眾所周知，喝葡萄酒是很多人喜歡做的事情，因為喝葡萄酒是一種美好的享受。不僅如此，喝葡萄酒也有一定的保健作用，但喝葡萄酒需要注意一定的方法。只有掌握正確的喝葡萄酒的方法，過程才能更享受。那么，怎么開葡萄酒呢？快了解一下吧！
靜止葡萄酒開瓶的步驟
1、先將酒瓶擦干凈，再用開瓶器上的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圓圈狀的部位)下方劃一圈，切除瓶封，切記不要轉動酒瓶。
2、用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開瓶器的螺絲鉆尖端垂直插入軟木塞的中心(如果鉆歪了，木塞容易被拔斷)，順時針方向緩緩旋轉鉆入軟木塞中。
3、以一端的支架頂住瓶口，拉起開瓶器的另一端，將軟木塞穩(wěn)當而溫和地拔出。
4、感覺到軟木塞快拔出時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉動，紳士地撥出軟木塞。
起泡酒開瓶的步驟
1、左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜15度，右手將瓶口的鉛封揭去，并將鐵絲網套鎖口處的鐵絲緩緩扭開。
2、為了避免軟木塞因氣壓而彈飛出去，一邊用手將其壓住，一邊蓋上一層餐巾。用另一只手撐住瓶底，慢慢地轉動軟木塞。酒瓶可以稍微拿低一點，這樣會比較穩(wěn)。
3、若感覺到軟木塞已經快要推擠至瓶口時，只要稍微斜推一下軟木塞頭，騰出一個縫隙，使酒瓶中的碳酸氣一點一點釋放到瓶外，然后靜靜地將軟木塞拔起。響聲不要太大。
葡萄酒的品鑒技巧
1、使用正確的杯子
所謂工欲善其事必先利其器。舉個例子，以前人們用碟形杯品香檳，香檳的氣泡和風味會迅速散失，品酒體驗大打折扣?，F(xiàn)在，大家一般用郁金香型杯，這種杯子可以使香檳的風味集中起來。
2、倒酒適量的方法
倒得太少會聞不到香味，倒得太多則會在搖杯的時候灑出來。一般品酒的時候倒個三分之一就行了。
3、搖杯的方法
搖杯可不是為了裝腔作勢。搖杯的時候酒液會在杯壁上形成一層薄薄的液體，這層酒液會很快蒸發(fā)，從而使酒的香氣散出。因此這一步很關鍵。
4、鼻子的正確位置
聞香的時候是把鼻子全部伸進酒杯還是離杯口幾厘米呢？我們建議讓鼻子差一點就要挨著杯沿為好。
5、聞香的方法
有的人喜歡短促地聞，有的人喜歡深嗅一口。甚至有的人先用一邊的鼻孔聞，然后再換另一邊。所以，這個全憑個人喜好吧！
6、持續(xù)地聞香的方法
好酒常被形容為回味悠長，原因在于你喝了一口酒之后，酒的香氣依然會在你呼氣的時候通過連接口鼻的通道讓你感知到。而喝之前聞到的香氣和之后聞到的香氣會有很大不同。一般來說回味越長，酒的品質越好。
7、發(fā)揮你的想象力
聞香之后，就是你的大腦開始發(fā)揮作用的時候了。這個時候你一定要放松，讓你的想象力自由馳騁，調動你的記憶和你的感官，你會為自己辨別出的味道感到驚奇。
如何鑒別葡萄酒的香氣
首先搖晃杯中葡萄酒，讓酒液和空氣接觸〈醒酒〉，如此能讓葡萄的酒香氣隨著酒杯集中至杯口。接下來把整個鼻子塞入酒杯，深深地用鼻子吸氣。借此來感受酒的Cleanliness〈是否已變質〉、葡萄品種和特性、分辨香氣、最后評量香氣的深度、濃度、復雜度、飽滿度和細致度。
如果出現(xiàn)一下情況，那么所謂的葡萄酒就是壞酒。1.聞上去有雪莉酒氣味的酒，那它可能已經被氧化了。2.聞起來像醋的葡萄酒已經被氧化了，不宜飲用。3.葡萄酒開瓶后氣味很重，有燒焦的火柴味，,不要立即飲用，放上十分鐘，氣味會散發(fā)掉。4.聞到到有臭雞蛋味試著把酒放上幾分鐘透透氣，如果沒什么效果，那就別喝這瓶酒。
好酒的空杯香味，首先是糧香，清花香，淡雅清爽，沒有一絲邪雜的味道，整體很協(xié)調，香味持續(xù)12小時以上。
注意：開啟一瓶起泡酒，特別是香檳，將香檳瓶搖晃，氣泡噴灑而出的開法，是慶功宴中的戲劇效果，雖然可以增添喜慶的氣氛，卻難免有些浪費又不夠專業(yè)。香檳還有另外一種開瓶方法，據(jù)說在拿破侖時期，當軍隊從戰(zhàn)場凱旋而歸時，戰(zhàn)士們從聚集歡慶的人群手中接過香檳，他們興奮之余直接抽出隨身攜帶的馬刀砍斷香檳瓶塞，從而締造了用軍刀開瓶的豪情傳統(tǒng)。
