葡萄酒，醫(yī)藥作用則在西方得到廣泛的應(yīng)用，主要葡萄酒中的酒精可以或者殺死一些病菌，從而使人恢復(fù)健康。很多時(shí)候，有些小感冒也許喝點(diǎn)葡萄酒也就好了。中醫(yī)里面有時(shí)候也會(huì)用到酒來(lái)做藥引，那喝葡萄酒也是有禁忌的，因此，下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下哪些人不能喝葡萄酒吧！
哪些人不能喝葡萄酒
葡萄酒呈酸性，會(huì)對(duì)出現(xiàn)在口腔、咽喉、胃腸道中的炎癥或潰瘍愈合帶來(lái)不利影響。胃炎、胃癌、上消化道出血的群體不宜飲酒。不過(guò)，紅葡萄酒對(duì)幽門螺桿菌和胃黏膜分泌組胺，均有作用。
患有炎、肝病、急性病、前列腺炎、泌尿生殖道感染、癲癇等疾病，或者即將進(jìn)行手術(shù)的群體不宜飲酒。酒精代謝主要由完成，肝病患者長(zhǎng)期飲酒會(huì)加重負(fù)擔(dān)，甚至導(dǎo)致肝硬化。
喝葡萄酒的禁忌
在服用一些期間必須忌酒，如頭孢菌素類、灰黃霉素、氯霉素、磺酰脲、甲硝唑等。遺憾的是，大部分關(guān)于酒精-相互作用的研究是針對(duì)酗酒群體的。因此有關(guān)適量飲酒與的不良反應(yīng)的相關(guān)資料很少。不過(guò)，對(duì)于服用三環(huán)類抗抑郁藥的人來(lái)說(shuō)，即使少量飲酒，也會(huì)引起肌肉失控。服用控制高血壓的MAO（單胺）后，飲用紅葡萄酒后，藥效會(huì)減弱。長(zhǎng)期服用對(duì)乙酰氨基酚，會(huì)加重酒精性臟損害。
只有適度飲酒才能真正發(fā)揮葡萄酒的積極作用
對(duì)于適度這個(gè)概念，我們可以參考美國(guó)對(duì)適度飲酒的定義：以每杯酒150毫升為標(biāo)準(zhǔn)容積來(lái)算，成年男性每天飲用2杯酒精度在12%左右的葡萄酒（約200卡路里）為宜，女性則以一杯（約100卡路里）為佳；同時(shí)，一周的“低風(fēng)險(xiǎn)”飲酒量上限是男性14杯，女性7杯。由于男性體內(nèi)分解酒精的酶比女性更多，因而所能飲用的酒量也更多一些。
喝葡萄酒的危害
在葡萄酒中，水、花青苷（一種抗氧化劑）、包括單寧和白藜蘆醇在內(nèi)的多酚占了絕大部分，這些都是對(duì)人體有益的。葡萄酒中以酒精形式展現(xiàn)出的有害物質(zhì)大約占5.5%-21.5%。酒精或者說(shuō)乙醇是一種神經(jīng)毒素，經(jīng)過(guò)代謝之后，乙醇會(huì)變成一種被稱為乙醛的致癌物，然后轉(zhuǎn)化為乙酸，后又會(huì)生成水和二氧化碳，由臟排出體外。即便酒精對(duì)人體有害，但由于不含酒精的葡萄酒口感會(huì)差一些，大部分人還是會(huì)選擇飲用含酒精的葡萄酒。
有些人在喝一杯酒或很少量的酒后就開始臉紅或者起疹子，甚至產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，這很可能是因?yàn)樗麄凅w內(nèi)的乙醛脫氫酶存在缺陷，攝入的酒精會(huì)更快轉(zhuǎn)化成乙醛，乙醛的轉(zhuǎn)化速度越快，越能對(duì)胃造成不適，體內(nèi)會(huì)也會(huì)積累更多的致癌物質(zhì)。因此喝酒上臉的人適宜飲用的酒量也會(huì)較一般人更少。
葡萄酒中既含有益身體健康的成分，也有能對(duì)身體造成傷害的有害物質(zhì)，而每個(gè)人體質(zhì)不同，對(duì)有害物質(zhì)的分解和承受能力也不一樣。因此，根據(jù)自身情況，適度飲酒、有節(jié)制地飲用葡萄酒就是保持身體健康的關(guān)鍵。
