醬香酒之所以被命名為醬酒，筆者覺得應該是那穿越千年的工藝傳承，再結合現代人們對釀酒深入地研究，然后才得以醬酒之名。
醬香酒名字的由來
醬香型白酒是因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。但是醬香型的確立還有一段故事，在1949年后為了振興釀酒工業(yè)，輕工業(yè)部就在一九五二年的時候舉辦了首屆評酒會。這次的評酒會雖然給酒行業(yè)帶來了榮耀和聲譽，但是因為當時對釀酒沒有科學深入地研究，只能根據“品德優(yōu)良”、“廣受好評”、“歷史悠久”等條件來評選為名酒。
隨著釀酒技術的不斷提升研究人員發(fā)現，雖然都是白酒，但是由于原料、工藝、發(fā)酵設備、不同產出的白酒的差異很大，為香型的確立打下了基礎。在20世紀60年代由李興發(fā)帶領的工作組，分析出了茅臺酒的三種典型香氣，分別是：“醬香”、“醇甜”、“窖底”。到了一九七九年的三屆評酒會的時候，按照糖化發(fā)酵劑將白酒分為5種香型，分別是醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型，不屬于前4種香型的白酒都統稱為其他香型。我國白酒從此開始有了香型的劃分，并確立了各香型的風格特點。由此“醬”和“酒”跨越千年的愛戀便修成了正果。
醬酒的主要歷史
醬酒的起源應該可以追溯到漢武帝的時期，《史記》記載：建元六年間，大行王恢擊東越，東越殺王郢以報?；忠虮狗柫钐泼娠L指曉南越。南越食蒙蜀枸醬，蒙問所從來，曰“道西北牂柯，牂柯江廣數里，出番禺城下”。蒙歸至長安，問蜀賈人，賈人曰：“獨蜀出枸醬，多持竊出市夜郎。夜郎者，臨牂柯江，江廣百馀步，足以行船。南越以財物役屬夜郎，西至同師，然亦不能臣使也?！逼渲械摹拌坩u”指的便是醬酒早期的雛形。
什么因素造成白酒獨特性
1、水質的獨特性
俗話說：“佳釀，必有良泉”。水是“酒之血”，水是白酒生產的主要成分，水質的好壞直接影響酒的質量和風味。世界名酒的出產地大都有特別優(yōu)良質的水，好水出好酒，所以我國白酒不同產區(qū)的水質是影響白酒品類很關鍵的原因之一。
2、曲質的豐富性
曲是“酒之骨”“酒之魂”；白酒大曲的原料，是以南方小麥為主，用以生產醬香型及濃香型酒；北方生產清香型白酒，多以大麥、豌豆為原料，不同產區(qū)的原料，因地制宜而的特定制曲原料配方與工藝，為白酒的釀造提供了特定的復合微生物群系、多尺度酶系以及廣范風味前體物質，由此大曲的品質也是影響白酒風格的關鍵原因之一。
3、氣候環(huán)境多樣性
白酒不同產區(qū)特定的氣候環(huán)境是影響白酒釀造微生物群系及其代謝的關鍵原因。微生物群系是貫穿影響白酒釀造“一曲、二泥、三發(fā)酵”三方面的主體原因，而特定多樣的自然環(huán)境又影響了微生物群系的構架、代謝以及其風味物質的形成。所以，獨特而多樣的氣候環(huán)境是影響白酒品質的又一關鍵原因。
白酒的主要產區(qū)
主要的白酒產區(qū)中的就是四川宜賓、瀘州和貴州仁懷形成的白酒“三角洲”了，這個“三角洲”產區(qū)出產的白酒基本上占據白酒的半壁江山，其中四川又多，川酒的特點就是群狼并進，五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌、水井坊和郎酒等等個個都實力強勁，在白酒市場中占據著很大的份額，如果按照省市來劃分，那么四川的白酒就是領頭者。
當然同屬于白酒“三角洲”的貴州仁懷也是有著較大的白酒產量，不過畢竟醬香型白酒和其他白酒想比產量叫低得多，因此論及產量貴州則有所不及，但論及市場份額，貴州白酒就可以說不輸于人了，因為，茅臺就在貴州。而且醬香型白酒中絕大部分出自貴州，像除茅臺外的習酒、金沙回沙、國臺等，還有的董酒。
白酒產量相當大的還有山東、河南和江蘇，這三個地方的白酒產量和需求量都是相當大，山東屬于遍地開花類型，到處都有酒廠；河南的是酒廠不算多，但產量比較大；而江蘇的則是以“三溝一河”為主的白酒產區(qū)。三個地方的白酒產量都是非常大，且差距較小，屬于白酒產量第二量級。
像東北地區(qū)黑龍江、吉林等地區(qū)白酒產量也較大，但名氣和規(guī)模均要稍遜，主要還是北方喜歡高度烈酒，且其風格上不如氣候環(huán)境較好的南部所產。湖南湖北以及安徽的白酒產地相對較為集中，但估計受到環(huán)境和歷史因素影響，名酒占有率和白酒市場占有率要稍低于川貴。
總之，白酒是我國很受歡迎的飲品，而白酒主要分幾類是醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒等，其中貴州茅臺鎮(zhèn)白酒特別是醬香型白酒備受好評，很多酒友都比較喜歡醬香型白酒的醇厚和香氣彌漫，經久縈繞的感覺。
