葡萄酒，其口感很好，婷婷玉立的郁金香高腳杯，那紅寶石一樣的液體攝人心魄，在杯中如華爾滋般旋轉(zhuǎn)，優(yōu)雅高貴，輕輕拿起來(lái)、沉醉的放在鼻子下聞一聞氣息，迷人的果香味。濃郁的花香、清新的植物香······然后輕輕抿一口，讓她在嘴里婉轉(zhuǎn)流動(dòng)，慢慢的融化，讓她的味道在身上，在心里緩慢地釋放出來(lái)，有的剛勁、有的柔和、有的濃郁、有的淡雅、有的凝重、有的輕柔。這風(fēng)情萬(wàn)種的佳釀充滿(mǎn)誘惑，讓你微醺陶醉，引起你無(wú)限的暇想，那在喝葡萄酒的時(shí)候怎么打開(kāi)酒瓶呢？相關(guān)介紹如下！
葡萄酒的開(kāi)瓶方式
1、T型拔塞器
這是最古老的一種開(kāi)瓶器，構(gòu)造也最為簡(jiǎn)單，一個(gè)螺絲錐和一個(gè)把手，把手的裝飾與造型可能千奇百怪，但是萬(wàn)變不離其宗。使用的時(shí)候?qū)⒙萁z錐旋入軟木塞，然后用力拔出來(lái)。這種類(lèi)型的開(kāi)瓶器比較費(fèi)力，也容易弄壞木塞，所以其它的開(kāi)瓶器開(kāi)始考慮如何省力而又安全無(wú)誤地將木塞打開(kāi)。
2、雙臂式杠桿型拔塞器
俗稱(chēng)“蝴蝶翼拔塞器”。接觸瓶口的地方有個(gè)圓形蓋頭，可套住瓶口，以支撐拔出軟木塞時(shí)的反作用力。鉆入軟木塞時(shí)，左右兩邊的雙翼，隨著鉆入的深度緩緩舉起;當(dāng)舉到最高的位置時(shí)，以雙手施力向下壓，軟木塞即刻慢慢的移到瓶口上方。然后以右手掌抓住被拔出的軟木塞，左手握住瓶頸，右手順時(shí)針(同時(shí)向上)，左手逆時(shí)針?lè)较颍瑫r(shí)施力，再慢慢地將軟木塞拔出。這種拔塞器的使用方法非常簡(jiǎn)單，故稱(chēng)“傻瓜型”拔塞器。
3、侍者型開(kāi)瓶器
侍者開(kāi)瓶器的使用比較普遍，由于它的功能較多，便于折疊放入口袋中，所以服務(wù)人員使用較多，因此叫侍者型開(kāi)瓶器。它的普遍特點(diǎn)是代有切箔的小刀(有帶齒和不帶齒兩種)有起塞支點(diǎn)和螺旋鉆以及一個(gè)開(kāi)汽水瓶帽的開(kāi)瓶器。
4、兔耳型開(kāi)瓶器
兔耳型開(kāi)瓶器是一種快速開(kāi)瓶器，因其兩個(gè)用于夾住葡萄酒瓶頸的把手象兔耳而得名。它在“兔耳”把手夾住瓶頸后，快速壓下壓桿，使螺旋鉆快速進(jìn)入瓶塞，然后回拉壓桿，使瓶塞脫出。
葡萄酒鑒賞中的盲品指什么
葡萄酒鑒賞中的盲品（BlindTasting）是隱蔽酒標(biāo)信息的一種品嘗方式，要求品嘗者僅憑顏色、香氣和口感去判斷酒質(zhì)、品種、產(chǎn)地、酒齡乃至價(jià)位。正式的品酒會(huì)通常實(shí)行盲品制，以確?？陀^公正。盲品既適用于評(píng)比葡萄酒，也適用于考驗(yàn)品嘗者。
盲品一款葡萄酒，可以幫助你對(duì)這款葡萄酒做出一個(gè)公正的評(píng)判。任何你對(duì)一款酒已了解的知識(shí)，都可能會(huì)混淆你對(duì)這款酒的判斷并影響你的評(píng)估。打個(gè)比方說(shuō)，不喜歡梅鹿（Merlot）的人，當(dāng)你在品嘗一款由梅鹿釀造的葡萄酒時(shí)，甚至當(dāng)液體還未觸碰到你的嘴唇時(shí)，就已經(jīng)在抗拒它了。又或許當(dāng)你事先得知某些酒很貴的情況下，鑒于它高昂的價(jià)位，而對(duì)它有了更好的評(píng)價(jià)。如此之類(lèi)因素都可能會(huì)影響你的品酒時(shí)判斷。事實(shí)上，對(duì)將要品嘗的葡萄酒一無(wú)所知才是得出最真實(shí)的評(píng)價(jià)的最佳方法。
葡萄美酒的風(fēng)雅文化
葡萄美酒的“玩法”多式多樣，豐儉由人，口感的主觀性和先入為主的感覺(jué)起著重要的作用，樂(lè)于品嘗多種不同口味的葡萄酒是一種享受。30多種用于釀酒的葡萄是2000多個(gè)葡萄品種之中的貴族，在不同產(chǎn)地、氣候、土質(zhì)等條件下釀制出不同口味特點(diǎn)的美酒。與眾不同的更是酒中充滿(mǎn)自我的生命活力。在開(kāi)瓶后的氧化過(guò)程中，如像成熟的女性每個(gè)變化階段，都有著不同韻味。它與烈酒相比較，猶如美女與壯士。
