經(jīng)常喝葡萄酒的行家都清楚，在喝一瓶年輕的優(yōu)質(zhì)葡萄酒之前，把酒倒在醒酒器或杯子里，讓酒接觸空氣，這個(gè)過程稱為醒酒，但在喝葡萄酒的時(shí)候一定要清楚葡萄酒的開瓶方式，因此，下面小編就給大家介紹一下如何開啟蠟封葡萄酒吧！
如何開啟蠟封葡萄酒
開啟蠟封葡萄酒確實(shí)會(huì)更難些，主要有兩個(gè)方面的原因：一、蠟封的質(zhì)地堅(jiān)硬且比較滑，用酒刀去蠟時(shí)，不小心會(huì)容易割傷自己的手;二、如果不慎的話，蠟碎末容易掉入酒液中，破壞葡萄酒的香氣和口感。
為什么有的葡萄酒會(huì)用蠟封瓶
用蠟封瓶是一種傳統(tǒng)的葡萄酒封瓶方式。以前，沒有熱縮帽和錫帽，為了更有效地阻止空氣與葡萄酒液的接觸，降低葡萄酒氧化的速度，葡萄酒生產(chǎn)商經(jīng)常在用軟木塞封瓶后，會(huì)在瓶口處打上一層蠟。這種封瓶的方式成本比較大，開瓶時(shí)也會(huì)有些不方便。
現(xiàn)在，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，傳統(tǒng)的用蠟封瓶方式已經(jīng)比較少見了，采用熱縮帽和錫帽的方式變得非常普遍。如今采用蠟封方式往往是針對陳年潛力非常強(qiáng)的葡萄酒，或者希望可以保持到更久遠(yuǎn)年代的葡萄酒。對于日常消費(fèi)的葡萄酒來說，蠟封根本沒有必要。
雖然蠟封葡萄酒只對那些陳年潛力強(qiáng)的葡萄酒才有一定的作用，現(xiàn)在用蠟密封葡萄酒也并不常見;但是有的葡萄酒生產(chǎn)商為了向消費(fèi)者展現(xiàn)手工釀制葡萄酒的復(fù)古風(fēng)格，讓消費(fèi)者體驗(yàn)葡萄酒的傳統(tǒng)，或者單純地想在包裝上吸引消費(fèi)者，也會(huì)使用蠟封。因此，從品質(zhì)上來看的話，消費(fèi)者在對待蠟封葡萄酒時(shí)，需要更加謹(jǐn)慎些，以防掉進(jìn)葡萄酒生產(chǎn)商的“陷阱”。
紅葡萄酒顏色特征
1、紫色：年輕，尚未經(jīng)過陳年的新鮮紅葡萄酒。
2、寶石紅色：經(jīng)過一段時(shí)間的陳年，但仍未發(fā)展到適飲期的紅葡萄酒。
3、石榴紅色：經(jīng)過充分陳年，已到達(dá)適飲期的成熟紅葡萄酒。
4、紅棕色：已經(jīng)度過適飲期，酒質(zhì)正逐漸走向下坡的葡萄酒，但是酒液依然均衡圓潤，仍然是適合飲用的葡萄酒。
5、深棕色：這種顏色表示此酒已經(jīng)過了其期，只有少數(shù)的呈深棕色的酒仍然可以飲用。
白葡萄酒顏色特征
1、棕色：稍顯棕色懂得白葡萄酒表明此酒可能用干葡萄釀成;但如果葡萄酒已經(jīng)完全變成棕色，則表示此酒已經(jīng)被氧化，不具引用價(jià)值了。
2、黃棕色：白葡萄酒呈現(xiàn)黃棕色表明酒經(jīng)過了橡木桶陳釀。
3、金色：品質(zhì)優(yōu)越的白葡萄酒經(jīng)過充分的陳年后一般會(huì)呈現(xiàn)出這種顏色。
4、稻草黃：一款酒齡適中的葡萄酒。
5、黃綠色：非常年輕的白葡萄酒。
因此，有經(jīng)驗(yàn)的侍酒師通常會(huì)在蠟塞上加熱半分鐘左右，將酒塞上的蠟軟化之后，再用酒刀開啟。
