隨著白酒收藏市場的逐漸升溫，收藏白酒的人越來越多了，不論是壇裝的還是瓶裝的。然而在收藏白酒的這件事情上還是有著很大的學問的。下面小編就給你講述一下保存白酒的方法吧！
白酒的保質(zhì)期多久
根據(jù)國家質(zhì)檢總局和國家標準委的規(guī)定，從2006年10月1號開始，10度以上的飲用酒可以不用標注保質(zhì)期，這涉及幾乎所有的酒類。這個標準是根據(jù)國際上通用的標準CODEX標準制定的，是國際慣。有了代表的國家規(guī)定做背書，我們再從科學上分析一下白酒為什么沒有保質(zhì)期。
食品的變質(zhì)是因為微生物起的作用，當食品內(nèi)微生物很難生存的時候，那么食品也就很難發(fā)生變質(zhì)。而10度以上的酒已經(jīng)具備了消毒的作用，保存方法適當?shù)那闆r下，酒液中的微生物很難生長繁殖，產(chǎn)生有害物質(zhì)的幾率小。而現(xiàn)行標準白酒通行度數(shù)一般有25度、28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度，度數(shù)都在10度以上。
原漿白酒的收藏價值
白酒是我國有的傳統(tǒng)產(chǎn)品，歷史悠久，源遠流長。中國的酒文化作為一種特殊的文化形式，在中國傳統(tǒng)文化中有著特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域。當紅酒收藏在歐美國家成為一種時尚并影響到我國的時候，白酒作為中國文化的一部分，卻在很長一段時間里與收藏市場無關(guān)。但隨著國內(nèi)收藏市場的日益壯大，國內(nèi)部分白酒生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)將目光牢牢地盯在了現(xiàn)代原漿白酒收藏這個潛力巨大市場上。
從剛剛起步的中國白酒拍賣和收藏情況來看，現(xiàn)代原漿白酒具備了資源稀缺等特點，市面上只有一款真正意義上的原漿的現(xiàn)代原漿白酒，冰峪莊園大米原漿酒，這決定其具有價值的可能性，這代表了現(xiàn)代原漿白酒收藏投資的意義所在，再加上它能長期保存等優(yōu)勢，都使是現(xiàn)代原漿白酒有希望成為收藏的時尚。
許多收藏界人士都認為，隨著生活水平提高，投資品種多元化，肯定會有越來越多的人加入現(xiàn)代原漿白酒收藏者行列。從長遠來看，現(xiàn)代原漿白酒收藏有望繼紅酒收藏之后，成為國內(nèi)收藏市場一個新的投資亮點。
適合收藏白酒的品種
自1952年起到1989年止，國家共組織了5次全國范圍的評酒會，先后評選出了17種國家名白酒，涵蓋了我們常說的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。分別是：茅臺酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液、董酒、西鳳酒、洋河大曲、雙溝大曲、郎酒、劍南春、全興大曲、古井貢酒、宋河糧液、特制黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。
這些國家名酒，歷史悠長，質(zhì)量穩(wěn)定可靠，處在老酒收藏的線。此外，一些當年獲二等獎的國家優(yōu)質(zhì)酒以及“省優(yōu)”“部優(yōu)”、全國各地的地方名酒，也可以入藏。
從年代上劃分，一般來說，建國后到上世紀90年代以前的老酒最具收藏價值。那時期，正值計劃經(jīng)濟，各酒廠并非以經(jīng)濟效益為主，甚至在生產(chǎn)上不考慮產(chǎn)量、不計成本且均采用傳統(tǒng)工藝釀造而成因此到現(xiàn)在反而成就了一等好酒。
選購白酒的技巧
1、看酒色
白酒一般無色透明，首先要看酒色，酒質(zhì)是否透亮，鑒別時可以將同一牌子的兩種酒均勻一晃，晃完之后迅速倒置，看看氣泡哪個消失的慢，消失慢的酒濃度高，而且存放的時間長。
2、看是否有沉淀物
把酒瓶迅速倒置，朝著有光亮的地方，看看瓶內(nèi)是否有雜物雜質(zhì)。
3、看包裝瓶口
一般正式廠家的都非常精細、精美，包括生產(chǎn)日期，出廠編號，還有封口、防偽都特別精細。
白酒是不是沒有保質(zhì)期？這個疑問相信很多人都有，沒有保質(zhì)期就意味著它可以存放無限久，幾年，幾十年，幾百年。但白酒畢竟屬于食品啊，而且有些才存了三四年的酒，喝起來卻有股酸餿味兒。
