葡萄酒，極為講究存酒之道的一種酒，良好的儲(chǔ)存環(huán)境可以讓葡萄酒“安然入睡”，在沉沉的睡眠中發(fā)展出更豐富的香氣和更柔順復(fù)雜的口感。儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)，溫度、光線、濕度和聲音等因素都需要仔細(xì)考慮，不然就可能會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，那葡萄酒開啟后保存多久，怎么保存？快一起看看！
葡萄酒開啟后保存多久
空保存已開啟開啟的美酒，可解決開啟后氧化變質(zhì)問題，保存長達(dá)10天風(fēng)味不變。雙溫室獨(dú)立儲(chǔ)酒空間，能設(shè)定不同的保存溫度，不論是紅葡萄酒、白葡萄酒、還是桃紅葡萄酒都能隨時(shí)保持在最合適的飲用溫度。讓你不用擔(dān)心開啟后愛酒無法存放，喪失原有風(fēng)采的麻煩。
葡萄酒開啟后如何保存
首先可以換瓶分裝，減少酒液與氧氣的接觸面積。將一整瓶葡萄酒分裝到更小的瓶中，加上酒塞，放入低溫環(huán)境中。這一過程要注意換瓶過程本身要盡量控制葡萄酒與空氣的接觸程度。其次要降低溫度，抑制微生物活動(dòng)，降低氧化程度，保鮮的易得設(shè)施就是酒柜。足夠低的溫度可以降低化學(xué)反應(yīng)速度。同時(shí)，低溫還可抑制醋酸菌活力，進(jìn)一步減緩氧氣對葡萄酒的影響。最后最好抽離氧氣或填充惰性氣體，降低酒液環(huán)境中的氧氣含量?？捎谜婵毡脤⒕破恐械目諝獬槌?，降低葡萄酒環(huán)境中的氧氣含量。不過，這一過程可能也會(huì)將葡萄酒中易散逸的風(fēng)味或口感物質(zhì)都抽走，影響整體品質(zhì)。隔離氧氣還可通過向酒瓶中泵入惰性氣體（如氮?dú)獾龋┻@一方法完成。
大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力
較佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。
一瓶葡萄酒的年份代表著其釀酒葡萄的采摘年份。年份不同，葡萄生長期間的光照、溫度和降雨等因素就會(huì)有所差異，進(jìn)而葡萄酒的產(chǎn)量、品質(zhì)與風(fēng)格等方面也會(huì)受到影響。因此，了解有關(guān)葡萄酒年份的信息，對大家挑選酒款有一定的參考作用。
陳年與葡萄酒種類的關(guān)系
紅葡萄酒含有單寧，單寧本身是抗氧化劑，所以單寧的多少對于葡萄酒的陳年能力具有比較重要的作用(當(dāng)然不是越重越好).單寧需要時(shí)間來軟化，可以通過和氧氣的適量接觸及酒里面其他物質(zhì)的反映能夠生成新的物質(zhì)，增加葡萄酒的復(fù)雜性.除了薄若萊新酒需要在幾個(gè)月內(nèi)喝掉，多數(shù)的干紅葡萄酒都能夠放上1~2年沒什么問題.較的干紅葡萄酒還需要經(jīng)過一段時(shí)間陳年，讓其發(fā)展進(jìn)入適飲期。
干白葡萄酒一般一上市就在適飲期了，可以開瓶飲用，而且白葡萄酒沒有單寧，能夠陳年的時(shí)間比較短.當(dāng)然也有些非常的白葡萄酒可以陳年相當(dāng)長的時(shí)間，但是那是非常稀有的.甜白酒，多數(shù)具有一定的陳年能力.無年份的香檳，也是可以不需要陳年，上市就喝的.但是一些昂貴的無年份香檳，年份香檳和名品香檳(CuveePrestige)都可以陳年10~20年時(shí)間，甚至更久.隨著陳年，香檳會(huì)越來越細(xì)膩，但是慢慢失去其活力和力度.
