根據(jù)去年同期的數(shù)據(jù)顯示，中國人均葡萄酒的消費量是0.5升，法國人均消費量50升，如此巨大的差距足以說明，我們對擁有幾千年歷史的葡萄酒還知之甚少，但葡萄酒對人身體的益處已逐漸被人們所了解，并開始以飲葡萄酒、懂葡萄酒為時尚，特別是進口葡萄酒很多人不是很清楚，因此，下面小編就給大家介紹一下原裝進口葡萄酒品質(zhì)怎么判斷吧！
原裝進口葡萄酒品質(zhì)怎么判斷
1、看有沒有灌裝地
區(qū)別原裝進口紅酒和國內(nèi)分裝，首先看標簽上有沒有灌裝地。原裝進口的是有原產(chǎn)地及灌裝時間，并沒有灌裝地。反之則有。
2、看酒標及檢驗檢疫中文標識
所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是國內(nèi)分裝或走私進口；再打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。
而且，歐洲傳統(tǒng)葡萄酒消費國的葡萄酒都是分等級的。比如，法國的葡萄酒法律將葡萄酒分為4級：AOC是最高級別的法國葡萄酒。拿一瓶酒，酒標上標示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。一般來說這個標識的首尾兩個單詞是不變的，而中間的單詞因產(chǎn)區(qū)不同，有變化。如果是國內(nèi)分裝，則沒有這些等級標識。
3、查看條形碼來辨識
國內(nèi)分裝產(chǎn)品的條形碼應(yīng)是69開頭，法國原裝進口應(yīng)是3開頭，00-09則代表美國或加拿大進口。
進口葡萄酒與國產(chǎn)的有什么區(qū)別
1、選用的葡萄品種不同
進口葡萄酒：進口葡萄酒用的是釀酒用的葡萄，這種葡萄生長在南北半球的葡萄酒帶，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多、顆粒小。釀酒葡萄的種植在國外是受法律保護的，如果今年受到蟲災或是旱災，若不下令澆水或是打農(nóng)藥，那么莊園主是沒有權(quán)利這樣做的，如果是自己自作主張，違反了規(guī)定，那么5年這里都不可以使用AOC。AOC是法國葡萄酒的最，以法定產(chǎn)區(qū)控制命名的。釀酒用的葡萄樹一般不能澆灌，并且喜歡生長在貧瘠的土地上，葡萄根會自己扎入土中，15-20公分處找水吸養(yǎng)，這樣的葡萄才具有豐富的營養(yǎng)。
國產(chǎn)葡萄酒：食用葡萄一般生長在亞熱帶和溫帶，一年可有1-3次收成。天生肉肥汁多且皮薄籽小，講究的是口感，它的生理狀態(tài)與釀酒葡萄相去甚遠。食用葡萄樹生命一般在10-30年左右。須要經(jīng)營澆水，葡萄根會橫向發(fā)展，吸水較多，吸養(yǎng)較少。食用葡萄釀酒會產(chǎn)生令人難以接受的特殊氣味。
2、釀造工藝
進品葡萄酒：葡萄酒是的天然發(fā)酵酒類，他不需要依靠外力就可以自行發(fā)酵轉(zhuǎn)變成酒，當酒精達到一定度數(shù)時，天然發(fā)酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化的，所以其中不需要添加糖和酒精。
國產(chǎn)葡萄酒：因為是國產(chǎn)葡萄酒用的食用葡萄釀造，所以糖度低，需要人工加入糖或酒精，這樣就會在酒里留下雜醇，喝完以后容易上頭號。
3、年份
進口葡萄酒：酒瓶上標有的年份指的是葡萄收成的年份，每一年收成的葡萄是有限的，所以釀的酒也是有限的。如果這一年的葡萄酒都賣完了，那么就再也買不到這款酒了。
