紅葡萄酒，具有很多強大的健康功效，比如預(yù)防心血管疾病、美容瘦身和減緩衰老等。“一天一杯紅葡萄酒，賽過活神仙”，這句話并不是空穴來風(fēng)。雖說喝葡萄酒是對人們身體很有益的，但是也不要因為這樣就去過量的喝葡萄酒，這樣是沒有任何的好處的，只會有壞處的，那怎么飲用葡萄酒合適呢？下面我們就一起看看吧！
葡萄酒如何飲用
1、拿酒
味道很容易受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度較高的手心遠離酒瓶。
2、品評
先從眼睛開始，因為紅酒的外觀是其健康程度、品質(zhì)特性及藏釀程度的一個重要指標。對于資深的顧客來說，這些資料十分重要，比如通過葡萄的生長年份，可知道其生長過程是否完美，還可決定其是即時飲用還是需要再多儲存幾年飲用更好。
3、倒酒
把酒杯側(cè)斜45度來觀察，此時，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在大多數(shù)正常的情況下，干紅葡萄酒的顏色呈現(xiàn)鮮紅色，代表著酒齡頗淺，通常在1至4歲之間;干紅葡萄酒的顏色呈現(xiàn)紫色，代表酒已到中年，約4至8歲;當干紅葡萄酒的顏色呈現(xiàn)咖啡色，代表酒已到達壯年或老年，通常在9或10歲以上。不同的造酒程序，不同的造酒風(fēng)格，對酒的顏色變化起著不同程度的影響。
4、搖晃
手握酒杯底托，不停地搖晃杯中紅酒，使酒體掛于杯壁上。搖晃會使酒中的酯、醚和乙醛釋放出來，使氧氣與紅葡萄酒充分融合，較大程度地釋放出紅葡萄酒的獨特香氣，從而使品者根據(jù)酒的香氣來判斷酒的優(yōu)劣和特色。從酒杯正側(cè)方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好。
5、聞香
將酒杯旋轉(zhuǎn)搖動后，迅速聞酒中釋放出的氣味，此為酒的“第二氣味”，也叫“后香”。記住，紅葡萄酒的氣味如同顏色一樣，能反映紅葡萄酒品種及紅葡萄酒本身的成熟程度，部分源于釀制方法。
6、品嘗
品嘗紅葡萄酒前不要吃過甜的食物，否則會有酸、苦、澀之感。對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記住，讓酒布滿你口腔四周、舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。舌頭上的味蕾能分辨四種基本味道:甜、咸、酸、苦。舌尖嘗甜味，舌兩旁邊沿嘗咸味，舌上部兩旁嘗酸味，舌根嘗苦味。
將酒液啜入一小口放于口腔前部，讓舌頭及相關(guān)部分把酒液溫?zé)幔垢鞣N香味緩緩逸出，漸入佳境。通常會感到下列味道相互揉合:甜味不甜的稱為“干”，提前終止發(fā)酵的酒會留下一些天然糖分，舌頭若明顯感觸到糖分，便屬于微甜至十分甜的酒;酸味，可于舌頭兩側(cè)和顎部感覺到;澀味，紅葡萄酒丹寧酸含量較高，干澀的感覺也較強;酒精味，酒液流進喉嚨里時，會彌漫一股暖氣。酒精越多，溫暖度越強。
葡萄酒飲用的禮儀
1、辨別葡萄酒
首先要注意酒單列出的年份；服務(wù)員給你看過標簽確定后，他會開瓶，先把木塞給你看一看、聞一聞、并觸摸。木塞如果干掉或者發(fā)霉等都是不好的跡象；然后用白色為背景去看葡萄酒的顏色是否異常；把杯子靠近鼻子聞一聞有沒有異常味道；較后試飲一口并在嘴里含一下回味，如果酒很苦或者發(fā)酸，那也代表酒壞了。