波特酒比較特殊，它本身就是經(jīng)過很長時(shí)間陳釀生產(chǎn)的，可以在瓶內(nèi)繼續(xù)陳年很久，尤其是年份波特酒.只不過，目前國內(nèi)市場上比較少見。
喝?；蜻^期葡萄酒的妙用
1、染布料
不小心把紅葡萄酒灑在布料上之后，一般很難徹底把紅酒漬清洗干凈。這個(gè)時(shí)候，你可以大膽地進(jìn)行嘗試，干脆把整塊布料都染成紅色好了。紅葡萄酒可以把布料染成淡粉色、深紫色甚至是灰色。染色的時(shí)候，先把紅葡萄酒煮熱，然后把布料放到酒中，用木質(zhì)的勺子攪拌10分鐘，之后把布料撈出來晾干，最后再清洗干凈。
2、柔化肌膚
紅葡萄酒富含抗氧化物，這對皮膚很有好處。有些人建議把紅葡萄酒當(dāng)做柔膚水來使用，它的酸跟白醋一樣，可以讓皮膚變得柔滑細(xì)膩。
3、烹飪美食
把喝不完的葡萄酒倒入制冰格中冰凍起來，以后做湯或者燉肉時(shí)，可以隨時(shí)取一兩塊，當(dāng)做調(diào)料來使用，讓湯或者燉肉獲得更濃郁的味道。
4、清洗水果和蔬菜
葡萄酒和小蘇打一樣，可以用作天然的水果和蔬菜清洗劑。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的雜質(zhì)，而且葡萄酒的各種成分可以殺死食物中的多種病原體如沙門氏菌和大腸桿菌。
5、消毒廚具
葡萄酒中的酒精既可以清除廚房工作臺面上的污漬，又可以對工作臺面進(jìn)行消毒。最好用干白葡萄酒來清洗工作臺面，如長相思(sauvignonblanc)干白，因?yàn)樗粫?huì)像紅葡萄酒那樣把臺面染紅，也不會(huì)留下黏稠的物質(zhì)。
6、清洗玻璃
變質(zhì)的白葡萄酒其實(shí)跟醋差不多，所以它跟醋一樣可以用來清洗玻璃。往噴瓶中加入幾湯匙白葡萄酒，并加入適量的水，然后噴到玻璃上或者鏡子上，接著用報(bào)紙擦拭一下就行。
7、誘捕果蠅
很少東西能像芳香的紅葡萄酒那樣對果蠅有著無上的吸引力。往杯子里倒入半英寸的紅葡萄酒，接著用塑料膜把杯子蓋住，然后在塑料膜上打幾個(gè)大小適宜的孔，讓果蠅可以飛進(jìn)去但飛不出來。把這杯葡萄酒放入廚房中，就能順利吸引果蠅的注意力，迅速投奔葡萄酒的“懷抱”，遠(yuǎn)離水果。
8、清洗油漬。
如果車庫地板上或者車道上有汽油漬，可以用白葡萄酒進(jìn)行清洗。白葡萄酒的酒精和酸可以促進(jìn)汽油溶解。
9、治療瘀傷
根據(jù)一個(gè)古老的民間偏方，拿一片面包蘸一下葡萄酒，然后用它來擦拭因?yàn)椴羵麑?dǎo)致的青瘀，就可以讓瘀痕快速消退。這可能是因?yàn)槠咸丫聘缓S酮類物質(zhì)，這種物質(zhì)可以緩解炎癥和紅腫。
10、清洗紅酒漬
不小心把紅葡萄酒灑在地毯上之后，用什么方法進(jìn)行挽救呢?可以迅速倒一些白葡萄酒到酒漬上，然后用毛巾把它擦掉。
綜上所述，從葡萄的采摘到酒的釀造，直到開啟瓶蓋，它一直都在自行發(fā)酵，努力達(dá)到最佳品質(zhì)，酒的顏色，澄清度，香氣，口感等，都會(huì)隨著時(shí)間而不停變化，就像一個(gè)人從幼年，壯年而邁向老年。當(dāng)葡萄酒達(dá)到壯年時(shí)，便是最佳飲用期。
