酒水一向是人們節(jié)日里的，近些年，葡萄酒也受到了大家的喜愛(ài)，在酒類(lèi)飲料中，紅酒的酸堿度在ph2至ph2.5之間，跟胃液的酸堿度相同，可以促進(jìn)消化、增加食欲、降低血脂、軟化血管。并且可以幫助我們?nèi)松懋?dāng)中的免疫神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，減緩衰老，那怎么鑒別進(jìn)口葡萄酒呢？具體的介紹如下！
怎么識(shí)別進(jìn)口葡萄酒
1、看有沒(méi)有灌裝地
區(qū)別原裝進(jìn)口紅酒和國(guó)內(nèi)分裝酒，首先看標(biāo)簽上有沒(méi)有灌裝地。原裝進(jìn)口紅酒有原產(chǎn)地及灌裝時(shí)間，并沒(méi)有灌裝地。反之，則有。
2、看酒標(biāo)及檢驗(yàn)檢疫中文標(biāo)志
所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒(méi)有中文背標(biāo)，有可能是國(guó)內(nèi)分裝或走私進(jìn)口產(chǎn)品;打開(kāi)酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。同時(shí)，歐洲傳統(tǒng)葡萄酒消費(fèi)國(guó)的葡萄酒都是分等級(jí)的。比如，法國(guó)的法律將葡萄酒分為4級(jí)：AOC是較別的法國(guó)葡萄酒。酒標(biāo)上標(biāo)示為Appellation產(chǎn)區(qū)名Controlee。一般來(lái)說(shuō)，這個(gè)標(biāo)志的首尾兩個(gè)單詞是不變的，而中間的單詞因產(chǎn)區(qū)不同，有變化。如果是國(guó)內(nèi)分裝，則沒(méi)有這些等級(jí)標(biāo)志。
3、查看條形碼來(lái)辨識(shí)
國(guó)內(nèi)分裝產(chǎn)品的條形碼應(yīng)是“69”開(kāi)頭;法國(guó)原裝進(jìn)口紅酒則是“3”開(kāi)頭;開(kāi)頭數(shù)字為“00-09”，則代表美國(guó)或加拿大進(jìn)口紅酒。
不要將“葡萄酒”統(tǒng)稱(chēng)為“紅酒”
在國(guó)內(nèi)，有很多人會(huì)習(xí)慣把“葡萄酒”稱(chēng)為“紅酒”，以便于將多為舶來(lái)品的葡萄酒和國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的“白酒”相區(qū)分。此外，國(guó)內(nèi)接觸的多為紅葡萄酒，即使到現(xiàn)在，很多普通消費(fèi)者在提及葡萄酒時(shí)的反應(yīng)也是紅葡萄酒，“紅酒”逐漸也就成為了葡萄酒的代名詞。
聞香前不要直接揺杯
很多人在聞香前都會(huì)下意識(shí)做一個(gè)動(dòng)作，那就是搖杯。雖然搖杯確實(shí)能有幫助香氣溢出的作用，但聞香的個(gè)步驟卻應(yīng)該是在靜止?fàn)顟B(tài)下感受香氣。
倒酒時(shí)不要倒得過(guò)滿
和國(guó)內(nèi)喝酒要滿上不同，在倒葡萄酒時(shí)，切忌倒的太滿!一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒應(yīng)倒1/3以內(nèi)，白葡萄酒可以稍微多倒一些但也不應(yīng)超過(guò)1/2，一個(gè)便于記憶的技巧是可以將酒液倒至杯肚最大處，而諸如香檳的起泡酒倒至香檳杯的3/4即可。此外，在停止倒酒時(shí)，身體稍微遠(yuǎn)離，輕微旋轉(zhuǎn)酒瓶底部，快速收瓶，避免酒液流下。
葡萄酒的沉淀物來(lái)自哪里
一種來(lái)自于葡萄酒的釀造過(guò)程。
另一種則來(lái)自于葡萄酒裝瓶后的長(zhǎng)期陳年。釀造過(guò)程產(chǎn)生的“酒糟”。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，葡萄酒在發(fā)酵的過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生被稱(chēng)作“酒糟”(Lees)的沉淀物，這種沉淀物的主要成分包括：死去的酵母細(xì)胞、蛋白質(zhì)、葡萄梗、葡萄皮。
大多數(shù)情況下，酒糟在發(fā)酵結(jié)束后就會(huì)被隔離，因此很少出現(xiàn)在最終裝瓶的葡萄酒之中。但是，部分高品質(zhì)的葡萄酒會(huì)利用酒糟，讓葡萄酒與酒糟多接觸一段時(shí)間，處理得當(dāng)?shù)脑捒梢栽鰪?qiáng)葡萄酒的風(fēng)味及口感的復(fù)雜度。
酒瓶陳年出現(xiàn)的沉淀物，大多數(shù)人見(jiàn)過(guò)的“酒渣”，都屬于長(zhǎng)時(shí)間陳年后在酒瓶中出現(xiàn)的這類(lèi)沉淀物。不過(guò)事實(shí)上這種“酒渣”并不常見(jiàn)，一般而言，只有陳年時(shí)間超過(guò)8年以上的紅葡萄酒才會(huì)出現(xiàn)非常少量的“酒渣”。
總之，就目前來(lái)說(shuō)葡萄酒、紅酒的市場(chǎng)越來(lái)越好了，但是假酒也越來(lái)越猖狂，因此，了解優(yōu)質(zhì)葡萄酒選購(gòu)很關(guān)鍵！
