甜美成熟的果香、清新淡雅的花香、靈動(dòng)飄逸的香料氣息……葡萄酒的香氣世界如萬花筒般繽紛多彩，唯有用心之人，方能領(lǐng)略其中的驚喜與美妙。古有中醫(yī)“望聞問切”，方能精確診療。品酒亦如此，觀色聞香，小酌品評(píng)，方能知酒懂酒，且需要長(zhǎng)期飲用，才可以感受葡萄酒的作用，要不然都白搭！
長(zhǎng)期飲用的葡萄酒作用
1、適量飲用葡萄酒能幫助預(yù)防腦部老化的疾病如阿茲海默癥，并能有效降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
2、很多研究都指出喝葡萄酒能降低因眼睛黃斑退化而導(dǎo)致中央視野會(huì)逐漸喪失的病變。
3、適量飲酒能有效降低心臟病和郁血性心衰竭風(fēng)險(xiǎn)。飲用紅酒更能預(yù)防心臟病發(fā)作。
4、飲用葡萄酒會(huì)稍微增加女性乳癌風(fēng)險(xiǎn)，但可以攝取適量葉酸來預(yù)防。另外，在實(shí)驗(yàn)室的研究發(fā)現(xiàn)葡萄皮內(nèi)的polyphenols可以有效殺死乳癌細(xì)胞。
5、紅酒中豐富的Resveratrol能有效降低炎癥和慢性肺部疾病。
6、飲用葡萄酒可降低胃潰瘍的風(fēng)險(xiǎn)，并能殺死幽門桿菌。
7、大量飲酒會(huì)增加結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)，但可已攝取適量葉酸來預(yù)防。
8、研究顯示飲用葡萄酒的女性得卵巢癌和子宮癌的機(jī)率較低。另外，每天飲用一杯葡萄酒增加女性授孕的機(jī)會(huì)。
9、可能會(huì)輕微增加男性前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
10、紅酒能讓血管保持健康，降低腿部動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。
11、葡萄皮里的某些成份能預(yù)防曬傷、皮膚癌和減少疤痕組織。
葡萄酒對(duì)人體長(zhǎng)壽有積極作用
哈佛醫(yī)學(xué)院生物學(xué)家和病理學(xué)家大衛(wèi).辛克萊博士說：“我們發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇是我們所知道較好的能增加壽命的分子；在這種分子作用下，老鼠較終對(duì)諸如糖尿病，癌癥，心臟病等的老年病具有抵抗力?！盨hakleeCompany臨床研究主管杰米麥克馬納斯博士說：“這種分子能讓人們實(shí)際上感覺更有活力，讓人們能夠走的更遠(yuǎn)，更頻繁；尤其是老年人，能幫助他們延長(zhǎng)走路時(shí)間，這才是過得舒心、睡得安穩(wěn)、減少酸痛的真正意義所在。”
進(jìn)行這項(xiàng)研究的生物學(xué)家和家庭醫(yī)生是Vivix（一種抗衰老藥，據(jù)說一湯匙的該產(chǎn)品含有的白藜蘆醇等于100杯紅葡萄酒里的含量。）的制造商的代表。藥里還加入了一種以提取物形式來自于muscadine葡萄的抗氧化劑，叫做多酚。這是一種不能從常規(guī)量食物中得到的高濃度物質(zhì)。還有另一種效果?！袄鲜篌w重下降，他們看上去好多了。攝入白藜蘆醇的老鼠和未攝入的老鼠確實(shí)可以分辨出來?！毙量巳R爾博士補(bǔ)充說。