國產(chǎn)葡萄酒：國產(chǎn)葡萄酒上標有的年份已經(jīng)和葡萄酒的名稱成為一體的了，例如**1999，表示這瓶酒的名字就是**1999，而不是1999年采摘的葡萄。
4、冰酒
進口葡萄酒：進口的冰酒所用的葡萄是自然冰凍的，整個釀造工藝都是在控制在零下8度以下。
國產(chǎn)葡萄酒：國產(chǎn)的冰酒所用的葡萄都是人工冰凍的。
5、鑒別
進口葡萄酒：把進口葡萄酒滴一滴到餐巾紙上，酒散開的痕跡是非常均稱的，說明酒中沒有添加任何其他東西(水，酒精等)。
國產(chǎn)葡萄酒：把國產(chǎn)葡萄酒滴一滴在餐巾紙上，會看到中間一點紅，到外面顏色逐漸變淺，最外一層可以看到水。
法國葡萄酒等級特征
法國酒品通常有四個級別，由高到低分別是AOC，VDQS，VDP和VDT。VDP級別的葡萄酒容許酒農(nóng)以更寬松的品種或釀造方法上的限制來生產(chǎn)葡萄酒，但相對依然有嚴格的產(chǎn)量和酒精度規(guī)定。
在最開始的時候，VDP的酒品質(zhì)量確實低于AOC的酒品，經(jīng)常被冠以單薄、簡單的評價。自上個世紀80年代開始，市場需求的激增，酒商們開始生產(chǎn)品種多樣的葡萄酒，比起AOC嚴格的品種限制，VDP就發(fā)揮了靈活的優(yōu)勢，釀造出多個品種、富有創(chuàng)新性的酒品，這也是傳統(tǒng)世界國家對于新世界國家崛起的反應(yīng)，在他們應(yīng)用起這些當?shù)胤莻鹘y(tǒng)的葡萄品種的時候，往往就會出現(xiàn)比當?shù)谹OC質(zhì)量更為優(yōu)越的酒品，這種現(xiàn)象甚至出現(xiàn)在同一家酒的公司中。
VDP葡萄酒大致有三個分類：地區(qū)級（regional）、?。╠epartmental）與區(qū)域級（local）。這三個分級沒有質(zhì)量高下之分，只是法定限制的區(qū)域有所不同。
每一個地區(qū)級VDP里面會有很多個省VDP，大約共有50個，這些省的劃分與行政上的省不盡相同，而且有一些省如勃艮第的C?ted'Or就沒有VDP酒品的生產(chǎn)。區(qū)域級VDP的數(shù)量非常多，高達100多個，有的是以相關(guān)歷史起名，有的是根據(jù)地理劃分，劃分這些VDP的因素大部分是基于風土差異，而非行政區(qū)域，同時這個級別的賦予也是其取得AOC級別的前提條件。目前法國出口量的葡萄酒被VinsdePaysd'Oc和VinsdePaysduJardin占據(jù)了很大一部分。
哪些因素影響葡萄酒價格
1、產(chǎn)區(qū)
面對琳瑯滿目的葡萄酒時，我們不可能先品嘗，然后再去作評價或購買。實際上，有一定經(jīng)驗的愛好者，僅憑酒標上面的信息，就能夠大致地判斷出一瓶酒的風格特點以及價格等，而這里面起決定作用的，就是必須在酒標上注明的產(chǎn)區(qū)信息。
表面看，世界上有成千上萬的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，繁不勝數(shù)，實際上，各國在葡萄酒的法規(guī)方面又都遵循類似的規(guī)律，于是，我們只要記住關(guān)鍵的數(shù)十個產(chǎn)區(qū)，在選購葡萄酒時就可以做到游刃有余了。正常來說，酒標上注明的產(chǎn)區(qū)越小，酒的質(zhì)量就會越好，價格當然也就越貴了。以澳大利亞葡萄酒為例，如果酒標上僅標明是澳大利亞出產(chǎn)，這就是眾的餐酒；如果標明是南澳出品，則價格會高一些；如果標明的是更具體的村落或者山谷，如巴羅莎谷，則價格更高，也就是說，酒標上注明的產(chǎn)區(qū)越孝越具體，一般來說，酒的價格就相對越高。
