眾所周知，葡萄酒是一種極具受氧化的酒，因此大多葡萄酒保存都選擇綠色的酒瓶，綠色的葡萄酒瓶主要是為了防止葡萄酒氧化、防止強(qiáng)光，還有就是表達(dá)一種歷史的標(biāo)志，因此，下面小編就給大家介紹一下葡萄酒的儲藏方法吧！
葡萄酒的儲藏方法
將葡萄酒儲存于一個理想的恒溫狀態(tài)下，也就是10度左右，10度是白葡萄酒的服務(wù)溫度，他可以持久的保存，而紅葡萄酒也可以平穩(wěn)而又緩慢的成熟。葡萄酒儲存時應(yīng)將酒瓶躺著放在酒架上，以避免瓶塞干裂。葡萄酒儲存時還應(yīng)避免震動，與有異味的食品分開存放。
不同葡萄酒的飲用時間也不一樣，上等干白葡萄酒，如夏布麗，波艮地，萊茵，摩澤爾等在生產(chǎn)后5年內(nèi)飲用；甜白葡萄酒有些可以儲存50年，如法國的蘇太尼斯(SAUTERNES)，但一般的甜白葡萄酒在生產(chǎn)后的5-10年內(nèi)飲用；香檳和汽酒銷售時已經(jīng)處于狀態(tài)，不需儲藏和存放；強(qiáng)化葡萄酒也可以不用儲藏而直接飲用，但年份波特酒必須儲存10年以上才能飲用。
葡萄酒保存誤區(qū)
1、葡萄酒放到廚房里
葡萄酒可不喜歡廚房中變化的溫度、光線和濕度，相反地，黑暗、涼爽和干燥等環(huán)境，如櫥柜里和樓梯下才是葡萄酒喜愛的窩。
2、葡萄酒都可以陳放好多年
如果想要具有陳釀潛力的葡萄酒，應(yīng)該在購買的時候向賣家詢問清楚。有很多葡萄酒都適合在酒齡年輕的時候飲用，如果陳放太久，那個味道并不會朝你想象的方向發(fā)展。如果你已經(jīng)買回來了，然后在網(wǎng)上也找不到詳細(xì)的信息，那么在2到3年之間喝完就是比較保險(xiǎn)的做法了。
3、葡萄酒開瓶后好久都沒喝完
葡萄酒開瓶后，即使你再用瓶塞蓋上，酒還是會與空氣中的氧氣不間斷地發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。這無疑會對葡萄酒的品質(zhì)造成一定的影響。開瓶后應(yīng)在一兩天內(nèi)喝完。
葡萄酒的用處
1、清潔肌膚
將海綿放到酸澀的紅葡萄酒中。然后取出，以打圈的方式，溫和清洗臉部肌膚。在清洗的過程中，可以將灰塵、汗水、油脂和殘留的彩妝一一。洗完之后，皮膚明顯變得有彈性。不過一定要使用完全發(fā)酵的葡萄酒。
2、雞蛋酒
當(dāng)受涼時，可以將一小杯紅葡萄釀成的酒在火上加熱，打一只雞蛋倒在酒里，而后用筷子或調(diào)匙攪攔一下子即休止加熱、待晾溫后便可飲用。這就是德國人受涼的所說的雞蛋酒。
3、去除作用
葡萄酒有很多“去除”作用，可以一解生活中的小煩惱。比如，葡萄酒可以去除柿子污跡，如果衣服沾上柿子汁，應(yīng)立即用葡萄酒加濃鹽水揉搓，再用溫水加洗滌劑清洗，清水漂凈。葡萄酒還可防壺水變味，當(dāng)外出旅行時，所帶水壺中的水往往會產(chǎn)生一股異味。如果預(yù)先加入1湯匙紅葡萄酒，就能避免壺水變味。
葡萄酒在陳年時會發(fā)生哪些變化
在陳年過程中，對葡萄酒風(fēng)味影響最顯著的，是葡萄酒中的酸的變化。雖然在陳年過程中，葡萄酒的總體酸度并不會有很大的變化，但是由于酸的酯化，不同時間段的酸度仍然有所區(qū)別。葡萄酒中的醋酸、鞣質(zhì)和乙醇等發(fā)生的化學(xué)發(fā)應(yīng)會形成乙酸乙酯，這是葡萄酒中最豐富的酯。除去會使葡萄酒口感微酸之外，酯化形成的酯會使葡萄酒擁有特定的香味。
此外，葡萄酒的風(fēng)味物質(zhì)在陳年過程中還會發(fā)生水解作用，繼而產(chǎn)生香氣。
隨著葡萄酒不斷邁向“成熟期”，其香氣會越來越復(fù)雜越來越濃郁，年輕時的尖銳的酸味會慢慢收斂，干果、蜜餞的氣味逐漸展現(xiàn)，土壤氣息、香草、蜜糖等味道也會神奇地出現(xiàn)，口感也會隨著尖酸味的進(jìn)化而變得柔順。不過，假如葡萄酒年齡過老，其味道和口感都會開始退化。
綜上所述，要想儲存一瓶葡萄酒很多年不是一件容易的事，保存葡萄酒那是需要一定條件的，比如不能將葡萄酒放到廚房里，也不是所有的葡萄酒都適合陳年、葡萄酒開瓶后不要存放太久。