葡萄酒的不同味道
1、甘草味(Liquorice)雖然名
在用“甘草”描述葡萄酒的香氣或風(fēng)味時(shí)，一般表示這款酒的甘美具穿透力，這種甜美感與甜味的區(qū)別在于其更加清爽怡神。帶有甘草特征的葡萄酒包括里奧哈(Rioja)產(chǎn)區(qū)的丹魄(Tempranillo)、羅訥河谷(RhoneValley)的西拉和皮埃蒙特(Piedmont)的內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)等。
2、蒔蘿味(Dill)
這種甜香料的氣味似椰子和香芹，口感清涼而溫和，味道辛香甘甜。和椰子味一樣，蒔蘿味也是由美國(guó)橡木桶帶來(lái)的。
3、丁香味(Clove)
葡萄酒中的丁香味多表現(xiàn)為丁子香酚(Eugenol)，它同時(shí)存在于丁香和橡木桶中，因此使用橡木桶熟成經(jīng)常會(huì)給葡萄酒帶來(lái)丁香味，而這一味道的強(qiáng)弱取決于橡木桶的烘烤程度和熟成時(shí)間的長(zhǎng)短。經(jīng)過(guò)數(shù)個(gè)月橡木桶熟成的紅葡萄酒或多或少帶有丁香的氣息，要體驗(yàn)這一風(fēng)味，好的選擇是經(jīng)典的波爾多混釀(BordeauxBlend)。
4、肉豆蔻味(Nutmeg)
在葡萄酒風(fēng)味分類上屬于甜香料。馬爾貝克(Malbec)、黑皮諾(PinotNoir)和仙粉黛等使用橡木桶熟成的酒款常帶有肉豆蔻風(fēng)味。
5、牛至味(Oregano)
牛至風(fēng)味經(jīng)常出現(xiàn)在托斯卡納(Tuscany)等涼爽產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的紅葡萄酒中，其中尤以基安帝(Chianti)和布魯奈羅(Brunello)為典型。
6、大茴香味(Anise)
葡萄酒中的大茴香風(fēng)味和甘草風(fēng)味一樣來(lái)自茴香腦，相對(duì)來(lái)說(shuō)，用“甘草”描述一款酒表明該酒中的香料的甜美感更為明顯。
來(lái)自溫暖產(chǎn)區(qū)、經(jīng)過(guò)橡木桶發(fā)酵或陳釀的紅葡萄酒經(jīng)常展現(xiàn)出大茴香風(fēng)味，例如意大利南部的普里米蒂沃(Primitivo)、加州(California)仙粉黛及巴羅薩谷(BarossaValley)的西拉。
7、香草味(Vanilla)
香草是酒評(píng)中常見(jiàn)的詞之一，它更多來(lái)自年輕的美國(guó)橡木桶，往往表現(xiàn)為香氣而非風(fēng)味。香草味的一大特殊之處在于，它可以存在于紅、白兩種葡萄酒中。烘烤程度較輕的橡木桶帶有更多香草味，反之帶有更多焦糖和煙熏味。
在品鑒使用美國(guó)桶進(jìn)行陳釀的酒款，例如里奧哈、加州和澳洲部分地區(qū)的紅、白葡萄酒時(shí)，可以著重感受香草的氣息。
8、肉桂味(Cinnamon)
一些天生帶有香料味的白葡萄品種(如瓊瑤漿)以及部分過(guò)桶的霞多麗(Chardonnay)常常帶有肉桂香氣，而紅葡萄酒中，以酒體飽滿的意大利酒的肉桂香氣為明顯，包括內(nèi)比奧羅、巴貝拉(Barbera)和阿瑪羅尼(Amarone)等。
總之，適量飲酒，對(duì)除孕婦外的大多數(shù)成年人來(lái)說(shuō)，具有健康方面的裨益。但對(duì)于一些身體有疾病或服藥的群體來(lái)說(shuō)，即使少量飲酒，也會(huì)影響健康或治果。