其他專家也說，以白藜蘆醇抗衰老確實(shí)有希望；但他們并不認(rèn)為我們已經(jīng)做到這一步了。因?yàn)椴]有在人的身上進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。還有關(guān)于白藜蘆醇減輕體重的說法，如果會(huì)有效果，也是一個(gè)間接的結(jié)果。路易斯安那州立大學(xué)健康科學(xué)中心梅琳達(dá)教授說：“我認(rèn)為這是有前途的，但我想我們有一個(gè)很長(zhǎng)的路要走，這不是為了減肥。不要吃的葡萄籽丸來減肥，雖然它可能使你感覺更好。路易斯安那州立大學(xué)健康科學(xué)中心家庭醫(yī)學(xué)院主席Dr.KimEdwardLeBlanc說：“如果這種藥物被以安全劑量服用，那么不會(huì)出事。如果他能幫助你鍛煉和做更多運(yùn)動(dòng)，那他還有問題嗎？我并不消極看待，但是從純科學(xué)角度來看，沒有數(shù)據(jù)能得出結(jié)論說它實(shí)際上有用?！睎|杰弗遜總醫(yī)院健身專家MackieShilstone說：“我不確定白藜蘆醇會(huì)不會(huì)直接有減肥的效果；但我能告訴你它將什么時(shí)候有效果。”
不同的香檳的分類
根據(jù)不同的釀造原料，香檳可分為不同的類型?！癇lancdeBlancs”即全部采用霞多麗品種釀制的香檳，被稱為“白中白”。而僅采用紅葡萄釀成的香檳，則被稱為黑中白（BlancdeNoirs）。另外，用紅葡萄和白葡萄酒混釀而成的香檳，呈現(xiàn)出漂亮的粉紅色，就是粉紅香檳（Rose）。
香檳根據(jù)其殘余糖分的分為7個(gè)等級(jí)
1、自然干（BrutNature）：殘余糖分少于3克每升；
2、超天然（ExtraBrut）：殘余糖分低于6克每升；
3、天然（Brut）：殘余糖分低于15克每升；
4、極干（ExtraSec/ExtraDry）：殘余糖分為12至20克每升；
5、干型（Sec/Dry）：殘余糖分為17至35克每升；
6、半干（Demi-Sec）：殘余糖分為33至50克每升；
7、甜型（Doux）：殘余糖分高于50克每升。
香檳種類可以按年份來劃分
香檳的年份同樣是酒標(biāo)上一個(gè)重要的信息。以某一年的葡萄釀造出來的香檳，酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)出年份，是為年份香檳（Vintage）。年份香檳一般會(huì)選用當(dāng)年品質(zhì)較好的葡萄釀成，不但個(gè)性獨(dú)特，泡沫細(xì)膩，而且需經(jīng)5年以上才可成熟，價(jià)格相當(dāng)昂貴。如果酒廠使用不同年份的葡萄酒來調(diào)配香檳，其產(chǎn)品就屬于非年份香檳（Non-vintage）。
每種香檳都有其專用的代號(hào)
這組代號(hào)通常印在商標(biāo)下方近邊緣處，字體細(xì)小，很容易被忽略。代號(hào)本身可以分為兩部分：前面是兩個(gè)字母，這兩個(gè)字母組合來來去去都是NM（Negociantmanipulant）、RM（Recoltant-Manipulant）、CM（CooperativedeManipulation）或MA（Marqued’Archeteur）；后面是一組數(shù)字。前面兩個(gè)字母表明制作者的規(guī)模。NM意為大香檳商，產(chǎn)品被譽(yù)為產(chǎn)區(qū)的代表作。RM代表一些較為富有的酒商采用自己種植的葡萄釀成，他們雖然有能力獨(dú)立生產(chǎn)，但規(guī)模要比大香檳商小得多。CM代表合作社，由很多小酒商集資經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)，酒的品質(zhì)一般，價(jià)格較便宜。MA是指某些大酒店和餐廳以自己的名號(hào)作為香檳標(biāo)牌，而委托上述三者之一代為釀制。后面的一組數(shù)字是每種香檳的編號(hào)，從中可獲悉制作人是誰，以及另外一些有關(guān)產(chǎn)品的資料。
總之，人們?cè)陂L(zhǎng)期飲用葡萄酒之后，可以慢慢發(fā)現(xiàn)它帶來的一些好處及變化。所以，如果你是一個(gè)喜歡喝葡萄酒的人，建議可以每天都喝一點(diǎn)葡萄酒，相信它能夠?yàn)樯眢w帶來一些變化。但是，喝葡萄酒的時(shí)候不要酗酒，酗酒只會(huì)造成更大傷害。