同一個國家，同級別的產(chǎn)區(qū)，價格也有高低，對于這種現(xiàn)象，我們可以這樣來理解：同樣的房子，廣東省的價格會比廣西省高；而同一個省內(nèi)，深圳市的價格又會比河源市高，甚至同一個城市的不同區(qū)域，房價也有高低，葡萄酒亦然。以法國葡萄酒為例，法國有十大產(chǎn)區(qū)，均價最高的當然是勃艮第，其次是波爾多；相同的大產(chǎn)區(qū)內(nèi)，又有小產(chǎn)區(qū)，例如波爾多產(chǎn)區(qū)又分左岸與右岸，普通的AOC級別葡萄酒，左岸的價格會高些，但是，右岸中的明星村落，比如波美候村，其價格即使跟拉菲所在的村落波亞克村相比，也是不遑多讓。
2、葡萄
葡萄酒的主要原料無疑就是葡萄，如果說產(chǎn)區(qū)決定葡萄酒的差異變化，那么，葡萄就決定了葡萄酒的主要特征。世界上有超過8000種可以釀酒的葡萄，常用的約有100種，而流行的國際品種卻僅有20種左右。在這些品種中，有的葡萄容易種植，如赤霞珠與霞多麗，順便種也能成活，而且抵抗災害與蟲害的能力也強，可以追求產(chǎn)量而出品便宜的葡萄酒；有的葡萄卻嬌貴，如黑比諾，對風土條件非常敏感，早熟，皮薄，僅有少數(shù)的產(chǎn)區(qū)可以種植成功，且抵御災害及蟲害的能力低，種植風險相對較大，故此，用黑比諾釀成的葡萄酒，價格當然會比其他葡萄品種高許多。
在甜葡萄酒中，價格最昂貴的就是貴腐酒及冰酒。
釀造貴腐甜酒用的白葡萄品種，在成熟時并不立即采摘，而是靜待貴腐霉菌的感染繁殖，這種霉菌的奇妙之處就是穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以揮發(fā)，糖分、有機酸等有效成分呈高度濃縮的狀態(tài)，然而葡萄卻并不腐爛，產(chǎn)量也只有正常狀態(tài)葡萄的1/3到1/4左右；此外，再考慮到葡萄成熟時，如果感染不上貴腐霉菌，或者天氣太過干燥而致使霉菌無法繁殖，則葡萄就會腐爛而失收，風險非常大，故此，貴腐酒也被稱為液體黃金，價格其昂貴。冰酒源于德國，是在氣溫零下6-8℃、葡萄被凍成固體狀時，才從中壓榨出少量濃縮的葡萄汁，這種葡萄汁被慢慢發(fā)酵并在幾個月之后裝瓶的甜白葡萄酒。冰葡萄的采收時間比正常的釀酒葡萄晚2-3個月，在這段時間里，冰葡萄需要適當?shù)沫h(huán)境濕度，以保障其持續(xù)的自然脫水風干而不至于霉爛或過度干硬。掛在枝頭的冰葡萄，不僅要經(jīng)歷大自然的風霜雨雪洗禮，還要遭遇到鳥獸的啄食，關(guān)鍵是葡萄酒成熟后的2個月里，天氣要足夠的寒冷，可想而知，這樣冒著巨大風險的濃縮葡萄汁釀成的甜酒，價格肯定不菲。
3、栽培
栽培方式是決定葡萄成本最直接的因素。采用何種栽培方式，就決定了葡萄本身的成本：是追求質(zhì)量，還是只求產(chǎn)量，抑或兩者兼顧？波爾多五大名莊的價格為什么是其他葡萄酒的十倍乃至百倍呢？因為它們采用的都是高密度種植、低產(chǎn)量的方式，也就是說，在單位面積內(nèi)種植的葡萄樹越多，葡萄樹為生存的需要，只能將根扎得更深，才能獲取足夠的養(yǎng)料與水分，在波爾多，有的葡萄樹高不過1米，但地下的根系卻超過30米，這樣就可以吸取不同土壤層所蘊含的不同的礦物質(zhì)，有利于出品更加復雜的葡萄酒。而為了使養(yǎng)分更加集中，酒農(nóng)們會將多余的葡萄串剪去，于是，遺留在樹上的葡萄串越少，養(yǎng)分就越集中，品質(zhì)當然越高。有些苛求質(zhì)量的酒農(nóng)，甚至每棵葡萄樹只剪剩3-4串葡萄，這種栽培方式出品的葡萄酒，其價格當然是昂貴的了。
