葡萄酒，在現(xiàn)如今是有著很多人們十分喜愛，特別是那些年輕人們更是十分的喜愛喝葡萄酒的，因為葡萄酒的功效是真的很吸引他們，至于原因的話，除了葡萄酒的功效，那肯定是口感，但要想口感好，正確醒酒很是必要，下面小編就給大家簡單介紹葡萄酒為什么需要醒酒吧！
葡萄酒為什么需要醒酒
葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發(fā)散出來，所以一般好酒道的人都會按例在開瓶后等段時間，長短要視葡萄酒的“體質(zhì)”而定，尤其是一些味道比較復(fù)雜、重單寧的酒，更需要長的時間醒酒。年輕的酒，醒酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發(fā)生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質(zhì)經(jīng)氧化發(fā)散出來，不同的是，老酒可能會因年老體弱，比年輕的酒容易“感冒”，比方說老酒開瓶之后可能第二天以后就會明顯過于氧化及醋化，而年輕的酒可能過了三天身體依然健朗。通常老酒的醒酒時間比年輕的酒短（但不是如此），厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的時間要長，至于濃郁的白酒及貴腐型的甜白酒，較好也花一點時間醒酒。
喝葡萄酒如何醒酒
如果僅僅只是打開軟木塞，就整瓶直立著，這樣的醒酒實無太大的作用，因為此時酒與空氣的接觸面只有瓶口大而已，這樣的醒酒費時漫長，因此，至少應(yīng)該倒一些在杯子里，然后輕搖，這樣對酒味的散發(fā)有很大的幫助，在旋轉(zhuǎn)晃動的時候，酒與空氣接觸的面積也就加大了，加速氧化作用，讓酒的香味更多的釋放出來。一般即飲型的紅、白酒，可以不必花太多的時間醒酒，建議一開即可倒入酒杯飲用，有時候可能會有臭硫味（SO2）及一些異味出現(xiàn)，但只需幾分鐘就會散去。二氧化硫是制酒過程中的附加物，對人體無害，如果隔些時間仍有異味，那可能是這瓶酒酒質(zhì)的問題了。
葡萄酒的飲用順序
餐前酒（開胃葡萄酒）：在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，香檳和白葡萄酒也可以飯前作開胃酒喝。
佐餐酒：同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。有兩種以上葡萄酒供飲時，通常遵循以下順序：先喝白葡萄酒，后喝紅葡萄酒；先喝酒度較低的酒，后喝酒度較高的酒；先喝口味清淡的葡萄酒，后喝口味濃重的葡萄酒；先喝低酒齡的酒，后喝高酒齡的酒；先喝干酒后喝甜酒。
餐后酒：在餐后飲用，主要是甜葡萄酒。
葡萄酒飲用時的較佳溫度
紅葡萄酒在室溫飲用，約14—18℃，較高不要超過20℃。一般的紅葡萄酒，應(yīng)該在飲用前1－2小時先開瓶，讓酒呼吸一下，即“醒酒”。
桃紅葡萄酒約在12℃左右飲用較佳，酒精度稍高的約在14-16℃。
白葡萄酒一般在10—12℃，對于酒齡高于5年的白葡萄酒可以再低1－2℃。因此，喝白葡萄酒前應(yīng)該先把酒冰鎮(zhèn)一下，一般在冰箱中要冰2小時左右。
起泡葡萄酒的飲用溫度在8-10℃。喝前應(yīng)該先冰鎮(zhèn)一下，一般要冰鎮(zhèn)3小時左右。
甜葡萄酒的飲用溫度在8-10℃。喝前應(yīng)該先冰鎮(zhèn)2小時左右。
在最合適的溫度下喝葡萄酒最快的方法就是加冰水，比如把冰塊放入冰桶后加水，20分鐘可以降溫10攝氏度，而21攝氏度的酒在冰柜里降溫需要45分鐘，在冰箱里需要2小時。
葡萄酒保持合適溫度的方法
1、酒瓶測溫器
有一個酒瓶測溫器，你就心里有數(shù)了。對于烈酒，較簡單的方法就是放冰塊，降溫的同時可以稀釋過于濃烈刺激的酒味兒，酒吧都用方形冰塊，因為它融化慢。
2、冰桶
餐廳常用到冰桶，主要為香檳和白葡萄酒降溫。用法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，15至20分鐘后，溫度就會降至10℃以下。想溫度降得更快，可在冰水中撒一把粗鹽。
3、冰箱
可以把白葡萄酒放在冰箱冷藏室的下層，那里的溫度大約攝氏4℃，飲用前把酒取出，溫度會略微升高，此刻把酒倒入杯中，溫度會恰恰好。好的伏特加可以放在冷凍室降溫。
4、酒窖
把冷藏在酒窖的紅葡萄酒取出時，決不可放在暖氣設(shè)備旁來溫酒。取出酒在通風(fēng)房間放置2到3小時再飲用。
5、溫酒
溫酒加溫先倒入清酒壺(Takuri)，再把它放入熱水中溫?zé)嶂吝m飲溫度，這種方法較能保持清酒風(fēng)味，沒有清酒壺允許用微波爐加熱。
綜上所得，以前聽說喝葡萄酒很講究，現(xiàn)在終于知道為什么要清醒了。其實葡萄酒分很多種。當(dāng)我們喝紅酒的時候，我們也應(yīng)該注意醒酒，因為陳年酒，以及一些用不成熟的單寧制成的紅酒，都需要醒酒后才能飲用。覺醒也是為了消除紅酒中的異味，讓酒的味道更香。
