia）
除了許多本地葡萄，國際葡萄品種在克羅地亞生長良好，該國生產(chǎn)多種葡萄酒，盡管白葡萄酒多于紅葡萄酒。達爾馬提亞海岸有各種各樣的小氣候，因此它支持許多不同的葡萄。在更北的地方，Krk是zlahtina葡萄的故鄉(xiāng)，這種葡萄幾乎在其他地方都沒有種植，用來釀造一種與海鮮搭配非常好的淡白葡萄酒。
6、巴西高喬山谷（Serra Gaúcha, Brazil）
南美洲是許多著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)的所在地，巴西也很快加入了這個行列。南部的高喬山谷生產(chǎn)了大部分，這要歸功于最佳的氣候，這比里約陽光明媚的海灘更像歐洲。巴西的葡萄藤可以追溯到殖民時代，但是19世紀的意大利移民確實有助于增加活動。盡管葡萄酒大部分被消費而非出口，但當?shù)厣a(chǎn)商慢慢認識到國際市場的機遇，該行業(yè)得到了良好的監(jiān)管和推廣。這一數(shù)量可能還沒有智利或阿根廷的數(shù)量，但質(zhì)量確實是重點。
什么是葡萄酒中的單寧酸
在葡萄酒中，單寧酸是使葡萄酒味道變干(Dry)的質(zhì)地元素。單寧是植物，種子，樹皮，木材，葉子和果皮中發(fā)現(xiàn)的天然存在的多酚。 大約50％的植物葉片比重是單寧。作為葡萄酒的一個特點單寧增加了苦味和澀味以及復雜性。 葡萄酒單寧最常見于紅葡萄酒，白葡萄酒的單寧從橡木桶陳釀而來。
葡萄酒中的單寧酸來自兩個可能的地方：葡萄酒和木頭。
葡萄單寧來自酒葡萄的皮，種子和莖。 因此，紅葡萄酒的單寧往往比白葡萄酒高，因為葡萄皮與果汁的延長接觸使單寧酸有時間溶解在葡萄酒中。某些葡萄酒的單寧比其他葡萄酒高。意大利巴羅羅（Barolo）使用的內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)葡萄是高單寧葡萄品種。
什么是葡萄酒木單寧
木單寧通過接觸溶入酒中，當葡萄酒存放在木桶中時，這種情況最為常見。 橡木桶是最受歡迎的選擇，因為它們添加到酒中的香味如香草醛。
單寧粉，橡木片和橡木板越來越受歡迎，因為它們更實惠。 很難說哪個更好，因為橡木桶可以用于葡萄酒釀造長達70年。
喝葡萄酒要了解什么
1、風土
“風土”一詞為法語“terroir”的中文翻譯，可簡單地理解為葡萄樹生長環(huán)境的總和，包括土壤類型、地形、地理位置、光照條件、降水量、晝夜溫差和微生物環(huán)境等一切影響葡萄酒風格的自然因素。在葡萄酒行業(yè)中它指的是生產(chǎn)地通過葡萄將這些自然因素反映到葡萄酒中去，使這款酒具有當?shù)氐娘L土特色。
2、酒體
酒體是一種對濃度、質(zhì)感、飽滿度和黏度的感知，是酒精、單寧、糖分從葡萄皮上獲取的復合香氣的綜合體現(xiàn)。
3、單寧
單寧是一種天然的酚類物質(zhì)，廣泛存在于各類種子、樹皮和水果皮中。其來源有二：一為葡萄本身（籽、皮及梗）；二為儲酒之橡木桶。單寧影響著葡萄酒的顏色、陳年能力，建立起葡萄酒的“骨架”。當葡萄酒入口后口腔感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。
4、酸度
酸度就是那些在葡萄酒當中讓酒嘗起來清新，有時候甚至是尖銳的成分。葡萄酒中的酸度很復雜，常見種類有酒石酸、蘋果酸、乳酸、檸檬酸和醋酸等，不同的酸能給口腔帶來不同的體驗。
5、余味
余味指的是喝下或吐出葡萄酒后，令人滿意的香氣在口中的持續(xù)時間。悠長復雜的尾韻是高品質(zhì)葡萄酒的標志。
6、單一釀造和混釀
單一釀造指的是一瓶葡萄酒只使用一種葡萄釀造，最能體現(xiàn)該葡萄品種的自身風味。
混釀指的是一瓶葡萄酒使用不同的葡萄品種混釀而成，每一種葡萄品種都有自己的特性，通過不同配比的組合，可以創(chuàng)造出一種圓潤，飽滿，順滑的混釀風格。
7、香氣
葡萄酒的香氣極為復雜、多樣。根據(jù)來源將葡萄酒的香氣分為三大類：一類香氣是源于葡萄漿果的香氣，叫做果香或品種香；二類香氣源于發(fā)酵過程，叫做酒香或發(fā)酵香；三類香氣源于陳釀的香氣，叫做醇香或陳釀香。如果按類型分，香氣有著花香（如玫瑰、薰衣草、紫羅蘭等）、果香（如檸檬、柑橘、櫻桃、覆盆子等）、香料氣味（如丁香、肉桂、胡椒等）、礦物味等類型。
8、年份
年份葡萄酒是指該款酒使用的釀酒葡萄均采摘自同一年份，而非年份葡萄酒則代表釀酒葡萄并不采摘自同一年份。
綜上所得，葡萄酒就是一種用葡萄釀造的一種酒，是一種獨具特色，且值得飲用的酒！
