葡萄酒，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等，那想喝葡萄酒沒(méi)有開(kāi)瓶器怎么辦呢？相關(guān)的介紹如下！
開(kāi)葡萄酒的方式
方法一：毛巾開(kāi)瓶法
1、準(zhǔn)備一條毛巾。把紅酒瓶口的塑料帽撕下。把毛巾疊成方塊放到墻面上。讓紅酒瓶和墻面成90度角。
2、右手拿住毛巾，左手拿住紅酒瓶，有節(jié)奏的撞向墻面毛巾部位。
3、當(dāng)把紅酒瓶塞子撞出一半多的時(shí)候就可以停止了。用手握住露出的塞子部分左右旋轉(zhuǎn)擰開(kāi)。好了，酒瓶塞子已經(jīng)完好無(wú)損的起出來(lái)了。
方法二：皮鞋開(kāi)瓶法
1、和毛巾法類(lèi)似緩沖物換成了鞋子，把紅酒瓶底垂直放入皮鞋后跟里面。
2、橫著拿好酒瓶和緩沖物，找一面墻（如果是戶(hù)外很可能是一棵樹(shù)）用合適的力道有節(jié)奏的砸上去，如果沒(méi)有這樣的面，也可以把酒瓶倒著夾在自己的膝蓋之間，找東西敲打酒瓶的底部。
3、注意：敲擊時(shí)用力一定要適當(dāng)。紅酒塞快出來(lái)之前，停止敲打，用手拔出紅酒塞。
方法三：回形針開(kāi)瓶法
1、取兩個(gè)回形針和一支筆。將回形針部分拉直，保持兩端的彎度不變。
2、將兩個(gè)回形針從軟木塞與瓶口的縫隙處伸入瓶中，直到回形針的一端比軟木塞更低。
3、旋轉(zhuǎn)回形針，鉤住軟木塞。
4、將回形針的另一端纏繞牢固，將筆伸入到纏繞的部分，向上提拉，慢慢地拔出軟木塞。
方法四：鉗子+螺絲
1、取出一根螺絲和一把鉗子。
2、將螺絲的一部分釘進(jìn)軟木塞中，另一部分留在外面。
3、使用鉗子鉗緊螺釘，連同軟木塞一起拔出。
方法五：釘子開(kāi)瓶法
1、先準(zhǔn)備工具，一些釘子，一個(gè)錘子（能拔釘子的那種）。把釘子逐個(gè)釘進(jìn)軟木塞，形成一排。
2、然后用錘子把釘子拔出來(lái)。釘子出來(lái)的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)軟木塞也出來(lái)了。
方法六：水果刀開(kāi)瓶法
1、刀片不能太寬，也不能太窄，要?jiǎng)偤每梢栽M(jìn)軟木塞中，但又不會(huì)劃破軟木塞的邊緣。
2、將刀片扎入軟木塞的中央，盡量避免劃破邊緣。一手握住瓶頸，緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)刀柄，帶動(dòng)軟木塞一起轉(zhuǎn)動(dòng)；轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)力度不能過(guò)大。然后將刀柄緩緩向上提起，慢慢拔出瓶塞。
方法七：鞋帶開(kāi)瓶法
1、找到鞋帶或其他牢固的繩子。
2、在帶子一端打一個(gè)結(jié)。
3、用堅(jiān)固的鋼針將帶子帶入軟木塞底部。
4、取出鋼針，用力將帶子向外拔，帶動(dòng)軟木塞一起被拔出。
方法八：鑰匙開(kāi)瓶法
1、把準(zhǔn)備好的鑰匙輕輕地斜插入瓶塞中。
2、捏住鑰匙的大頭部分，選擇自己順手的方向旋轉(zhuǎn)，慢慢的瓶塞就被取出來(lái)啦。
方法九：掛鉤開(kāi)瓶法
1、找一個(gè)掛鉤或者細(xì)細(xì)的鋼絲。
2、用鉗子將掛鉤或鋼絲的角度調(diào)整適宜。
3、將掛鉤從軟木塞的一側(cè)伸入瓶中，旋轉(zhuǎn)掛鉤并鉤住軟木塞，將其拖出。
方法十：把木塞推進(jìn)去
1、不要軟木塞了，用筷子或合適的木棍把禁塞推進(jìn)去。
2、切開(kāi)瓶帽，擦干凈瓶口和木塞，把瓶塞往反方向慢慢擠壓，就是往瓶子里面壓。瓶子不會(huì)破裂，因?yàn)榧t酒不同于其他帶氣的飲料，紅酒瓶也是專(zhuān)門(mén)處理過(guò)的，不會(huì)因?yàn)槟闶┘拥膲毫Χ选?/p>
3、不過(guò)還是要注意，不能太用力，慢慢的往里面擠，防止發(fā)生意外。
葡萄酒度數(shù)怎么計(jì)算
酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來(lái)計(jì)算，故在酒精濃度后，會(huì)加上“Vol.”以示與重量計(jì)算之區(qū)分。以V/V作為酒精度的單位。
例如：8%（V/V），其意思是100單位體積的酒中含有8單位體積的乙醇，也表示100升酒中含有8升的乙醇。
葡萄酒酒精度數(shù)
一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的酒精度大都在8度-15度之間，葡萄酒的酒精度主要由釀酒葡萄的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因?yàn)榫凭纫坏┏^(guò)了16.2度，酵母就停止活動(dòng)了。雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)的過(guò)程，但是其中主要的化學(xué)變化是糖在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡(jiǎn)單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。因此葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應(yīng)的高，而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低。
影響葡萄酒度數(shù)的因素
1、氣候
溫暖和炎熱氣候的產(chǎn)區(qū)，葡萄光合作用強(qiáng)烈，果實(shí)積累的糖分高，在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酒精度高。寒冷和冷涼氣候的產(chǎn)區(qū)，葡萄光合作用緩慢，果實(shí)積累的糖分低，從而終釀造的葡萄酒酒精度低。
2、采摘時(shí)間
釀酒葡萄的采摘時(shí)間的早晚也會(huì)對(duì)葡萄酒酒精度有很大影響。采摘時(shí)間早，葡萄果實(shí)中的糖分積累量低，從而釀造出的葡萄酒酒精度低。采收時(shí)間晚，葡萄果實(shí)中糖分含量高，通常釀造的葡萄酒酒精度高。
3、釀造工藝
不同釀造工藝也會(huì)影響發(fā)酵過(guò)程中酒精含量。在發(fā)酵過(guò)程中，添加白蘭地（Brandy）等高酒精中止發(fā)酵釀造加強(qiáng)葡萄酒，會(huì)使葡萄酒酒精度增高。在發(fā)酵過(guò)程中，進(jìn)行脫醇處理，釀造無(wú)醇葡萄酒，會(huì)使葡萄酒酒精度降低。
總之，打開(kāi)葡萄酒的方式千千萬(wàn)，不管是哪一種方式都是值得的！