喝葡萄酒，在品味著人生孤，雖然往往是寂寞的，卻從骨子里透出一種孤芳自賞的韻致清高。她的優(yōu)雅與高貴，風韻與魅力在輕擎酒杯的姿態(tài)中展露無疑。當清冽的甘露滑過喉間，女人如花瓣一樣包含著馨香的身體，在甘霖的滋潤下舒展出曼妙風情，沉醉的是身體，陶醉的是心靈，那喝普藥就怎么開瓶呢？相關介紹如下！
葡萄酒的開瓶方法
開瓶器有很多種，最常見的是有一根螺絲，目的是要把螺絲鉆進木塞里，然后開瓶器的另一端有一個手柄的設計讓你能用力把酒塞拉出來。別以為這一類的開瓶器都是一樣的，在選擇時，必須留意那根螺絲要細而且夠硬，劣質的鏍絲，尤其是粗的螺絲很容易像鉆地機一樣把已干的酒塞鉆碎，碎木塞會隨著鉆下去的動作而爆出來。
有一種稱為“亞蘇”的開瓶器，在設計上只有兩條鐵片，目的是利用鐵片夾著酒塞，然后把它左右轉動抽出來，這種開瓶器沒有那么容易弄破酒塞。當酒塞抽出來之后，要留意一下酒塞是否容易捏碎，同時嗅一下是否有發(fā)霉或像濕報紙的氣味，因為這些氣味會污染到酒里去，很多人提及的“corked”，就是這個意思了。
有時酒塞會在開瓶時斷為兩截，只要檢查酒塞沒有變色，又沒有異味，那多數是酒塞的結構上有問題，有可能是在使用開瓶器時把酒塞弄斷，不過有很多酒塞可能看起文章來源華夏酒報來是變了色，酒也是沒有問題的，嗅覺的檢查始終最重要。有時酒瓶有明顯的酒漬由酒塞漏出來，那表示酒在入瓶時，酒塞沒有妥善地封瓶。在這個情況下，就需要留意一下酒是否有氧化了，最明顯的氧化跡象是酒變得缺乏生氣，酒香盡失，顏色可能也變成咖啡色，但一些陳年的舊酒，尤其是紅酒，也可能有輕微的漏酒現(xiàn)象，那又未必是酒已氧化，又或酒塞已完全失去了封存的作用，只是因為酒經過多年的儲存，少許的酒可能遇上溫度上有偏差而揮發(fā)了。老酒在陳年的時候經過蒸發(fā)而喪失少許的酒是正常的，英文的“ullage”就是指酒塞與酒的頂部之間的空間，這個空間不應該太大，假若酒到達酒瓶的肩部位置，酒就可能氧化，甚至是變壞了。
很多人在一些酒瓶里發(fā)現(xiàn)一些沉淀物，都會懷疑酒是否變了，又或者擔心那些沉淀物是否有害。那些沉淀物在陳年的酒里最常見，酒里含有酒石酸、單寧等成分，經過陳年，這些成分會變成晶體，沉淀在酒瓶的底部，最常見于酒香較濃的酒和強有勁的酒，在一些陳年的波特酒也普遍有這些沉淀物，這個時候醒酒器“decanter”就大派用場了，醒酒器不單可幫助陳年的酒“呼吸”一下氧氣，也能避免沉淀物掉進了杯里去。
曾經有人在白葡萄酒的酒塞上看到一粒粒的晶體，這些“酒鉆石”是酒石酸，同樣這些晶體是無害的，大家可不用擔心，現(xiàn)在很多釀酒廠在把白葡萄酒入瓶前先進行冷凍，目的就是要減低這些酒石酸在酒瓶里形成晶體狀的可能。
葡萄酒的飲用禮儀
1、如何拿杯子
啤酒杯、紙杯不能用來裝葡萄酒，要不然這會跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無趣。喝葡萄酒要用高腳杯，當然裝中國烈性白酒的小杯就太小了，還不夠一口喝的呢！一般杯碗大的杯子就可以。因為手的溫度和不同酒的溫度是不一樣的，手溫會影響到葡萄酒的風味，所以拿葡萄杯柄和杯托就不影響酒的溫度，這也是正確的拿葡萄酒杯的手勢。鞏俐在野力干紅里持杯的姿勢是錯的。如果采用拿白蘭地的手勢，那就有自己都錯了還冒充行家的嫌疑。
2、如何在餐廳享受服務
