醒酒器口徑的長短和直徑的大小直接影響著葡萄酒與空氣接觸面積的大小，從而影響葡萄酒的氧化程度，進而決定葡萄酒氣味的豐富程度。所以，選擇一個合適的醒酒器非常的重要。
通常來說，年輕的葡萄酒可以選用比較扁平的醒酒器，因為扁平醒酒器有一個寬大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；而年老脆弱的葡萄酒則可以選擇直徑稍小的醒酒器，選擇帶塞子的，這樣可以防止葡萄酒的過度氧化和加速衰老。另外還需注意的是，選擇容易清洗的醒酒器。
葡萄酒的醒酒時間
醒酒時間的長短需要根據(jù)葡萄酒的種類和飲酒者個人的口味喜好而定。一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時間從5分鐘到2小時不等。
通常，年輕的葡萄酒醒酒時間在1小時左右，而一些高單寧的葡萄酒如西拉、巴羅洛、布魯奈羅蒙塔希諾和基安帝等需要進行更長時間的醒酒。
哪些葡萄酒需要醒酒
1、優(yōu)質酒
對于優(yōu)質酒而言，因其單寧含量較高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能發(fā)揮其優(yōu)質的潛力。需要進行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒（CabernetSauvignon）、西拉葡萄酒（Syrah）、馬爾貝克葡萄酒（Malbec）、小西拉葡萄酒（PetitSyrah）以及意大利眾多的葡萄酒如巴羅洛（Barolo）、基安帝（Chianti）、阿布魯佐蒙特布查諾（Montepulcianod’Abruzzo）和超級托斯卡納（Super-Tuscans）等。
2、廉價酒
廉價酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉價酒的臭雞蛋味更濃，而醒酒能促使這種惡心的味道快速消失，從而營造一個良好的品酒氛圍。
3、白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒
一般而言，白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒（PinotNoir）是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮諾葡萄酒異常尖酸的話，就需要通過醒酒來使其口感更加順滑。
葡萄酒的特異風味
1、泡泡糖味
常見于酒體輕盈的紅葡萄酒中，如意大利北部的司琪亞娃葡萄酒（Schiava）和運用二氧化碳浸漬法釀造的博若萊佳美葡萄酒（Gamay）。
2、雪茄盒味
常見于酒體飽滿，經(jīng)過橡木桶陳年的優(yōu)質紅葡萄酒中，以巴羅薩谷（BarossaValley）、托斯卡納（Tuscany）、納帕谷（NapaValley）和波爾多（Bordeaux）等產(chǎn)區(qū)最為顯著。
3、可樂味
加州黑皮諾（PinotNoir）最常見的風味，往往出現(xiàn)在余味中。
4、蒔蘿味
美國橡木桶賦予葡萄酒的常見風味之一。當該風味更趨于濃郁時，就接近于椰子味。
5、鮮草味
盧瓦爾河谷（LoireValley）白葡萄酒的常見香氣。
6、青豆味
劣質長相思（SauvignonBlanc）以及綠維特利納（GrunerVeltliner）和弗德喬（Verdejo）等白葡萄酒常伴有的不悅氣味。
葡萄酒沉淀物怎么去除
葡萄酒中的結晶在葡萄酒的世界里，特別是舊世界，在強調(diào)以傳統(tǒng)方式釀造的葡萄酒當中是普遍存在的。結晶物質主要來源于葡萄酒當中的酒石酸。葡萄酒在發(fā)酵時，會因酒精的形成而使酒石酸溶解度下降，而在陳釀時，也會繼續(xù)發(fā)生化學反應，這些反應會造成酒石酸結晶的出現(xiàn)。因此，酒廠通常在出廠前會對葡萄酒進行酒石酸穩(wěn)定，在低溫狀況下（通常為零下4℃），加入酒石酸氫鉀粉末，過飽和的酒石酸會析出形成晶體而沉降。此外，結晶石沉淀還來自葡萄酒中單寧酸的沉淀。經(jīng)過一段時間的瓶內(nèi)陳年，酒液里的單寧酸也會逐漸地沉淀，在長時間的積累下，就會產(chǎn)生或多或少的沉淀物。
當然，這指的是在酒廠里的操作。事實上，裝瓶銷售后的葡萄酒也會有一些沉淀，若要取出這些沉淀物，醒酒器就派上用場了?？梢酝ㄟ^醒酒器來進行除渣。
