隨著白酒收藏市場(chǎng)的逐漸升溫，收藏白酒的人越來(lái)越多了，不論是壇裝的還是瓶裝的。然而在收藏白酒的這件事情上還是有著很大的學(xué)問(wèn)的。下面小編就給你講述一下保存白酒的方法吧！
白酒的保質(zhì)期多久
根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委的規(guī)定，從2006年10月1號(hào)開(kāi)始，10度以上的飲用酒可以不用標(biāo)注保質(zhì)期，這涉及幾乎所有的酒類。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)國(guó)際上通用的標(biāo)準(zhǔn)CODEX標(biāo)準(zhǔn)制定的，是國(guó)際慣。有了代表的國(guó)家規(guī)定做背書(shū)，我們?cè)購(gòu)目茖W(xué)上分析一下白酒為什么沒(méi)有保質(zhì)期。
食品的變質(zhì)是因?yàn)槲⑸锲鸬淖饔?，?dāng)食品內(nèi)微生物很難生存的時(shí)候，那么食品也就很難發(fā)生變質(zhì)。而10度以上的酒已經(jīng)具備了消毒的作用，保存方法適當(dāng)?shù)那闆r下，酒液中的微生物很難生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生有害物質(zhì)的幾率小。而現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有25度、28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度，度數(shù)都在10度以上。
原漿白酒的收藏價(jià)值
白酒是我國(guó)有的傳統(tǒng)產(chǎn)品，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。中國(guó)的酒文化作為一種特殊的文化形式，在中國(guó)傳統(tǒng)文化中有著特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。當(dāng)紅酒收藏在歐美國(guó)家成為一種時(shí)尚并影響到我國(guó)的時(shí)候，白酒作為中國(guó)文化的一部分，卻在很長(zhǎng)一段時(shí)間里與收藏市場(chǎng)無(wú)關(guān)。但隨著國(guó)內(nèi)收藏市場(chǎng)的日益壯大，國(guó)內(nèi)部分白酒生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)將目光牢牢地盯在了現(xiàn)代原漿白酒收藏這個(gè)潛力巨大市場(chǎng)上。
從剛剛起步的中國(guó)白酒拍賣和收藏情況來(lái)看，現(xiàn)代原漿白酒具備了資源稀缺等特點(diǎn)，市面上只有一款真正意義上的原漿的現(xiàn)代原漿白酒，冰峪莊園大米原漿酒，這決定其具有價(jià)值的可能性，這代表了現(xiàn)代原漿白酒收藏投資的意義所在，再加上它能長(zhǎng)期保存等優(yōu)勢(shì)，都使是現(xiàn)代原漿白酒有希望成為收藏的時(shí)尚。
許多收藏界人士都認(rèn)為，隨著生活水平提高，投資品種多元化，肯定會(huì)有越來(lái)越多的人加入現(xiàn)代原漿白酒收藏者行列。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，現(xiàn)代原漿白酒收藏有望繼紅酒收藏之后，成為國(guó)內(nèi)收藏市場(chǎng)一個(gè)新的投資亮點(diǎn)。
適合收藏白酒的品種
自1952年起到1989年止，國(guó)家共組織了5次全國(guó)范圍的評(píng)酒會(huì)，先后評(píng)選出了17種國(guó)家名白酒，涵蓋了我們常說(shuō)的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。分別是：茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液、董酒、西鳳酒、洋河大曲、雙溝大曲、郎酒、劍南春、全興大曲、古井貢酒、宋河糧液、特制黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。
這些國(guó)家名酒，歷史悠長(zhǎng)，質(zhì)量穩(wěn)定可靠，處在老酒收藏的線。此外，一些當(dāng)年獲二等獎(jiǎng)的國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒以及“省優(yōu)”“部?jī)?yōu)”、全國(guó)各地的地方名酒，也可以入藏。
從年代上劃分，一般來(lái)說(shuō)，建國(guó)后到上世紀(jì)90年代以前的老酒最具收藏價(jià)值。那時(shí)期，正值計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，各酒廠并非以經(jīng)濟(jì)效益為主，甚至在生產(chǎn)上不考慮產(chǎn)量、不計(jì)成本且均采用傳統(tǒng)工藝釀造而成因此到現(xiàn)在反而成就了一等好酒。
選購(gòu)白酒的技巧
1、看酒色
白酒一般無(wú)色透明，首先要看酒色，酒質(zhì)是否透亮，鑒別時(shí)可以將同一牌子的兩種酒均勻一晃，晃完之后迅速倒置，看看氣泡哪個(gè)消失的慢，消失慢的酒濃度高，而且存放的時(shí)間長(zhǎng)。
2、看是否有沉淀物
把酒瓶迅速倒置，朝著有光亮的地方，看看瓶?jī)?nèi)是否有雜物雜質(zhì)。
3、看包裝瓶口
一般正式廠家的都非常精細(xì)、精美，包括生產(chǎn)日期，出廠編號(hào)，還有封口、防偽都特別精細(xì)。
白酒是不是沒(méi)有保質(zhì)期？這個(gè)疑問(wèn)相信很多人都有，沒(méi)有保質(zhì)期就意味著它可以存放無(wú)限久，幾年，幾十年，幾百年。但白酒畢竟屬于食品啊，而且有些才存了三四年的酒，喝起來(lái)卻有股酸餿味兒。
