全球每年發(fā)售超過250000瓶不同的葡萄酒，要成功地分辨出如此之多的葡萄酒，我們可以將葡萄酒所采用的葡萄品質(zhì)、產(chǎn)地，以及葡萄酒的基本特征相結(jié)合，建立一個(gè)完整的葡萄酒識(shí)別記憶庫，讓我們的品酒實(shí)踐進(jìn)行得更輕松，更有效，甚至可以讓我們想要實(shí)現(xiàn)卓越品酒師的夢(mèng)想指日可待，那作為什么是葡萄酒你了解嗎？相關(guān)介紹如下！
什么是葡萄酒
葡萄酒是一種有生命的軀體，它具有最為豐富、平衡的精神，飛翔而沉著，連接著天地，與所有其它植物相比，葡萄酒更好地與大地的靈性結(jié)合在一起，而使葡萄酒具有恰如其分的分量。從本質(zhì)上講，葡萄從月亮、太陽、星星那里獲得了一點(diǎn)點(diǎn)硫，而使自己能立點(diǎn)燃并延續(xù)所有的生命之火。”因此，真正的葡萄酒凝聚著天地之精華。
中西葡萄酒文化的比較
所謂葡萄酒文化，就是與葡萄酒相關(guān)的法典，制度，傳說，風(fēng)俗習(xí)慣，禮儀禮節(jié)，語言文學(xué)，典章故事，以及其所帶來的心理反射和聯(lián)想的總和，它不僅包括價(jià)值觀，語言，知識(shí)等精神層面，還包括所有相關(guān)的物質(zhì)對(duì)象。
中西葡萄酒文化的比較，是一件有趣但費(fèi)力的事。"比較文化"這門學(xué)科在文化交流的激蕩期會(huì)成為一門顯學(xué)，比如辜鴻銘，錢鐘書，都是在中西文化的交流中成就其學(xué)問。因此，作為"比較文化"下的子學(xué)科，"比較葡萄酒文化"當(dāng)然也大有可為。吉爾特?；舴蛩顾拢℅eertHofstede）發(fā)現(xiàn)，文化差異體現(xiàn)在四個(gè)維度上：個(gè)人主義（individualism）和集體主義（collectivism）；權(quán)力距離（powerdistance）；不確定性規(guī)避（uncertaintyavoidance）；男性主義（sexism）和女性主義（feminism）。在此我們不妨以這四個(gè)維度來比較一下中西葡萄酒文化的差異。
中國的葡萄酒文化顯然是集體主義的，講究的是呼朋引伴，開懷暢飲。而西方的葡萄酒文化更為側(cè)重個(gè)人主義，表現(xiàn)在兩方面，一是既有群聚而飲，也頗多淺嘗酌；二是產(chǎn)品多樣化，個(gè)性化，突出釀酒師的作用。中國葡萄酒文化的權(quán)力距離大，表現(xiàn)在飲酒禮儀上，就是尊卑、長幼、主客、親疏分明，一旦破壞距離，就會(huì)天下大亂。而西方葡萄酒文化的權(quán)力距離較小，更為率意隨心。中國葡萄酒文化是低度不確定性規(guī)避，表現(xiàn)在葡萄酒的法制法規(guī)不健全，消費(fèi)者對(duì)市場的亂象不以為然，即便對(duì)"山野葡萄酒"這種假酒也處之泰然，產(chǎn)品忠誠度低。西方葡萄酒文化是高度的不確定性規(guī)避，法制健全，產(chǎn)品忠誠度高，一旦碰到"瘋牛病"那樣的事，反應(yīng)很大。
中國葡萄酒文化是偏男性主義的，"醇酒美人"都不過是男人舒懷、消愁的玩物。而西方葡萄酒文化更多加入了女性主義的因素，偏于中性。
葡萄美酒加陽光讓女人更健康
西班牙的一份報(bào)告中稱，巴塞羅那大學(xué)的研究者針對(duì)35個(gè)平均年齡在38歲且不抽煙的西班牙婦女進(jìn)行了調(diào)查評(píng)估，研究適量飲用葡萄酒，一天6.8盎司或兩杯酒對(duì)她們有什么影響。
跟其他受控的醫(yī)學(xué)試驗(yàn)一樣，此項(xiàng)研究要求每個(gè)婦女飲用所薦用量的白葡萄酒或紅葡萄酒，四個(gè)星期為一個(gè)周期，每個(gè)周期之間有四個(gè)星期的無酒日。
《美國臨床營養(yǎng)期刊》（11月刊）的報(bào)告說：“數(shù)據(jù)結(jié)果表明，跟基線期相比，飲用白葡萄酒或紅葡萄酒會(huì)使血液中高密度脂蛋白（常稱為好膽固醇）增加，據(jù)稱有保護(hù)心臟的功效。同樣，血清中白細(xì)胞介素-6和高敏C反應(yīng)蛋白的濃縮（兩者都標(biāo)志著有慢性炎癥）會(huì)飲酒期后大大降低。”
進(jìn)口葡萄酒的特征
拿起高腳杯，輕呷一口進(jìn)口葡萄酒，高貴而優(yōu)雅的感覺總會(huì)隨著清香與杯的剔透流向全身，尊貴的感覺油然而生。一直以來，葡萄酒都是身份的象征，早被西方國家渲染為貴族的象征，這是文化，一種酒的文化，與市場有關(guān)，也與國情有關(guān)。
進(jìn)口葡萄酒的文化表現(xiàn)在一種協(xié)調(diào)美，它既具有酒性陽剛之美，又具有果香的陰柔之美，上乘的葡萄酒是這兩種美的最佳結(jié)合，既反應(yīng)了天地間萬物相互結(jié)合與依賴的一致性，又反應(yīng)了人間種種事物相對(duì)等的矛盾性，因此傳統(tǒng)中賦予鮮活的生命力所釀成的葡萄酒，已不再是純粹的葡萄酒，而是具有自然平衡的杰作，是人類理性與感性的結(jié)晶。
在中國，對(duì)于我們不熟悉的東西，如泊來品，我們?cè)谶^分渲染下就自然會(huì)產(chǎn)生膜拜的心理。由于歷史的原因，進(jìn)口葡萄酒就只能披著貴族的外衣緩慢地進(jìn)入中國社會(huì)。這是好事，也是壞事，正如所有事情皆有正反兩面。自從中國有自己釀造的葡萄酒后，葡萄酒就不再是外國人的事情了，國人也可以嘗到價(jià)格較能接受的葡萄酒。葡萄酒從此就不再是貴族的專利了。
進(jìn)口葡萄酒那份酸澀的甜蜜，暗香浮動(dòng)的纏綿，如同絲綢般地滑過你舌頭的柔情，十分接近愛情的感覺。據(jù)說上好的葡萄酒應(yīng)有500種香味，包括鮮花類、植物類、水果類、焙烤類；比如玫瑰的香、薔薇的香、咖啡的香、巧克力的香……這似乎注定一杯葡萄酒就是一段風(fēng)花雪月的故事。
葡萄酒，仿佛就像一個(gè)生命一樣，有自己的生命周期，每一分鐘都有自己的變化，不同的環(huán)境有不同的細(xì)胞活動(dòng)。