至于紅酒的口感，抽象的感覺(jué)和味蕾的反映大都是人云亦云，瞬間而過(guò)的味道之后，似乎再難覓其芳蹤，這乃因世上沒(méi)有兩支相同的葡萄酒而已。
所謂新世界葡萄酒也有無(wú)數(shù)出類(lèi)拔萃的佳釀。與老牌葡萄酒大國(guó)法國(guó)相比之下，澳大利亞實(shí)為后起之秀。值得一提的是在澳大利亞的葡萄酒莊園主中，醫(yī)生卻占了大部分。澳大利亞人一向視作藥般的葡萄酒，是跟它的歷史背景有著不可分割的淵源。單寧酸是葡萄酒里的健康之功臣，不過(guò)單寧酸在其他保健食品如茶葉、水果均含有，鮮為人知的是葡萄皮和核里面含有的高質(zhì)抗氧化物色素，那是紅葡萄酒特有的，它是“清洗”血管的功臣。
葡萄酒在藝術(shù)文化領(lǐng)域里的作用
葡萄酒作為歷史、習(xí)俗和人文的見(jiàn)證，在藝術(shù)作品文化領(lǐng)域中占有不可取代的地位。所有感覺(jué)之間的聯(lián)系——眼、握酒杯的手、香氣、味覺(jué)、精神，甚至碰杯時(shí)清脆的聲音一一從古至今，從東方到西方，都體現(xiàn)著人們最內(nèi)在的情感。
眾多藝術(shù)家從葡萄酒中尋找著神圣與生命力的結(jié)合，創(chuàng)造出了大量的佳作。直至今天，我們?nèi)阅茉诤芏嘟烫弥?，發(fā)現(xiàn)眾多有關(guān)葡萄和葡萄酒的繪畫(huà)與雕塑作品。
畫(huà)家們也難以抵擋葡萄酒瑰麗的色澤與妙曼酒杯、酒瓶的誘惑。在他們的作品中，靜止的實(shí)體與葡萄酒生動(dòng)的光澤形成鮮明的對(duì)比。藝術(shù)家們贊揚(yáng)葡萄酒這一大地之子，因它使他們更容易地表現(xiàn)著內(nèi)在的信心與夢(mèng)想，就好像當(dāng)年凡高有時(shí)甚至將畫(huà)筆浸入葡萄酒中，將他的焦慮變成歡樂(lè)。
在純粹的文學(xué)作品，比如隨筆，小說(shuō)、哲學(xué)，特別是詩(shī)歌中，有關(guān)葡萄酒的描繪不計(jì)其數(shù)。無(wú)論是盧梭、雨果，還是李白、王翰，都從葡萄酒中得到了無(wú)窮的靈感，并寫(xiě)出了膾炙人口的篇章。
在民間藝術(shù)中，葡萄酒則是聚會(huì)、交流和溝通的象征，是交談的話(huà)題和表示相互尊重的紐帶。無(wú)論是鄉(xiāng)村的手工藝品，還是年歷；無(wú)論是日常用品、服裝裝飾，還是村莊或葡萄莊園的建筑藝術(shù)雕塑，葡萄和葡萄酒的影響無(wú)所不在。
毫無(wú)疑問(wèn)，在《祝酒歌》以及各產(chǎn)區(qū)的民間音樂(lè)作品中，葡萄和葡萄酒得到了最歡樂(lè)和最的體現(xiàn)。例如其拉里斯曾這祥描述瑞士的維威葡萄酒節(jié)：“當(dāng)酒神巴克科斯在他披頭散發(fā)的女祭司們抬舉著，向狂歡的人群伸出酒杯時(shí)，好象所有的人都在葡萄酒中表達(dá)了他們的夢(mèng)想?！倍鴱哪氐摹断銠墯庀ⅰ?，法里雅的《葡萄酒的香味》，維瓦爾第《四季》中的片斷《葡萄收獲與女人們的快樂(lè)》中，我們能一窺葡萄酒帶給大師們的創(chuàng)作靈感。
相關(guān)介紹：
開(kāi)瓶器的出現(xiàn)源于軟木塞，軟木塞出現(xiàn)數(shù)個(gè)世紀(jì)之后，有了拔塞器。拔塞器發(fā)展至今，人們稱(chēng)之為開(kāi)瓶器，并出現(xiàn)了多種多樣的造型。
拔塞器的原始名稱(chēng)是“bottlescrew”，根據(jù)歷史文件記載，最早提及金屬拔塞器的時(shí)間大約是在1681年，出現(xiàn)在英國(guó)。三個(gè)世紀(jì)以來(lái)，人們無(wú)不挖空心思地試圖制造出符合人體力學(xué)、工學(xué)的掌上型拔塞器，使之在處理軟木塞過(guò)程可以達(dá)到平穩(wěn)、快捷、干凈、利落的最佳效果。