人工成本是栽培方式必須考慮的另一大要素。從培形、搭棚到剪枝，如何節(jié)省人工成本是每一個莊園主必須面對的首要問題。尤其到了采摘的時候，只有兩種方式供選擇：人工采摘還是機械采摘？
的葡萄園因為有價格上的優(yōu)勢，都會采用人工采摘的方式，讓經(jīng)驗豐富的工人能夠挑選最優(yōu)質(zhì)的葡萄來出品正牌酒，其次用于生產(chǎn)副牌或者三牌酒，當然，這樣的方式耗時而昂貴。采用機械采摘快速而便宜，偌大的葡萄園在幾個小時內(nèi)就可以完成，尤其是遇到惡劣天氣時，可以及時搶收，缺點是：當機械椅葡萄樹以使葡萄脫落進收集器的同時，樹葉、枝條、蝸牛、蜘蛛及各種小蟲子也會隨之而來，這些東西被稱為“MOG”，意指葡萄以外的東西，當然也會降低葡萄酒的質(zhì)量。
4、釀造
釀造葡萄酒的步驟都是一致的：酵母的新陳代謝將糖分轉(zhuǎn)換為酒精、二氧化碳、熱量及構(gòu)成葡萄酒風味物質(zhì)的各種酯和醛，通過各種各樣的方式發(fā)酵，并將發(fā)酵后的酒液進行陳釀，最后裝瓶。隨著釀造技術(shù)的日新月異，現(xiàn)在要找到一瓶變質(zhì)的葡萄酒是越來越難了，釀酒師的作用也越來越大，例如，被稱為“飛行釀酒師”的米歇爾·羅蘭釀造的風格濃郁、果味飽滿、富有結(jié)構(gòu)的葡萄酒，與現(xiàn)今全球最具影響力的酒評家羅伯特·帕克的口味不謀而合，因此常能得到超高的評分，而要聘請他做顧問，據(jù)說費用至少是100萬美元以上，這筆費用當然也會轉(zhuǎn)嫁到消費者的身上。
除了人的因素之外，釀造成本主要體現(xiàn)在陳釀的環(huán)節(jié)中：大工業(yè)化的生產(chǎn)，葡萄酒在不銹鋼桶中發(fā)酵完后立即裝瓶，當然是最便宜的生產(chǎn)方式了。實際上，的葡萄酒莊都會采用橡木桶來進行陳釀，法國橡木桶的價格大約是美國橡木桶的3倍，而同為法國橡木桶，225升的標準桶價格也有400歐元到1200歐元不等的差別，可見，選用什么樣的橡木桶，價格成本差異是非常大的。此外，由于橡木桶非常昂貴，大部分的生產(chǎn)者就會降低新桶的比例來節(jié)省成本，但是，名莊酒由于有價格的優(yōu)勢，就會采用的新桶，比如酒王帕圖斯全部采用全新的橡木桶，在兩年的橡木桶陳釀中，每3個月就換一次新桶，讓酒充分吸收不同橡木的香氣，這種不惜成本做法的結(jié)果就是單支酒的售價均在1萬元人民幣以上。
5、年份
葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份，葡萄酒是否受年份的影響是因地而異的。
普通的餐酒，采用機械采摘，可以避免惡劣天氣的影響；采用烘干機及集中器，能夠降低水分且提高質(zhì)量，故此，基本上無所謂好年份及壞年份的區(qū)別了，價格也每年都可以保持穩(wěn)定。溫暖及日照充足的產(chǎn)區(qū)，如托斯卡納、加利福尼亞、澳大利亞和西班牙，酒的品質(zhì)也能保持穩(wěn)定，價格也相對不會起太大的波動。
氣候越不規(guī)律的產(chǎn)區(qū)，年份的因素造成的影響就會越大，最有代表性的就是法國的勃艮第與波爾多。以炙手可熱的拉菲葡萄酒為例，1982年的拉菲正牌紅葡萄酒，帕克給100分的年份，香港的價格超過5萬港元；而1984年的拉菲，帕克僅給84分，價格就不到1萬港元了，價格相差逾5倍。
6、營銷模式
生產(chǎn)葡萄酒的目的還是追求經(jīng)濟效益，選用何種營銷模式，對于大部分的葡萄酒生產(chǎn)者來說，將最終決定葡萄酒的銷售價格。營銷模式?jīng)Q定了資金投入的大孝葡萄品種及栽培方式。
總之，鑒別進口葡萄酒，有的是方法，單純掌握以上方法肯定是不適宜的，因此大家在選購進口葡萄酒的時候要小心啦！
