眾所周知，在我們身邊很多酒友都喜歡喝白酒，同時也很喜歡收藏白酒。甚至有些人根本不喝白酒卻也會去收藏白酒，因為他們看中的是白酒的收藏價值。在前些年的拍賣會上面，一瓶精裝漢帝茅臺酒被拍賣出890萬的高價，這些高身價的白酒讓很多人看到了利益，導致收藏茅白酒的人越來越多，那到底保質期多久呢？具體的介紹如下！
白酒的保質期多久
白酒的成份非常復雜，專家們經過多年研究已經知道白酒中散發(fā)香味的物質是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物質很多，這些物質不僅沒有香味，還會刺激喉嚨，所以新釀的酒會非常難喝。
經過存放后酒里的醛、酸等物質不斷的氧化和揮發(fā)，而且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質醇厚，產生酒香，所以有人也會說酒是有生命的，每天都在變化。但變化的速度慢，有的名酒往往需要存放幾十年的時間，才能使口感達到佳。我們熟知的茅臺酒從釀造到出廠就需要五年時間?，F(xiàn)在有一些白酒在生產過程中，都會添加香精、香料。所以可能會在您長時間儲存后，香精、香料發(fā)生變化，酒的味道也會發(fā)生變化。
白酒為什么不標保質期
經過科學實驗，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液體里,也不能生長繁殖，不產生有害物質。度數高的白酒化學變化會非常小，加上現(xiàn)在密封技術發(fā)達，所以不需要標注保質期。
一些低度白酒不適合長期存放，因為即便白酒密封再好，也會因為長時間存放而“透氣”，導致酒精揮發(fā)微生物繁殖，使酒“變味”。
白酒保存注意事項
1、保質期
不同的白酒有不同的儲存方法，也不是所有的白酒都是越陳越好。有的白酒若儲存時間過長，則會進入“衰老期”，失去其本身的風味。比如，清香型白酒就不適宜長期儲存，時間過長，酒的口感可能會出現(xiàn)變淡，酸澀等問題。醬香型、濃香型、清香型白酒的儲存時間應該是由長到短，這樣口感風味醉佳。
2、器具的選擇
容器的選擇上，用于盛酒的容器好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。
3、注意封緊瓶口
我們買來的商品酒基本都是封口的，但也要仔細檢查，有的瓶口松動的，藏酒時需要用蠟封住瓶口，再用膠帶或保鮮膜將瓶口纏起來，這樣可以有效地防止跑酒。
4、采用深窖貯藏法
若想將酒儲存的久一點，可以將將密封好的白酒，放在100米以下的深窖中。使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟。5.白酒收藏需注意存放條件。長期保存的白酒，要找一些陰涼干燥的地方，對于酒包裝的保護、防止酒揮發(fā)都有積極的效果。因此，25度以下的環(huán)境會對白酒儲存起到很好的作用。
哪些白酒適合收藏
50度以上為高度，這類產品價格在50元以上的一般由純糧食釀造，更適合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精更容易揮發(fā)掉，不建議長期保存；收藏白酒和集郵很相近，既講究品牌又講究成套和特殊意義。類似茅臺、五糧液的主打產品都適合收藏，同時一些有品牌的特殊年份、特殊意義、特殊事件的產品是收藏白酒需要注意的概念。
醬香型白酒的特殊特點，使得其存放后口味提升的效果更明顯，比較適合收藏和長期存放。
喝剩的白酒有什么用
1、煮飯不夾生，口感更好，在煮米飯時，加入少量白酒混合，做出來的米飯更有光澤，口感香醇軟糯，不夾生。
2、炒花生酥脆，不回潮，油炒花生還是酥脆的好吃，想保持酥脆不回潮，在炒完時趁熱加一點白酒即可。
3、炒出的雞蛋，松軟鮮嫩，在攪勻的蛋液中滴點白酒再下鍋，炒出的雞蛋松軟又鮮嫩。
4、緩解酸味，炒菜時難免會有醋之類的調料放多了的情況，這時候往里面加點白酒，有助緩解。
5、去腥除膩，在烹飪魚、五花肉等帶有腥味或較為肥膩的食物時，加少許白酒，味道鮮美不油膩。
6、快速解凍肉類，忘記把肉提前拿出來解凍，在肉上面灑些許低度白酒，再放回冰箱，可快速解凍，且不會出水、存異味。
7、防生蟲，開封的米和豆類易潮、生蟲，可噴點白酒，攪拌后扎緊袋子。
8、去污除臭，沾上碘酒或膏藥的衣服，涂上白酒可搓洗干凈。另還可去除鞋子、冰箱里的異味。
9、化瘀，不小心扭傷、崴到腳了不用慌，取適量點燃的白酒在扭傷處涂抹、揉搓，可有效緩解疼痛。
10、加白酒泡腳，有助于嫩膚。
總之，酒越陳越香這種說法，是與酒精度數和外部封存條件有關的，啤酒這種低度酒越新鮮口感越好。另外，紅酒和黃酒的酒精度數均在10度左右，有很嚴格的封存條件，這兩種酒好在10年內飲用。對于酒精度數較高的白酒來說，一般不標注保質期。如果低度酒出現(xiàn)渾濁、氣味明顯不對勁的情況，就不要飲用了。
