葡萄酒，在西方的菜肴里就像是黃酒在我們中式的菜肴里的作用是一樣的，起著畫龍點(diǎn)睛的作用。隨著科學(xué)技術(shù)和葡萄酒學(xué)的進(jìn)步和發(fā)展，人們對葡萄酒的認(rèn)識和了解不斷地深入。例如,人們確定的葡萄酒的成分已經(jīng)由1950年的50多種增加到1986年的600種，因此，適宜飲用葡萄酒的功效是嗯好的諾的，相關(guān)的介紹如下！
喝葡萄酒的功效
目前人們普遍認(rèn)為葡萄酒最早出現(xiàn)在八千年前亞洲和歐洲之間的陸地，即現(xiàn)在的格魯吉亞。希臘和埃及緊隨其后迅速發(fā)展了葡萄酒釀造業(yè)，葡萄酒逐漸成了地中海區(qū)域人們生活中不可或缺的一部分。古埃及人是狂熱的釀酒師，有考古證據(jù)表明他們紅葡萄酒和白葡萄酒都釀。
最近，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)這些葡萄酒中含有草藥成分，說明這些葡萄酒是用來治病的。最明顯的結(jié)論是，葡萄酒被作為藥引使用，使芫荽、鼠尾草和松樹樹脂等的有效成分溶于酒精，這樣的葡萄酒擔(dān)任了止痛藥和防腐劑的角色。而且通過墓葬中關(guān)于有錢人豪華派對的描繪我們發(fā)現(xiàn)，古埃及人更喜歡葡萄酒作為止痛藥的角色。葡萄酒在古希臘也是很普遍的。
醫(yī)生希波克拉底首先提出：疾病是自然的，不是神的憤怒造成的，并因此提倡葡萄酒的藥用價(jià)值。他把葡萄酒作為從腹瀉到分娩痛苦的所有身體不適的補(bǔ)救措施，甚至暗示它可以替代水來清洗傷口。古羅馬博物學(xué)家老普林尼聲稱葡萄酒“讓腸胃舒適，讓人遠(yuǎn)離痛苦”。各種宗教典籍也把飲用葡萄酒描述為一種方法。猶太法典《塔木德》上面寫道“沒酒的地方就必須有藥”。在圣經(jīng)中，圣保羅建議提摩西“喝一點(diǎn)點(diǎn)酒讓你的肚子舒服些”。
古往今來，醫(yī)生們一直推薦葡萄酒作為各種疾病的方式，特別是那些涉及消化系統(tǒng)的疾病。與此同時(shí)，葡萄酒（還有啤酒）也成為抵御疾病的預(yù)防措施，因?yàn)楹染瓶偙群炔桓蓛舻乃Ｈ绻阕x過關(guān)于19世紀(jì)歐洲的故事，你就可以想象當(dāng)時(shí)歐洲主要城市的氣味有多難聞。渾濁的泰晤士河、發(fā)臭的塞納河和骯臟的多瑙河很可能不是清潔的飲用水源，但人們還是會從河中取水喝，并因此得病死亡。而在歐洲產(chǎn)量豐富的葡萄酒就成為人們的選擇。
葡萄酒里為什么會有二氧化硫
按理說，葡萄酒應(yīng)該是都含有硫化物的，但是卻有一些生產(chǎn)商宣稱他們的酒是不含硫的，這可能嗎？硫化物是發(fā)酵過程的副產(chǎn)品，有的釀酒師還會有意在發(fā)酵階段加入硫化物起到保護(hù)和保鮮的作用，以保留葡萄酒的風(fēng)味和顏色。上世紀(jì)80年代，因?yàn)楣姾粲跸拗圃谑卟撕退鲜褂昧蚧?，美國政府?guī)定，如果葡萄酒中的硫化物含量超過百萬分之十，就必須在標(biāo)簽上顯示“含硫化物”的警告。
如果是沒有添加硫化物，但是酒里面仍然有作為發(fā)酵副產(chǎn)品存在的硫化物，那么酒標(biāo)上可以顯示“未添加硫化物”。因此，即使酒標(biāo)上沒寫不含硫化物，并不意味著酒里面真就沒有硫化物。二氧化硫是一種防腐劑，廣泛應(yīng)用于葡萄酒釀造和大多數(shù)食品制造過程，具有抗氧化和的作用。世界上絕大多數(shù)的葡萄酒在釀造時(shí)都會使用二氧化硫來進(jìn)行防腐和保鮮。
有一小部分人對食物過敏，某些葡萄酒會使他們的過敏癥狀加劇。這種情況下，消費(fèi)者可以選擇含硫量低的葡萄酒，或者標(biāo)示為“有機(jī)葡萄酒”的也比較。不同類型的葡萄酒含硫量也不同：甜白葡萄酒和餐后甜酒含硫量；半甜型的次之；干紅葡萄酒含硫量，干白葡萄酒的含硫量介于干紅和半甜型葡萄酒?？偠灾械钠咸丫贫际呛辛蚧锏?，而且很可能硫化物將會一直存在于葡萄酒中。
