眾所周知，隨著中國市場整體消費水平不斷提高，消費者對酒類消費價值從單一的滿足心理需求，上升至歸屬、尊重和地位的情感追求。白酒不在是單純的商品，它脫離了產(chǎn)品本身的性能，在消費者的消費價值觀念支配下變成了實現(xiàn)情感寄托和自我價值滿足的消費載體，那白酒鑒別可以從哪些方面來呢？相關(guān)的介紹如下！
怎么鑒別白酒品質(zhì)
1、色澤
將白酒倒入無色透明的玻璃杯中，觀察酒液。白酒應(yīng)是無色、透明、無懸浮無或沉淀物的澄清液體。有的白酒，有時由于含酯量較高，而帶有極微的淺黃色。
2、香氣
白酒的香氣可分為溢香、噴香、留香三種。溢香是指當鼻腔靠近酒杯口時，很容易聞到白酒的香氣，一般白酒都應(yīng)有溢香。噴香是指當酒液進入口腔后，香氣即充滿口腔，優(yōu)質(zhì)酒和名酒均應(yīng)有噴香。
3、滋味
白酒的滋味要純正，無強烈的刺激性，各味應(yīng)協(xié)調(diào)。估質(zhì)酒和名酒還要求滋味醇厚、濃郁、綿柔、回甜，入口的愉快的舒適的感覺，回味悠長。
4、酒度
白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。各種白酒在出廠的商標簽上都標有酒度數(shù)，如60’，即是表明該種酒中含酒精量60%。
對白酒的稱呼有哪些
1、三酉
酒的造字，《說文》：“酒，就也，所以就人性之善惡。從水、從酉，酉亦聲”，并說“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，逐疏儀狄;杜康造秫酒?！?/p>
2、瓊漿
指美酒，《楚辭·招魂》：“華酌即陳，有瓊漿些”。元白樸《陽春曲·題情》：“慵拈粉扇閑金縷，懶酌瓊漿冷玉壺”?！剁R花緣》第二回：“登時歌停舞罷，王母都賞賜果品瓊漿”。
3、玉液
指美酒。南朝梁劉潛《謝晉安王賜宜城酒啟》：“忽值瓶瀉椒芳，壺開玉液”。唐白居易《效陶潛體詩》之四：“開瓶瀉樽中，玉液黃金脂”。
4、流霞
泛指美酒。北周庚信《衛(wèi)王贈桑落酒奉答》：“愁人坐狹邪，喜得送流霞”。明徐祚《投梭記·敘飲》：“雪花釀流霞滿壺，烹葵韭香浮朝露”。
5、琥珀
指美酒。唐李賀《殘絲曲》：“綠鬢年少金釵客，縹粉壺中沉琥珀”。清康王宣《擬將進酒》：“何如小槽滴瀝琥珀紅，澆胸頓使金壘空”。
我國崇尚白酒是歷史的選擇
在古代，人們?nèi)粘５娘嬈窡o非就是酒和茶水，所謂迎客以茶送別以酒，說的就是這個道理。而古代關(guān)于酒水品類的選擇也過于單一，古人的“酒”雖然不單指白酒，還包含黃酒、米酒等，但黃酒、米酒等因受生活習慣、地域等因素的限制，其影響力較之白酒實則過小，這也漸漸鑄就了白酒在古人心中的崇高地位，也成為古人不可或缺的日常飲品。
事實上發(fā)展到現(xiàn)代，這種情況也依然延續(xù)，建國初期國內(nèi)經(jīng)濟低迷，國際環(huán)境緊張，諸如啤酒、葡萄酒等還是稀缺之物，并沒有辦法做到大眾普及，而白酒依舊是當時的，更因為當時糧食短缺，催生了液態(tài)法白酒，雖然液態(tài)法白酒的口感較之固態(tài)法白酒有所欠缺，但卻難掩國人對于白酒的喜愛。
隨著社會的發(fā)展，如今國內(nèi)酒水品類繁多，除了白酒，還有啤酒、葡萄酒、果酒、預(yù)調(diào)酒等等，不過整體來看，國人依然還是鐘愛白酒。其實對于許多中國人來說，白酒除了滿足了人們的味蕾，更是一種精神的寄托。
中國白酒是精神訴求和文化的傳承
在古代有燒酒、燒刀子等名稱，建國后才將“白酒”這一稱謂統(tǒng)一的確定下來，而對于酒的始祖更是流傳著各種典故，有人認為是杜康，有人認為大禹時期的儀狄，甚至也有上古時期猿猴釀酒的說辭等。足見我國白酒釀造歷史的源遠流長。
而有關(guān)白酒的史書記載，基本上與我國數(shù)千年的文明軌跡是一脈相承并且同步進行的，這源于我們對白酒的訴求，其精神層面大于它的物質(zhì)層面。對我們而言，意氣風發(fā)時，把酒言歡，失意郁悶時，借酒澆愁。美酒入肚，或放浪形骸或纏綿悱惻，卻都在推杯換盞之間予以抒發(fā)。正所謂杯小乾坤大，壺中日月長。
所以，中國的文化，或者說酒文化，其或傷懷莫名或春風得意，通通滿篇酒氣，而正是對于白酒的這種精神追求也造就了國人對于白酒的崇尚。
以上就是關(guān)于白酒品質(zhì)鑒別方式的介紹，總之，一般都有說明酒的名稱、原料、酒精度、價格、出廠日期、生產(chǎn)企業(yè)、廠址等，購買時要留心對這些信息的查看。杜絕購買“三無”白酒，確定散裝白酒是正規(guī)廠家釀造的。
