紅葡萄酒，適當(dāng)飲用有助于心腦血管的健康。但您可知道，其實(shí)有些“紅葡萄酒”原料當(dāng)中不含一丁點(diǎn)的葡萄?，F(xiàn)如今，紅普通酒之所以被健康界廣為推崇，是因?yàn)槠咸丫浦泻械姆宇惢衔镒顬樨S富，比如包括黃酮類和單寧，那在喝葡萄酒的時(shí)候怎么鑒別好壞呢？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒怎么分辨好壞
1、色澤上，優(yōu)質(zhì)葡萄酒澄清、透明、無(wú)渾濁和沉淀。優(yōu)質(zhì)葡萄酒應(yīng)有接近原品種果實(shí)的真實(shí)色澤。白葡萄酒應(yīng)微黃中帶綠或呈禾桿黃及金黃，總體是晶亮冰白，富有光澤，凡呈雜褐色的，說(shuō)明質(zhì)量較差。紅葡萄酒應(yīng)呈紅色、紫紅色或石榴紅，經(jīng)陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅，總體上紅潤(rùn)晶爍，晶瑩剔透。凡液面呈深褐色者，質(zhì)量較差。
2、酒香上，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒應(yīng)具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實(shí)馥郁的酒香。果香來(lái)自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過(guò)程中形成的，陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，酒香越濃郁持久，醇香綿長(zhǎng)。
3、喝在口中，干白葡萄酒應(yīng)有清新、爽怡、純凈感。而干紅應(yīng)具有干爽、醇厚、綿長(zhǎng)、圓潤(rùn)感，各種口味均衡統(tǒng)一恰到好處，凡串味或與典型口味不符者，質(zhì)量欠佳。
4、從包裝上看，檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明顯或酒瓶有異常粘液，則說(shuō)明在運(yùn)輸與儲(chǔ)藏過(guò)程中受損，酒的品質(zhì)會(huì)受到影響。
好的葡萄酒一定要有一定的陳年潛力，也就是他的適飲時(shí)間一定要長(zhǎng)
這里有個(gè)常識(shí)，葡萄酒不是烈性酒，所以不是越陳越香。葡萄酒如同生命，它跟人一樣要經(jīng)歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然過(guò)程，果實(shí)成熟就啟動(dòng)了葡萄酒的生命旅程。比如歐洲好的酒莊生產(chǎn)的葡萄酒，十年才到他的成熟期，而一般的酒莊還有那些工業(yè)化生產(chǎn)的普通餐酒，比如國(guó)內(nèi)的子，他們的適飲時(shí)間只有兩年，過(guò)了兩年酒就死掉了，沒(méi)有飲用的價(jià)值了。好紅酒一定有復(fù)雜的香氣和味道，層次感一定要好，要酒體平衡。單寧要細(xì)膩，酸度要適中。
影響葡萄酒價(jià)格的因素
1、年份好壞
所謂的年份，指的是釀酒葡萄的采摘年份。它對(duì)葡萄酒的影響主要體現(xiàn)在當(dāng)年的天氣條件上。如果采收葡萄的年份天氣能為葡萄的生長(zhǎng)和成熟提供理想的條件，最終釀造的葡萄酒自然會(huì)更優(yōu)質(zhì)，價(jià)格也會(huì)更高。
2、品牌價(jià)值
與產(chǎn)區(qū)名氣一樣，葡萄酒生產(chǎn)商或酒莊的名氣越高，葡萄酒的價(jià)格自然越貴。這就是為什么拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）、柏圖斯（Petrus）等名莊的葡萄酒往往要價(jià)不菲的原因。
3、包裝設(shè)計(jì)
葡萄酒釀成后，酒瓶、瓶塞、酒標(biāo)等包裝設(shè)計(jì)也是葡萄酒成本的一部分。有些酒莊會(huì)選擇對(duì)葡萄酒進(jìn)行精心的包裝，例如木桐酒莊（ChateauChateauMoutonRothschild）就專門邀請(qǐng)國(guó)際知名藝術(shù)家為其每一年份的葡萄酒設(shè)計(jì)不同的酒標(biāo)，這些都會(huì)增加包裝成本，從而影響葡萄酒的價(jià)格。
4、供求關(guān)系
市場(chǎng)供需是一種無(wú)形的重要因素。雖然全球各地都生產(chǎn)葡萄酒，但是葡萄酒的產(chǎn)量還是相對(duì)有限的。許多知名度較高而產(chǎn)量的葡萄酒往往供不應(yīng)求，這種情況下，其價(jià)格自然也水漲船高。
5、釀造工藝
要釀造一款品質(zhì)上乘的葡萄酒，需要在葡萄酒釀造過(guò)程中投入大量的人力物力。部分酒莊會(huì)購(gòu)入的釀酒設(shè)備，例如優(yōu)質(zhì)昂貴的法國(guó)橡木桶。此外，有些酒莊還會(huì)額外聘用經(jīng)驗(yàn)豐富、技藝精湛的釀酒師作為釀酒顧問(wèn)。這些費(fèi)用都會(huì)平攤到每瓶葡萄酒的價(jià)格里。
哪些因素影響品鑒葡萄酒
1、環(huán)境因素，環(huán)境中不能有異味；
2、食物因素，品鑒時(shí)不宜搭配食物，品鑒過(guò)程中應(yīng)用礦泉水漱口，酒間干擾；
3、身體因素，感冒發(fā)燒等會(huì)影響我們的器官的靈敏度；
4、葡萄自身因素，每款葡萄酒的釀造技藝不同，需要我們用整個(gè)口腔去感受葡萄酒。
葡萄酒好壞怎么判斷呢？如果不是對(duì)葡萄酒很了解的話是不清楚怎么分辨好壞的，掌握上面的方法就好了！
