眾所周知，目前在葡萄酒中已鑒定出1000多種物質(zhì)，其中有350多種已被定量鑒定，但人們對(duì)葡萄酒的某些物質(zhì),特別是芳香性物質(zhì)的了解還很少。雖然我們現(xiàn)有的知識(shí)還遠(yuǎn)未揭開(kāi)葡萄酒的秘密，但我們已經(jīng)知道了葡萄酒的主要成分，那葡萄酒喝了會(huì)長(zhǎng)胖嗎？相關(guān)的介紹如下！
喝葡萄酒不會(huì)長(zhǎng)胖
最新研究表明，紅葡萄酒中富含一種化學(xué)成分——鞣花酸，可以提高新陳代謝，促進(jìn)脂肪的燃燒，從而幫助我們改善健康狀況。
負(fù)責(zé)本次研究的尼爾·夏恩教授向我們介紹，他們選取了健康狀況一致的老鼠作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象。對(duì)照組的老鼠喂養(yǎng)可以使體重迅速增加的高熱量、高脂肪食物，而實(shí)驗(yàn)組的老鼠在喂養(yǎng)這些食物的同時(shí)，還喂養(yǎng)一定量的葡萄提取物，這些提取物均來(lái)自美國(guó)東南部的一個(gè)本地紅葡萄品種斯克汀。10個(gè)星期之后，他們發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)組老鼠的身體狀況接近于健康老鼠的正常水平；而對(duì)照組的老鼠卻得了脂肪肝，并出現(xiàn)糖尿病等癥狀。
夏恩教授向我們解釋說(shuō)：“這些喂養(yǎng)高熱量食物的老鼠就像整天吃大量零食而又久坐不動(dòng)的人類(lèi)，因攝入過(guò)多的脂肪與熱量，加之又缺乏鍛煉，所以才會(huì)患有脂肪肝以及糖尿病。而這些胖胖的老鼠們?cè)谖桂B(yǎng)了葡萄提取物后，所積累的脂肪較少，血糖含量比較低。我們通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，這是因?yàn)槠咸烟崛∥镏械乃姆N化學(xué)物質(zhì)在發(fā)揮作用，其中表現(xiàn)最為突出的就是鞣花酸。這種化學(xué)成分可以幫助脂肪細(xì)胞的形成，放緩脂肪的增長(zhǎng)速度?！?/p>
夏恩教授繼續(xù)說(shuō)道：“對(duì)于人類(lèi)來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)福音。因?yàn)槲覀兛梢愿鶕?jù)其制定一個(gè)好的飲食計(jì)劃，譬如說(shuō)多食用新鮮葡萄或飲用適量的葡萄酒等，從而減少脂肪積累，減輕的負(fù)荷。也就是說(shuō)通過(guò)喝葡萄酒可以幫助超重群體更好地進(jìn)行體重管理，幫助脂肪肝患者改善病情?！蓖瑫r(shí)他也強(qiáng)調(diào)，雖然紅葡萄酒富含鞣花酸，可以提高我們新陳代謝的能力，但我們還是需要遵循‘適量飲酒’的原則“。
喝葡萄酒的功效
1、葡萄酒中的原花色素對(duì)心血管病的有用；
2、對(duì)腦血栓的作用；
3、適量飲用葡萄酒可以防止結(jié)石；
4、適量飲用葡萄酒，有助于提高大腦記憶力和學(xué)習(xí)能力；
5、增進(jìn)食欲；
6、滋補(bǔ)和防衰老作用；
7、葡萄酒的作用是因?yàn)樗幸志?、物質(zhì)；
8、葡萄酒中含有白藜蘆,它是一種植物抗毒素。
葡萄酒的主要風(fēng)格
1、甜型葡萄酒VS加強(qiáng)型葡萄酒
甜型葡萄酒和加強(qiáng)葡萄酒的風(fēng)格主要與葡萄酒的釀造方式有關(guān)。多了解一下相關(guān)的理論知識(shí)對(duì)盲品會(huì)有實(shí)際性的幫助。當(dāng)然，理論與實(shí)踐結(jié)合才是最有效的方式！
（1）甜型葡萄酒：甜度是區(qū)別不同甜酒的一項(xiàng)重要指標(biāo)。一款很甜的葡萄酒可能是逐粒精選葡萄酒；一款特別甜的葡萄酒可能會(huì)是托卡伊甜酒。同樣，用酒精度也可以判斷一款甜酒的風(fēng)格——蘇玳甜白的酒精度在13.5%左右，但多數(shù)是14.5%。此外，用與蘇玳甜白同一葡萄品種釀造的葡萄酒風(fēng)格比較相似，但澳大利亞的該類(lèi)甜酒酒精度往往在11%左右。
