葡萄酒，天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養(yǎng)品。如今市場上假酒橫行，雖相關(guān)部分打擊力度很大，但由于可謀利益巨大，很多不法酒商仍頂風作案，很多消費者不留意間仍會買到假酒，使之身體健康受損。喝到假酒危害多！若是意識到喝到了假酒，癥狀嚴重者應該立即前往醫(yī)院檢查！那怎么鑒別葡萄酒好壞呢？相關(guān)的介紹如下！
怎么辨別紅葡萄酒的好壞
1、從香氣分辨紅酒
次聞香在酒杯中倒入1/3容積的葡萄酒，在靜止狀態(tài)下分析葡萄酒的香氣。好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個性和風格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香;相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱。味道是所有飲食產(chǎn)品辨別優(yōu)劣的重要方式，紅酒自然也不例外，所以我們可以通過這種簡單實用的方法來辨別紅酒的好壞哦。
2、聞酒
新鮮、馥郁、溫厚、苦的、誘人的葡萄味、焦味、青澀、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、都是最紅酒的描述，我們要從這些詞語中分辨出哪些是優(yōu)質(zhì)紅酒的特征。
3、簡單辨別方式
將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。這是一種常見的辨別方式，但是不適用于大型的社交場合。
4、回味
當你有機會品嘗過葡萄酒后，好好坐一會兒并回味所品的酒。想想看你剛才的體驗，再問問自己下面問題以及協(xié)助你加深印象。酒是否：清淡，中度濃郁，或濃郁?這就需要我們切身體驗一下了，這個方法需要更多的是經(jīng)驗和實踐。
5、通過品嘗分辨紅酒
紅酒的顏色有：紫、紅寶石、紅、磚紅、紅棕、棕。顏色會告訴你許多有關(guān)酒的事。
紅葡萄酒和干紅的區(qū)別
干紅葡萄酒即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。換句話說干紅就是紅葡萄酒中含糖量低的酒。
干紅僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義。按照標準的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下，而傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。干紅喝起來是不甜的。在中國，有人喝干紅的時候喜歡混合雪碧來喝，這說明飲用者其實不適合喝干紅、而是正統(tǒng)的紅酒。
所以說紅葡萄酒和干紅的區(qū)別是干紅是紅酒中含糖量較低的一種，兩者是包含關(guān)系。含糖量在40.g/L以下的白葡萄酒就是干白了。
紅葡萄酒怎樣儲存
1、存放的理想溫度的是11度左右，不過最重要的溫度要穩(wěn)定，因為溫度的變化會造成熱漲冷縮最容易讓酒滲出軟木塞使酒加速氧化。所以只要保證在5-20度的恒溫都可以接受。通常情況下有錢人都會有一個酒窖，那里70%左右的濕度對酒的儲存效果，太濕容易使軟木塞和酒的標簽腐爛，太干又容易讓軟木塞變干失去彈性無法封緊瓶口。
2、存放紅酒的地方不要有光線，因為光線容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈更易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對光線最敏感，所以要特別小心的存放。
3、擺放紅酒時不要過度震動，因為這樣會影響酒的品質(zhì)，所以盡量不要將酒搬來搬去，或放在經(jīng)常震動的地方，尤其是年份舊的老酒。
4、葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸進瓶中去。因此存放地不要與洋蔥、大蒜、韭菜等一些味道濃烈的物品放在一起，習慣把酒放在冰箱的朋友，也不要放太久，以防冰箱的味道滲透的酒里。
5、在擺放紅酒時盡量將把酒平放，這樣紅酒就會和軟木塞接觸，可以保持軟木塞的濕度。因為干燥會使軟木塞縮小無法完全封緊瓶口，容易使酒氧化。
進口葡萄酒與國產(chǎn)葡萄酒的區(qū)別
1、釀造技術(shù)不同
進口酒：每個莊園都有自己幾百年或千年以上的釀造技術(shù)經(jīng)驗，從采摘開始都有嚴格標準，按不同等級有不同的釀酒方法，名莊酒最少在橡木桶中陳釀6個月以上，在裝瓶后繼續(xù)窖藏成熟。因此酒質(zhì)有保障。
國產(chǎn)酒：國產(chǎn)酒幾乎都有同樣的流水作業(yè)方式產(chǎn)生，99%的酒不經(jīng)橡木桶陳釀，更無窖藏，裝瓶后立即上市，加之不合格原酒，酒質(zhì)無保障。
2、釀造工藝不同
進品葡萄酒:葡萄酒是的天然發(fā)酵酒類，他不需要依靠外力就可以自行發(fā)酵轉(zhuǎn)變成酒，當酒精達到一定度數(shù)時，天然發(fā)酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化的，所以其中不需要添加糖和酒精。
國產(chǎn)葡萄酒:因為是國產(chǎn)葡萄酒用的食用葡萄釀造，所以糖度低，需要人工加入糖或酒精，這樣就會在酒里留下雜醇，喝完以后容易上頭。
3、葡萄酒法律不同
進口酒：各產(chǎn)酒國有嚴格而詳盡的法律條文，在葡萄品種、培養(yǎng)、采摘及釀造等過程有嚴格法律約束。
國產(chǎn)酒：2004年中國了《中國葡萄酒技術(shù)規(guī)范》；規(guī)定本身就與國外有很大差距，而且至今沒有落實到企業(yè)執(zhí)行。目前基本上是無序化生產(chǎn)狀態(tài)。
4、葡萄樹種值不同
進口酒：各產(chǎn)酒國嚴格按照法律規(guī)定，實行莊園管理。在技術(shù)培育有著近千年的種植經(jīng)驗，除大災國家允許使用規(guī)定的農(nóng)種外（當年不產(chǎn)正牌酒），基本不使用化肥及農(nóng)藥。
國產(chǎn)酒：葡萄由農(nóng)民分散養(yǎng)植，化肥、農(nóng)藥無限定，采摘時間完全與品質(zhì)無關(guān)，只要能賣好價格，其他一切都無所謂。
5、葡萄原酒不同
進口酒：原酒完全采用釀酒葡萄自行發(fā)酵，原酒成分100%是的釀酒葡萄汁。
國產(chǎn)酒：國產(chǎn)原酒基本上有兩點不同：一是由于國產(chǎn)葡萄含糖度在15~18度左右（不符合釀酒需要的25~30度規(guī)定），所以國內(nèi)所有的原汁都采用加蔗糖發(fā)酵（失去天然性）；二是國內(nèi)為降低原酒成本，一般最少加50%以上的食用葡萄汁混合發(fā)酵，所產(chǎn)原酒與國外有本質(zhì)不同，完全失去了葡萄天然性及應有的功能。
6、釀造技術(shù)不同
進口酒：每個莊園都有自己幾百年或千年以上的釀造技術(shù)經(jīng)驗，從采摘開始都有嚴格標準，按不同等級有不同的釀酒方法，名莊酒最少在橡木桶中陳釀6個月以上，在裝瓶后繼續(xù)窖藏成熟。因此酒質(zhì)有保障。
國產(chǎn)酒：國產(chǎn)酒幾乎都有同樣的流水作業(yè)方式產(chǎn)生，99%的酒不經(jīng)橡木桶陳釀，更無窖藏，裝瓶后立即上市，加之不合格原酒，酒質(zhì)無保障。
總之，紅葡萄酒作為現(xiàn)在人談工作時、社交活動最喜歡的一種酒水飲品，自然是受到了人們的熱烈歡迎。紅葡萄酒之所以這么火，不僅是因為它的社交作用，還因為它就有很多的營養(yǎng)功效，但喝好的才是很關(guān)鍵！