如果你點酒現(xiàn)在還沒有經驗，建議問服務生你點的菜哪款酒最配，好餐廳在這點上不會騙你。點好酒，服務生會倒一點酒讓買單的來試，記得千萬不要學我以前在餐廳見到的一位先生一樣，他表示：“怎么不先給主客倒，先給我倒，沒禮貌的，給我倒也不倒?jié)M了?！边@是典型的土老帽。
中國人講究酒滿心誠，而葡萄酒倒?jié)M了就無法搖晃酒杯，使酒里的香氣揮發(fā)出來，聞不到香氣如同盲眼看美人，花了錢還沒有充分地享受它，太可惜了。所以內行一點就是倒入酒占杯子的三分之一，當然你開始品嘗過葡萄酒后，如在吃飯的時候，倒入的比例占二分之一、三分之二也可以。
3、避免野蠻干杯
碰杯是很有必要的，葡萄酒是五官都能享受到的美好事物，眼睛可以欣賞它迷人的顏色，鼻子可以聞到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味，碰杯時可以聽到悅耳的聲音。
但葡萄酒干杯不能像中國白酒一樣豪爽，它講究文雅和舒緩，這一方面是由西方人的餐飲禮儀造就，一方面也是葡萄酒佐餐性的要求。現(xiàn)在真是應該學學同是黃皮膚的韓國人、日本人，最初他們也有干杯之風，而現(xiàn)今他們都推崇尊重、包容、隨意的飲酒之風，特別是那些好酒，它們有靈性和生命，我們不管三七二十一地干杯，沒有細細地品味，實在糟蹋它的美貌和內秀。真正美好的酒不單是它的廣告、酒標、酒瓶之類的包裝，更是酒本身以及它的故事、產地的風土人情和釀酒師的心血所體現(xiàn)的內在美。
如何品嘗葡萄酒
品酒本身帶有相當強烈的自我意識存在。在葡萄酒品鑒的過程中，每個人都有自己偏愛的酒款或者葡萄酒品種，心中總是有自己的一把尺，而這把尺不一定放諸四海皆準。
當然，依目前普遍價值的認定，葡萄酒講求的是酒酸與酒精還有單寧酸和整體均衡度。一般的消費者只要了解有種評估的方式即可，至于喜不喜歡，則另當別論。
消費者到葡萄酒專賣店或酒店時，總是會品嘗所購買的葡萄酒，其用意不外乎酒的質地是否有瑕疵，合不合自己的口味，性價比是否物超所值，至于能否如品酒師品出一切的細節(jié)，可以馬上判斷出產國、產區(qū)、莊園、品種、年份等，倒是大可不必如此，只要喜歡葡萄酒的口感與香氣以及價格，這就是一般消費者品酒的真正內涵。若您本身喜歡帶有微甜或者有甜度的紅葡萄酒，但以目前市場上的認定標準，這種葡萄酒被列為不入流之酒款，因此強迫自己飲用無甜味的紅酒，又何苦呢！
喝葡萄酒健康的酒量
醫(yī)生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量男性每人每天：300~400ml，女性每人每天：200~300ml最為適量。還有一個公式可以幫助大家計算一下不同酒精含量酒的適飲量：瓶上標示的酒精濃度（只取數字）*所喝的份量（以公斤計）=酒精單位（約數）
一瓶12%酒精濃度的750毫升紅酒，大概有12*0.75=9個酒精單位。男士一天攝取的酒精單位不超過4個，女士一天攝取的酒精單位不能超過3個，基本就是適量，那么，一天內喝半瓶葡萄酒是健康的。
喝葡萄酒健康的時間
喝酒最佳時間是在晚上的7點到9點半，這段時間人體肝臟中乙醇酶的活性升高，酒精更容易被代謝掉，但9點半這后，越往深夜，肝臟的解救能力比較低，因此美酒雖好，卻不宜用來陪作良宵，不如早一點品酩，在微醺之中漸入夜色佳境。
綜上所述，在餐廳里當侍應或品酒師的朋友，在替客人開瓶的時候，最頭痛就是遇到酒塞被弄破。除了尷尬之外，還要收恰殘局。同樣，我們在準備品酒時，開瓶要份外小心，有些酒塞因為舊了，又或者是保存不妥當，甚至是酒塞的本身有問題，再加上用一個不合適的開瓶器，酒塞便容易損壞，因此合理開瓶是很關鍵的！
