大家在很多影視作品中，一定可以看到紅酒的身影，和紅酒同時(shí)出現(xiàn)的就是透明的高腳杯，因此看起來(lái)非常的優(yōu)雅高大上。我們是否發(fā)現(xiàn)一個(gè)細(xì)節(jié)，通常情況下紅酒都不會(huì)倒?jié)M整個(gè)酒杯，大多數(shù)就是紅酒剛剛漫過(guò)杯底，一般只在三分之一處的地方，且在喝紅酒的時(shí)候都有一個(gè)優(yōu)美的開(kāi)瓶，那到底是怎么開(kāi)的呢？相關(guān)的介紹如下！
用開(kāi)瓶器開(kāi)紅酒注意事項(xiàng)
開(kāi)紅酒是一種優(yōu)雅且有一定技巧的動(dòng)作。一般應(yīng)先將酒讓客人觀看，并說(shuō)出酒的產(chǎn)地和年份，展示面應(yīng)使客人直觀地看到酒的標(biāo)簽。較好用的開(kāi)瓶工具是一把侍者之刀、氣壓開(kāi)瓶器及電動(dòng)開(kāi)瓶器。開(kāi)瓶時(shí)先用割紙器從瓶口外凸處將封口割開(kāi)，除去上端部分。接著對(duì)準(zhǔn)中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進(jìn)而平穩(wěn)地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出;當(dāng)木塞快脫離瓶口時(shí)，應(yīng)將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會(huì)發(fā)出大的響聲——整個(gè)開(kāi)瓶過(guò)程中都應(yīng)盡量保持安靜。開(kāi)瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，該瓶酒很可能會(huì)因保存不當(dāng)而變質(zhì)?？腿诉€可以聞聞軟木塞有無(wú)異味，或進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確定無(wú)誤后，才可以正式倒酒。
使用侍者之刀，抓住小訣竅，就可以有技巧地拔出軟木塞。基本原則為，在旋轉(zhuǎn)開(kāi)瓶器時(shí)要使其底部與瓶口密合，并保持垂直的角度向下轉(zhuǎn)，才不易使木塞斷裂。開(kāi)瓶時(shí)若不慎使木塞斷裂或滑入瓶頸中，可將酒瓶?jī)A斜，將螺旋鉆以對(duì)角線方向插入木塞，再輕緩地向外拔出斷裂的軟木塞。
使用氣壓開(kāi)瓶器或者電動(dòng)開(kāi)瓶器開(kāi)紅酒的方式
1、將割紙器90度置于酒瓶頂部,以刀片卡住瓶口轉(zhuǎn)動(dòng),割開(kāi)箔紙;
2、將開(kāi)瓶器針頭從軟木塞中間插入酒瓶,用塑膠保護(hù)套護(hù)住瓶口；
3、上下活動(dòng)將空氣注入瓶?jī)?nèi),直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打開(kāi)）；
4、利用保護(hù)套上的塑膠小滑塊,將軟木塞從氣針上退出。
電動(dòng)開(kāi)瓶器的操作方法如下：按住電動(dòng)開(kāi)瓶器“鈕”下方至旋轉(zhuǎn)動(dòng)作聲響停止,按住“鈕”上方,即可退出瓶塞。
此外，開(kāi)氣泡酒基本上不需使用開(kāi)瓶器，只要用手和些許技巧即可。但要注意的是，氣泡酒瓶?jī)?nèi)因承受高壓，開(kāi)瓶時(shí)勿將瓶口對(duì)著任何人及易碎物，或者擺動(dòng)酒瓶，以免瓶塞噴出傷人。
喝紅酒的好處
紅酒中所含的丹寧能繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命C、E及胡蘿卜素，亦具有抗氧化功能，可預(yù)防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會(huì)隨歲月流逝而逐漸臃腫走樣。據(jù)說(shuō)每天睡前飲一杯，可以讓你輕松減去5斤肉哦。
要發(fā)揮紅酒的效果，較好在睡前飲用。含有少量酒精的紅酒可以輔助睡眠，更能緩慢升高身體的溫度，讓本來(lái)新陳代謝緩慢的夜晚也能參與脂肪的燃燒代謝，紅酒中的葡萄多酚還能舒緩身體壓力，有效壓力性的暴飲暴食。
飲酒時(shí)較好同時(shí)進(jìn)食其他食物，不要空腹飲用。葡萄酒優(yōu)于白酒。注意酒類所含的熱量，1兩白酒相當(dāng)于3兩米飯的熱量，啤酒和果酒中還含有其他能量物質(zhì)，因此需要特別注意飲酒對(duì)體重的影響。家庭成員一起飲酒時(shí)，量容易控制，可鼓勵(lì)小飲，但避免貪杯。
紅酒的健康配餐
1、湯類：可配西班牙的雪利葡萄酒。
2、魚(yú)類及海味菜肴：可配干白葡萄酒、淡味玫瑰葡萄酒。
3、肉類、禽類及各式野味菜肴：各式牛排或烤牛肉，較適合選用法國(guó)濃味干型布多斯紅葡萄酒、法國(guó)保祖利新鮮紅葡萄酒。羊肉類菜肴如羊扒、烤羊肉，適宜配淡味的布多斯紅葡萄酒、美國(guó)加州紅葡萄酒和玫瑰葡萄酒。豬肉類如火腿、烤肉，適宜配香檳酒、德國(guó)甜白葡萄酒。家禽類菜肴，宜選用玫瑰紅葡萄酒、德國(guó)甜白葡萄酒等。野味菜肴適合選用淡味的布多斯紅葡萄酒、意大利紅葡萄酒。
4、甜品：一般配甜葡萄酒，如德國(guó)萊茵白葡萄酒、法國(guó)的香檳等。
注意：
選擇紅酒開(kāi)瓶器時(shí)要注意螺旋紋的角度不能太尖銳，以免開(kāi)紅酒瓶時(shí)造成碎屑掉入酒中，影響紅酒飲用。目前市面上較好用的紅酒開(kāi)瓶器分有三種：一種是傳統(tǒng)的侍者之刀，然后是新出現(xiàn)的高科技全自動(dòng)產(chǎn)品：氣壓開(kāi)瓶器和電動(dòng)開(kāi)瓶器。