2、前列時間發(fā)現(xiàn)
如果辨別到葡萄酒是壞的就必須在前列時間告訴服務(wù)員。出現(xiàn)問題的葡萄酒一般都是使用木塞的葡萄酒，所以越陳年的葡萄酒變壞的機率越大。建議如果是在外面餐廳吃飯，較好不要選用一些在酒單上太過陳年的葡萄酒。
3、勇敢地提出意見
在外用餐時，很多人不敢辨別酒的好壞，或者明知有問題卻不敢出聲。如果這時有懂酒的朋友在旁邊可以幫助，可以問問他們意見。一旦你試過并和服務(wù)員確定了酒的話，你就必須給酒買單。為何要因為面子而喝壞的酒呢？
4、請伺酒師確認
餐廳里有專業(yè)的伺酒師，他們應(yīng)該馬上就可以辨別酒的好壞，這可以省卻你的一番爭辯之苦。在國內(nèi)，如果用餐時需要喝點酒的話，較好去這些有專業(yè)伺酒師的餐廳，以免發(fā)生麻煩。
葡萄酒的香氣、味道、風(fēng)味
1、香氣
香氣指的是我們通過嗅覺器官感受到的愉悅舒適的氣味。不同的葡萄品種本就有著特征不一的原生香氣，再經(jīng)過一番發(fā)酵、熟成的過程，分子之間進行了千變?nèi)f化的化學(xué)組合，產(chǎn)生出更多不同的香氣。當嗅覺器官與氣體分子接觸后，產(chǎn)生的信號便會通過神經(jīng)傳到大腦，被我們感知。由于酒精具有很強的揮發(fā)性，所以我們在喝葡萄酒前搖一搖杯便可聞到酒香。我們還會根據(jù)類型的不同，將葡萄酒的香氣分為一類香氣、二類香氣和三類香氣。
2、味道
味道發(fā)生在口腔，是舌頭口腔與食物飲料接觸所產(chǎn)生的感受。品酒的過程中，不同的葡萄酒會給我們的味蕾帶來不同的感受，這便是葡萄酒的味道。它與嗅覺感知到的香氣不同，是葡萄酒在我們的口腔中產(chǎn)生的反應(yīng)。
3、風(fēng)味
風(fēng)味是香氣、味道與口感的綜合，用來表現(xiàn)我們吃喝所得的整體感受。對于品酒而言，風(fēng)味則指的是我們對葡萄酒的總體印象。風(fēng)土、葡萄品種、釀造工藝等等都會影響葡萄酒的風(fēng)味。
葡萄酒穩(wěn)健投資怎么做
一款值得投資的葡萄酒必須在質(zhì)量和價格方面有良好的聲譽，同時還要獲得世界各地的葡萄酒評論單位對它做出好的評價。當然，相當時間的窖藏能力更是不可缺少的要素。另外，不斷增長的市場價格也是衡量一款投資級葡萄酒優(yōu)劣的重要因素。
雖然葡萄酒的類型有很多種，但并不是所有的類型都值得考慮投資。通常來說，波爾多由于能夠出產(chǎn)很多窖藏能力非凡的偉大年份葡萄酒，因此，該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒一直是葡萄酒投資的主要產(chǎn)品。高端葡萄酒是很好的投資產(chǎn)品，但是這種投資也是有風(fēng)險的。比如，酒標有可能壞掉，酒塞肯能會腐爛，葡萄酒會過度氧化，負面的評價也會損害葡萄酒的價值。但總體來說，葡萄酒的投資回報要比股票的投資回報更加穩(wěn)定可靠。
我們應(yīng)該怎么喝葡萄酒呢？小編就介紹到這里了?，F(xiàn)實生活中很多人都愛喝葡萄酒，但很少人懂得怎么去喝葡萄酒，可能都是倒入酒杯后就直接喝了，喝的時候感覺不到喝酒的快樂，那是因為你沒有品嘗對。
