葡萄酒，不光可以拿來喝，生活中原來還有這么多用處，當然自己在比較私人的場合可以根據(jù)自己的喜好做出調(diào)整，畢竟喝葡萄酒是為了自己的喜好。希望大家在今后能夠也將這些正確的順序教給那些不熟悉的人，畢竟大家共同遵循其中的禮儀規(guī)范，才更加有氛圍與情調(diào)，當然的，在不同的地方喝不同的酒很關(guān)鍵，下面小編就給大家介紹一下釀造葡萄酒的品種吧！
釀造葡萄酒的品種
1、黑珍珠
意大利西西里島的主要葡萄品種，可以釀造出相當豐富的紅酒。的黑達沃拉葡萄酒呈現(xiàn)深濃的色澤，有野生李子和巧克力的香氣，高單寧、中高酸。黑達沃拉酒體強勁，具有高度的陳釀潛力，所以有時會用它與其他國際品種一起調(diào)配來釀制葡萄酒。
2、佳麗釀
佳麗釀葡萄酒酸味十足，單寧含量豐富，顏色深濃，帶苦味，細膩感和優(yōu)雅感不足，既不適合早飲，也沒有陳年價值。有一些人認為該品種在混釀酒中的表現(xiàn)比在單品酒中的表現(xiàn)更為出色。
3、艾格尼科
艾格尼科是意大利南部一種品質(zhì)的葡萄品種。質(zhì)的艾格尼科葡萄酒顏色很深，擁有豐富的巧克力和李子的香氣，單寧細膩，酸味中等偏高。
4、品麗珠
品麗珠的種植面積十分廣泛。品麗珠葡萄酒顏色較淺，單寧含量較低，成熟時間較早。通常來說，品麗珠葡萄酒酒體在輕盈與適中之間，香氣明顯，果味比品麗珠更直接，有時帶有一些草本植物香。這種香氣在用未成熟的赤霞珠釀制的葡萄酒中也很明顯。在盧瓦爾河谷有時會表現(xiàn)為多汁、低單寧、高酸。
5、果若
它是法國都蘭產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一種普通紅葡萄品種。該品種果皮較薄，產(chǎn)量極高，所釀制的葡萄酒口感較酸。
6、依克加多
葡萄牙的品種，是杜羅河地區(qū)最廣泛種植的白葡萄品種?？梢葬劤伤嵛锻怀?，帶有檸檬、蘋果和青草風(fēng)味的白葡萄酒。
葡萄酒價格影響因素
1、葡萄酒的產(chǎn)區(qū)
正常來說，酒標上注明的產(chǎn)區(qū)越小，酒的質(zhì)量就會越好，價格當然也就越貴了。
2、營銷的模式
營銷模式?jīng)Q定了資金投入的大小、葡萄品種及栽培方式的選擇、釀造成本的高低及目標市場的定位等等，是多產(chǎn)低價，還是低產(chǎn)高價？是直接銷售，還是尋求經(jīng)銷商或代理商？
3、供應(yīng)市場
供不應(yīng)求時，物價上漲；供過于求時，物價下調(diào)。葡萄收成好時，價格較好；葡萄收成不好，價格則更高。
4、葡萄酒的年份
葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份，葡萄酒是否受年份的影響是因地而異的。好的葡萄酒談及年份才有意義。普通的餐酒基本上無所謂好年份及壞年份的區(qū)別，價每年都基本穩(wěn)定。
5、葡萄酒的品質(zhì)
幾乎所以進口葡萄酒都有等級劃分，比如法國AOC、VDP這個兩個級別的酒，通常情況下前者的價格比后者的高。好的產(chǎn)區(qū)出好的葡萄酒，比如波爾多生產(chǎn)的紅葡萄酒整體價格就比其他產(chǎn)區(qū)高。葡萄品種也決定了品質(zhì)，好的釀酒葡萄才能釀出好酒。
6、釀造的成本
大工業(yè)化的生產(chǎn)，葡萄酒在不銹鋼桶中發(fā)酵完后立即裝瓶，當然是的生產(chǎn)方式了。而精品手工酒莊的價格卻因為釀造的各環(huán)節(jié)成本的影響價格會更高。
