喝酒能助興，為此在很多時(shí)候人們對于酒的需求是非常的大的!尤其是白酒。為此白酒市場有著很火爆的市場商機(jī)，白酒不僅僅有著香型之分，還有著高低之分，這里的高低當(dāng)然是指白酒的價(jià)格，高端白酒在一些商務(wù)場合是非常的有必要的，那什么是醬香型白酒呢？相關(guān)的介紹如下！
什么是醬香型白酒
醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅臺(tái)酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。
醬香型白酒的特色
所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺(tái)酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時(shí)，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香；繼而細(xì)聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會(huì)消失，美譽(yù)為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。除茅臺(tái)酒外，國家名酒中還有四川的郎酒也是享名國內(nèi)的醬香型白酒。
貴州的習(xí)酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春、筑春酒、貴常春等也屬于醬香型白酒。
喝醬香型白酒的好處
1、富含有益健康的有效成分
醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一劑，其主要功能是人體內(nèi)多余的自由基，抗、抗疲勞、抗病毒、的作用明顯。醬香酒還能誘導(dǎo)產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白對的星狀細(xì)胞起到作用，使之不分離膠離纖維，也就不能形成肝硬化。
2、易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體刺激小
醬香型酒有“三高”的特點(diǎn)，蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激小，有利于健康。
3、純糧釀造，不添加外來物質(zhì)
醬香型酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。
4、酸度高，有利于健康
醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。
5、醬香型酒不準(zhǔn)“加料”
醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等均有詳細(xì)規(guī)定。
6、醬香酒的濃度科學(xué)合理
醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的親和力好，加之醬香酒的貯存時(shí)間較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
7、醬香酒越陳越香
其它香型的白酒越陳，品質(zhì)反而還下降。
8、醬香酒的酚類化合物多
近年來，越來越多的消費(fèi)者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
白酒不用塑料桶裝的原因
塑料桶裝白酒買回家后，要盡量換成玻璃瓶寄存。由于食品級塑料包裝資料主要有聚乙烯塑料和聚脂塑料。用普通聚乙烯塑料桶裝白酒，特別是裝酒精度較高的白酒，聚乙烯會(huì)被酒精溶解，時(shí)間越長，溶解得越多。飲用這種酒后，可能會(huì)惹起皮膚過敏。而聚脂塑料的密封性不如玻璃瓶，因而也不宜持久寄存。
塑料裝白酒，酒精是一種良好的有機(jī)溶劑，塑料的某些成分會(huì)溶解在其中。
用塑料桶裝的白酒，塑料與酒精會(huì)不會(huì)發(fā)作反響，進(jìn)而影響人體安康？目前白酒的塑料桶包裝分為兩類：一類是普通聚乙烯塑料，另外一類是環(huán)保PET包裝。用聚乙烯塑料桶裝白酒，時(shí)間一長，聚乙烯可大量溶解于酒精中，人們飲用這種酒后，會(huì)形成皮膚過敏，嚴(yán)重的會(huì)招致貧血癥。PET是一種新型的高分子聚脂資料，國外已用于啤酒等低酒精酒的包裝，其用來裝白酒，不會(huì)有危害，但寄存時(shí)間過長后，酒精會(huì)逐步揮發(fā)。
目前食品級塑料包裝資料主要有兩類：一類是普通PE（聚乙烯）塑料，另外一類是環(huán)保PET（聚脂）塑料。前者適用于普通食品和飲料，后者適用于酒、食用油等溶解性強(qiáng)的食品和飲料。
據(jù)理解，由于不屬于強(qiáng)迫標(biāo)注內(nèi)容，很多桶裝白酒并沒有注明包裝桶所用的材質(zhì)，這使得消費(fèi)者無法辨識。張耀權(quán)說，不掃除有些廠家出于本錢思索，以低廉的聚乙烯塑料桶來裝白酒。
用普通聚乙烯塑料桶裝白酒，特別是裝酒精度較高的白酒，聚乙烯會(huì)被酒精溶解，時(shí)間越長，溶解得越多。人們飲用這種酒后，可能會(huì)惹起皮膚過敏，嚴(yán)重的會(huì)招致貧血。PET則是一種新型的高分子聚脂資料，分子構(gòu)造愈加穩(wěn)定，國外已普遍用于啤酒等低度酒的包裝。不過這種資料固然無害，但密封性不如玻璃瓶，因而也不宜持久寄存。
注意：
醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。