葡萄酒適合什么場合飲用
1、三五姐妹的傾訴
盡管時(shí)過境遷，幸運(yùn)的是，我們成功保留了我們的“放縱之夜”的傳統(tǒng)：每年的元旦前夜，不醉不歸，想哭不忍著，要笑我陪你。因?yàn)樘^熟識，可以放心大膽的透明呈現(xiàn)毫無保留自己的情緒。就好像每年一次的儀式，有了這樣的傾訴，新的一年才能夠開始，才可以踏踏實(shí)實(shí)上路，繼續(xù)往前奔。不同于平時(shí)商務(wù)場合的矜持和自制，這個(gè)時(shí)候我都是格外豪放特別痛快的干掉杯子里面的液體，一點(diǎn)兒也不含糊扭捏，心里面覺得自己帥極了。就這樣把一年的情緒就著酒喝下去，經(jīng)過一夜的姐妹溫存溶解消化，倍感力量激增，然后好好的等待黎明，開始新的一年。
2、一群人的狂歡
Party氣氛不錯(cuò)，很熱鬧，有吵又潮的音樂做背景，誰想說話都要費(fèi)很多力氣湊得很近喊很大聲，更不要考慮不同國籍之間的小伙伴要用外語交流的困難程度了。于是，不說話相視舉杯喝酒反而成了的交流方式。我沉浸在音樂和自己的世界里，就著喝一口杯子里的橙汁，再次抬起頭來時(shí)，小姐妹帶著她的同班同學(xué)來跟我打招呼。那個(gè)藍(lán)眼睛的德國男遞給我一杯金黃色的葡萄酒，說女生一定會喜歡喝這種來自他家鄉(xiāng)的“sweetwine”，我有點(diǎn)慌亂，連連擺手，說“sorry，Ineverdrink”。他瞇瞇眼，大聲說：“Thisisthebestsweetwineintheworld,ifyourefuse,youwillregretit！”聽到他說這個(gè)，我一下就不緊張了，放下所有約束和戒備，開玩笑的說：“我從來不喝酒，所以不會遺憾錯(cuò)過酒精。不過我倒是非常愿意了解一下你家鄉(xiāng)的酒為什么是全世界的酒?！?/p>
3、兩個(gè)人的浪漫
看遍了矯情的，作的，踏實(shí)靠譜的，平淡如水的，這樣那樣的愛情故事：電視劇里經(jīng)常上演的青春偶像劇男主角向女主角告白的時(shí)候，四五十歲的大叔嬸嬸尋找生活激情重走青春路的時(shí)候，七八十歲的爺爺奶奶為了彌補(bǔ)過去生活的艱苦重新回首愛情的時(shí)候，一定不會少的一個(gè)因素就是：燭光晚餐。不可免俗的，燭光晚餐的大主角就是一支美酒佳釀，圖的就是營造一個(gè)“葡萄美酒夜光杯”的浪漫氣氛。
喝葡萄酒基本的禮儀
1、斟酒禮儀
如果公司聘請專業(yè)的侍酒師，那么這個(gè)問題就不存在了。如果年會只是由普通的酒店服務(wù)人員或禮儀公司的人員斟酒，這個(gè)環(huán)節(jié)就要特別注意了。一般來說，紅葡萄酒倒1/3正好，白葡萄酒倒1/2即可。
2、持杯禮儀
持杯有兩種常見持法，一是握住酒杯的杯腳，將杯腳置于拇指和兩只手指或三只手指中間輕握；二是握持酒杯的杯底，這種持杯方法能更輕易地操控酒杯，當(dāng)然，千萬不要握葡萄酒酒杯的杯肚。
3、碰杯禮儀
由于普通的高腳杯杯壁很薄，因此，碰杯時(shí)需要用高腳杯的杯肚部分接觸?？蓪⒏吣_杯向?qū)Ψ椒较蛭⑽A斜，用杯肚輕碰一下對方的杯肚。切忌用杯口碰杯，因?yàn)楸谂霰绞綐O有可能使高腳杯破碎。要知道，這種狀況一旦出現(xiàn)在年會上無疑是非常尷尬的。
4、喝酒禮儀
喝葡萄酒不宜采用喝中國白酒的方式，如“先干為敬”，“感情深，一口悶”等。對葡萄酒而言，的飲用方式是鑒賞葡萄酒，在敬酒或碰杯結(jié)束后，小嘬一口，在口中打幾個(gè)滾，慢慢品鑒是最正確的方式。葡萄酒在年會中扮演著重要的角色，在與敬酒人喝酒后，可以跟對方討論討論所飲用的葡萄酒，“您覺得這款葡萄酒怎么樣??？”“您喜不喜歡這款葡萄酒啊？”這些都是打開雙方溝通局面很好的方式。
總而言之，隨著葡萄酒的發(fā)展，對人有益的葡萄酒類型也在發(fā)生變化，雖然這種變化很小，但是葡萄酒一直被認(rèn)為幾乎無所不能，但事實(shí)上，雖然喝葡萄酒有一定的好處，但畢竟功效有限！
