葡萄酒，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，內(nèi)含有有益人體健康的成分主要在皮和籽中，含有白藜蘆醇、花青素和原花青素、維生素B6、糖，還有一些礦物質(zhì)和有機(jī)酸，因此適宜飲用葡萄酒的好處是很多，那兒童能喝葡萄酒嗎？肯定是不適合的，相關(guān)介紹如下！
兒童不能喝葡萄酒
由于兒童耐受性差，對(duì)酒精較成人敏感，容易造成注意力不集中、記憶力下降等不同程度的智能障礙。兒童過(guò)量飲酒還可造成急性酒精中毒，輕則昏睡，重則昏迷、消化道出血等，嚴(yán)重危害其身心健康與生命安全。
兒童酒醉者已屢見(jiàn)不鮮，應(yīng)引起家長(zhǎng)高度重視。
女性適量飲用葡萄酒更聰明和健康
一份雜志近日發(fā)布了一則令葡萄酒愛(ài)好者振奮的研究結(jié)果，喝紅葡萄酒的人通常比只喝啤酒和雪碧的人更有利于聰明和健康。這項(xiàng)研究結(jié)果是從363名丹麥男性和330名丹麥女性身上得出。參加試驗(yàn)人的年齡在29歲至34歲間。結(jié)果發(fā)現(xiàn)飲用紅酒的人更聰明、教育程度和收入也更高。
與男士相比，葡萄酒能幫助女士們變得更聰明。這個(gè)所謂的“Tromso研究”在七年里對(duì)5000多名中年男士和女士進(jìn)行了測(cè)試;結(jié)果發(fā)現(xiàn)每?jī)芍芾镲嬀扑拇位蛘吒嗟呐栽谡J(rèn)知能力測(cè)試中的得分要高于那些同時(shí)期只喝一次酒的女性。一位參加研究的女士稱：“我?guī)缀趺刻焱砩隙己纫槐咸丫啤Ｎ矣X(jué)得如果不是我自己親身驗(yàn)證，我得說(shuō)我根本就不知道它有這個(gè)功能。葡萄酒就是為你增加了一點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。”
產(chǎn)生這種附加好處的原因可能是葡萄酒中發(fā)現(xiàn)的多元酚和抗氧化劑。另一個(gè)原因可能在于酒精本身，它有促進(jìn)血液循化的作用。研究者稱這種效果是“多種物質(zhì)協(xié)同作用帶來(lái)的”。研究者同樣強(qiáng)調(diào)適度飲酒是關(guān)鍵。對(duì)女士來(lái)說(shuō)，一天一杯酒最適合，但很多人難以做到這一點(diǎn)?！叭绻悴荒芎染?，不妨喝喝葡萄汁或者直接吃葡萄。”在這項(xiàng)研究中，參加研究的男性的表現(xiàn)不如女性。
女性在懷孕期間忌酗酒，可是有專家建議每周喝一小杯的葡萄酒是有助于肚里寶寶的智力發(fā)展的。研究人員表示，與孕期禁酒相比，孕期每周喝1—2杯葡萄酒其實(shí)更有助于改善寶寶的行為。但是，母親過(guò)量飲酒則會(huì)導(dǎo)致所生孩子產(chǎn)生更多的行為問(wèn)題和心理情感問(wèn)題。
雖然官方建議孕期避免飲酒，但是早期研究顯示，孕期少量飲酒并不會(huì)對(duì)兒童發(fā)育構(gòu)成不良影響。涉及11000名孕婦的最新研究進(jìn)一步證實(shí)了這一發(fā)現(xiàn)。英國(guó)倫敦大學(xué)學(xué)院一支科學(xué)家小組完成的這項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，孕婦每周可安全飲用175毫升一杯的葡萄酒、50毫升白酒或1品脫(473毫升)啤酒，不會(huì)對(duì)孩子的智力發(fā)育和行為發(fā)育構(gòu)成任何損害。
另外，在這些孩子3歲和5歲的時(shí)候，這些家庭再次接受調(diào)查。孩子5歲時(shí)，接受單詞記憶和拼圖等智力發(fā)育測(cè)試，并回答有關(guān)其社交和情感行為方面的問(wèn)題。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，母親孕期每周飲酒1—2杯的孩子智力發(fā)育測(cè)試成績(jī)，比母親孕期滴酒不沾的孩子略勝一籌。然而，研究同時(shí)也發(fā)現(xiàn)，與母親孕期不喝酒的孩子相比，酗酒孕婦所生孩子更可能發(fā)生多動(dòng)癥和更多的行為和心理情感問(wèn)題。
葡萄酒的不同用處
1、餐前飲料
這種飲料就是用紅酒和水果做成的。準(zhǔn)備好紅酒1升、鮮橙3個(gè)、蘋(píng)果2個(gè)、桃子2個(gè)、細(xì)砂糖80克。將所有水果切塊放入一個(gè)大盆中，倒入紅酒和糖，攪勻后在冰箱里放置兩個(gè)小時(shí)，等酒完全浸入水果，就可以了。酒中有水果的甜味，餐前喝非常開(kāi)胃;水果中滲透著酒香，當(dāng)作餐后甜品營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量又不高，是女性的最愛(ài)。當(dāng)然，水果和酒的選擇可以多種多樣，多摸索幾次，就會(huì)發(fā)現(xiàn)最適合的搭配。
2、保鮮
當(dāng)你買(mǎi)了熟肉分次吃的時(shí)候，將暫時(shí)不吃的那塊在切口處涂上一些葡萄酒，然后包好放在冰箱里，這樣可以保持其新鮮不變味。
把少量紅葡萄酒曬在剛買(mǎi)的蔬菜上，用保鮮膜包好，放入冰箱儲(chǔ)存，可有效延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮。
單寧對(duì)葡萄酒香氣的影響
1、一類是單寧含量較低的(即浸漬時(shí)間短，程度弱)，其具葡萄品種香氣的柔和的葡萄酒。如新鮮紅葡萄酒，常在新酒時(shí)飲用。
2、第二類是肥碩、厚實(shí)，強(qiáng)調(diào)陳釀香氣的葡萄酒。其來(lái)源于漿果、浸漬作用的酚類物質(zhì)的含量適當(dāng)。這類紅葡萄酒在適當(dāng)?shù)奈陡泻唾A藏必需的單寧支撐體的基礎(chǔ)上保留了一類香氣的清新感。從而，來(lái)源于葡萄漿果的果香與所獲得的陳釀香達(dá)到一種很好平衡關(guān)系。
3、第三類是香氣不平衡的葡萄酒。由于酚類物質(zhì)含量過(guò)高(原因是原料不好，又加強(qiáng)浸漬作用)。葡萄酒耐貯性很強(qiáng)，但在陳釀過(guò)程中始終保持其苦澀味，葡萄酒的果香基本被丹寧所掩蓋。氣味體現(xiàn)了木質(zhì)味，口感上苦、澀、酸。
總之，“適量飲酒”只是對(duì)成年人而言，兒童不宜飲酒。家長(zhǎng)應(yīng)從小培養(yǎng)孩子良好的生活習(xí)慣，千萬(wàn)不要縱容兒童飲酒，正確引導(dǎo)其健康成長(zhǎng)。