7、陳年潛力
葡萄酒的陳年能力對收藏愛好者來說極其重要，一般來說舊世界的紅酒比新世界的紅酒更具陳年能力。所以新世界的紅酒相對來說也較為便宜。
8、葡萄酒的品牌
名莊酒的價格一般都是不菲的，哪怕是副牌。而像拉菲旗下的子品牌也比其他無名酒莊同類酒貴一些。
如何鑒賞葡萄酒“余味”
余味持續(xù)時間的長短固然是評定葡萄酒余味水準的重要指標，但并非“”指標。與在品嘗葡萄酒風(fēng)味時一樣，可以使用“胡椒味的、礦物質(zhì)味的、風(fēng)味豐富的、甜潤的、苦澀的、辛辣的、粗糙的和濃郁的”等詞匯來形容余味的風(fēng)格。
理論上講，幾乎所有的葡萄酒都有余味。但正如我們感受的那樣，有些余味令人深刻，而有些余味則令人感到失望。有時，一款葡萄酒能夠剛?cè)肟跁r濃郁迷人，但將葡萄酒吞咽下去后卻毫無“感覺”可言——要么很快消失，要么味道清淡。
當然，除去葡萄酒本身，葡萄酒的儲存方式、侍酒溫度以及品酒使用的杯具都可能影響你最終能夠感知的余味，即“千萬支酒中喝到如此特別的你”是由諸多復(fù)雜的因素共同造就的。
影響葡萄酒品鑒的因素
如果在品嘗一款酸度較高的葡萄酒前喝了一杯酸度更高的酒，那么前一杯葡萄酒就不會顯得那么酸了。所以，侍酒和品鑒是一項要求很高的任務(wù)，品鑒者往往要喝道一款酒，才能對所有酒款做出的結(jié)論。（這種錯綜復(fù)雜的情況同樣出現(xiàn)在葡萄酒與美食的搭配中。比如，酸味過重的食物會讓葡萄酒喝起來缺乏活力和新鮮口感，所以一般地，食物的酸味應(yīng)該同葡萄酒的酸度相當，或是葡萄酒的酸味蓋過食物的酸味。意大利紅葡萄酒的酸度一般都比較高，這很大程度上是因為意大利菜肴的酸味頗重，只有這樣高酸度的葡萄酒才能同意大利菜搭配。）
此外，一個人在品酒時整體的生理狀態(tài)同樣會影響對葡萄酒的感受。如果品鑒者的身體情況不佳，口中唾液的分泌就會減弱。要知道，口中分泌的唾液對于葡萄酒和食物的口感來說，有著非常重要的緩沖作用。所以，不論是品嘗美食還是飲用葡萄酒，不同的唾液分泌量一定會影響感官感受。
葡萄酒的三層香氣
一層香氣：又稱為品種香。這類香氣是葡萄品種本身所帶來的香氣，由葡萄品種本身的芳香物質(zhì)決定。一層香氣通常表現(xiàn)為各類水果香氣和花朵香氣。其中，紅葡萄酒往往表現(xiàn)出紅色和黑色莓果、漿果等香氣以及玫瑰、紫羅蘭等花香。白葡萄酒則往往表現(xiàn)出柑橘類水果和核果的香氣，以及白花、接骨木花等顏色淺淡的花朵的香氣。
二層香氣：產(chǎn)生于釀造過程，與釀造工藝比如橡木桶陳釀、酒泥接觸和蘋果酸-乳酸發(fā)酵（MalolacticFermentation）等有關(guān)。經(jīng)過橡木桶陳釀的葡萄酒往往帶有香草、椰子、雪松和肉豆蔻、丁香等香料的香氣；釀造過程中經(jīng)過蘋果酸-乳酸發(fā)酵程序的葡萄酒則會帶有奶油或黃油的香氣；而與酒泥接觸過的葡萄酒則會呈現(xiàn)出餅干和烤面包的香氣。
三層香氣：葡萄酒經(jīng)過一定時間的瓶陳而發(fā)展出來的香氣。這類香氣常見的有森林地表、煙草、菌類、動物皮革和果醬等。
總之，葡萄酒的風(fēng)味有很多，有酸，有甜，當然的，就目前來說，釀造葡萄酒的葡萄品種是非常多的，如果一款葡萄酒的主導(dǎo)香氣是一層和二層香氣，那么這款酒可能處于年輕階段；如果一款葡萄酒三層香氣皆有，那么這款酒則已經(jīng)陳年了較長時間。