?。?）加強(qiáng)型葡萄酒：經(jīng)典的加強(qiáng)型葡萄酒包括波特酒、馬德拉酒和雪利酒，它們共同的顯著特點(diǎn)是酒精度都很高。波特酒通常甜度很高；馬德拉酒和雪利酒可以是干型也可以是甜型的。雖然茶色波特、帕羅卡特多雪利和布爾馬德拉由于顏色相似而看起來(lái)非常接近，但它們的風(fēng)味卻大不相同。
2、起泡酒
起泡酒的盲品非常難。在起泡酒的盲品中，酸度、加量（dosage,裝瓶前加入的糖分）以及泡泡的多少都是非常重要的因素。下面介紹一些有助于盲品的舊世界經(jīng)典起泡酒的相關(guān)知識(shí)：
?。?）普洛賽克：如果你發(fā)現(xiàn)一款起泡酒帶有白花、桃子和奶油凍的香氣，并且口感較甜的話，那么，你就可以快速判斷這就是普洛賽克。
?。?）阿斯蒂莫斯卡托：你會(huì)發(fā)現(xiàn)這款起泡酒野花香氣十分濃郁，酒精度跟啤酒差不多（只有5.5%）。
?。?）卡瓦：具有明顯的來(lái)自沙雷洛葡萄特有的“橡膠”和“泥土”的氣息。
（4）香檳：白堊土的風(fēng)味明顯，帶有細(xì)膩的花香，口感微妙。
3、桃紅葡萄酒
由于桃紅葡萄酒的釀制工藝較為復(fù)雜，因此，在盲品中成功辨別一款桃紅葡萄酒可謂相當(dāng)有難度，甚至能夠分辨出這酒是新世界風(fēng)格還是舊世界風(fēng)格就已經(jīng)非常不錯(cuò)了。品鑒桃紅葡萄酒要掌握的因素很多，比如，它是單一品種葡萄酒還是混釀葡萄酒，有沒(méi)有經(jīng)過(guò)乳酸發(fā)酵（或者部分乳酸發(fā)酵），是否經(jīng)過(guò)橡木桶熟成，是干型還是甜型等。盡管桃紅葡萄酒的盲品比較有難度，但你并不需要膽怯，勇敢嘗試吧，盲品沒(méi)有規(guī)定你非要每次都對(duì)。
盒裝葡萄酒有哪些
1、黃藍(lán)葡萄酒
這款包裝別致的葡萄酒可能是世界上最“綠色”的葡萄酒了，這可不是因?yàn)辄S色混合藍(lán)色會(huì)得到綠色，而是因?yàn)檫@家酒莊不僅使用利樂(lè)包，他們的運(yùn)輸和生產(chǎn)方法也很環(huán)保，因?yàn)樗麄兺耆苊饬诉^(guò)度包裝，并且選擇向可再生能源公司購(gòu)買(mǎi)碳抵消，使得黃藍(lán)成為葡萄酒行業(yè)一家100％碳中和的公司。更令葡萄酒愛(ài)好者欣喜的是，這些葡萄酒還是有機(jī)的！
2、法國(guó)兔葡萄酒
法國(guó)是世界葡萄酒之都，如果他們?cè)敢獍丫蒲b在一個(gè)盒子里，那很顯然盒裝葡萄酒有它的優(yōu)勢(shì)。法國(guó)兔葡萄酒來(lái)自法國(guó)南部的奧克地區(qū)。他們的黑皮諾深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。
3、班迪葡萄酒
利樂(lè)包的成本優(yōu)勢(shì)明顯，酒莊因此可以花更多的錢(qián)提升葡萄酒的品質(zhì)。班迪灰皮諾曾榮獲多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，他們也生產(chǎn)梅洛、霞多麗、赤霞珠和混釀紅葡萄酒。
4、黑盒葡萄酒
黑盒葡萄酒是星座品牌集團(tuán)旗下的盒裝葡萄酒。黑盒葡萄酒贏得了眾多獎(jiǎng)項(xiàng)，包括48枚和葡萄酒愛(ài)好者雜志授予的27次“酒款”稱(chēng)號(hào)。黑盒葡萄酒酒體柔順，與各類(lèi)美食搭配都非常好。
5、博塔盒葡萄酒
博塔盒是德利卡酒莊旗下的15個(gè)葡萄酒品牌之一。消費(fèi)者對(duì)于盒裝葡萄酒的一個(gè)擔(dān)心是它的保鮮能力。不過(guò)博塔盒采用FlexTap技術(shù)，這使得它可以讓葡萄酒打開(kāi)后，在沒(méi)有暴露于陽(yáng)光和空氣的情況下保鮮超過(guò)一個(gè)月。
綜上所述，葡萄酒中的天然原料及釀制過(guò)程，使它蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品，內(nèi)含有的獨(dú)有含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。
