葡萄酒，現(xiàn)在流行的一種飲品，它那種獨特的口感，和西餐配起來是合適的。因為葡萄酒可以美容養(yǎng)顏，所以對于女性來說，可以每天都少喝一點，還可以在每天洗臉的時候，少倒一點葡萄酒也是可以的，個人感覺葡萄酒真的是一款神酒呀！那怎么鑒別真假呢？相關(guān)的介紹如下！
怎樣鑒別真假紅酒步驟
1、看手續(xù)
可要求經(jīng)銷商出示該批次葡萄酒的衛(wèi)生證書及國外的原產(chǎn)地證書，確認貨證相符。所有經(jīng)檢驗檢疫合格的進口葡萄酒，檢驗檢疫機構(gòu)都會簽發(fā)《衛(wèi)生證書》，內(nèi)容涵蓋了該批次葡萄酒的產(chǎn)地、年份、葡萄種類、灌裝日期等詳細信息，消費者可據(jù)此辨別該葡萄酒是否符合相關(guān)衛(wèi)生標準、是否為合法進口食品等。為防范不法人員偽造假冒檢驗檢疫證單，國家質(zhì)檢總局自2010年1月1日起啟用新版檢驗檢疫證書，新版證書增加了底紋防復印的特點，證單底紋為天藍色，含有隱含特征，正常情況下觀察，隱含特征不可見，但復印件上會出現(xiàn)清晰的“COPY”字樣。
2、看標簽
看酒瓶標簽印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根據(jù)我國《食品法》及《進出口食品標簽管理辦法》相關(guān)規(guī)定，進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書。標簽的內(nèi)容不僅要和外文內(nèi)容完全相同，還必須包括以下幾項：食品名稱，原產(chǎn)國家或地區(qū)，商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏指南，制造、包裝、分裝或經(jīng)銷單位的名稱和地址，在國內(nèi)的總經(jīng)銷商的名稱和地址等信息。這些信息必須是中文黑色字體。如果沒有中文標簽，且缺乏相關(guān)法定標簽信息，越打著進口的名號，越可能是假的。（推薦閱讀：猜猜紅酒瓶底的小酒窩是干什么用的）
3、看條形碼
69開頭的為灌裝，0為美國，3為法國，7為智利，8為西班牙，9為澳大利亞。
4、看計量單位
以法國為例，其計量單位是cl，而不是ml。
5、看生產(chǎn)日期
原裝進口紅酒的生產(chǎn)日期標注法很特別，如法國紅酒一般標為：L7296A0611：58。L7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產(chǎn)線編號，11：58是那天的灌裝時間。
6、看正背酒標
進口紅酒正面貼有進口國文字的正標外，背面貼中文背標。
7、看酒封松緊
原裝進口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉(zhuǎn)動的，因為起密封作用的其實是木塞。
8、看葡萄酒液
看葡萄酒的顏色是否不自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體），酒質(zhì)變壞的顏色有渾濁感。
9、酒塞標識
打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。
10、聞氣味
如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了。
11、品口感
飲前列口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒后，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭味，則不正常。好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。
簡單自測葡萄酒真假的方式
1、堿法：根據(jù)國家標準的規(guī)定，真正的葡萄酒必須是的葡萄汁釀造，而葡萄汁中肯定會有花色苷，花色苷遇堿就會發(fā)生化學反應，原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。因此，如果紅酒中加入食用堿（俗稱蘇打，做面包等發(fā)酵用）后變色，就說明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的，勾兌酒里沒有一點點的葡萄汁，顏色都是色素勾兌出來的，而色素跟堿不會發(fā)生任何反應，所以不會變色。
2、紙巾法：取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯，消費者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。
哪些葡萄酒適合收藏
品質(zhì)隨著妥善貯藏的年份而增長的葡萄酒包括：葡萄牙的佳釀波爾圖酒，經(jīng)典的法國勃艮第和波爾多紅葡萄酒，上等的美國加州赤霞珠、上等的意大利紅葡萄酒（主要是三B：Brunello、Barbaresco和Barolo，以及本類中較好的Tuscans），還有經(jīng)典的配甜點的酒，如法國Sauternes。
高品質(zhì)的紅葡萄酒因為高酸度，酒精含量高、有豐富的香味和糖份，品質(zhì)通常隨著酒齡的增長而更完美。而法國勃艮第的白葡萄酒，如Chablis、Meursault、Corton-Charlemagne、Chassagne-Montrachet、Puligny-Montrachet——這些由的chardonnay葡萄釀制而成，并且在上等的酒廠經(jīng)過精心培植與勾兌的葡萄酒，在陳釀5-10年后會有驚人的醇度。我還喜歡窖藏經(jīng)典的德國RieslingKabinett及Spatlese酒，至少窖藏5年。我嘗過某種奧地利的Riesling酒和法國盧瓦河谷的Cheninblancs，它們在經(jīng)過一定時間的陳釀后變得精美絕倫。
葡萄酒的年份否重要
事實上，年份的概念也許是非常被曲解的葡萄酒概念。年份關(guān)系到葡萄生長過程中的氣候，然而，在葡萄園管理中，同一個小產(chǎn)區(qū)不同的葡萄園的微氣候都存在著很大差異。作為普通消費者，不用深究不同年份葡萄園的微氣候差異。
其次，年份的概念更多地是用于處于種植葡萄的邊緣氣候的產(chǎn)區(qū)，如法國波爾多。對于氣候較為炎熱、陽光更加充足的地區(qū)，例如西班牙、美國加州來說，年份的因素就沒有那么突出。此外，同一年份每個產(chǎn)區(qū)的天氣情況都有所不同，2010年對于波爾多來說是一個好年份，但對于世界上其他的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來說，則可能并不意味著什么。
年份影響了葡萄的生長過程，然而，在釀制葡萄酒的過程中仍涉及許多復雜的環(huán)節(jié)。現(xiàn)代釀酒技術(shù)已經(jīng)將同一酒莊的同一款葡萄酒的年份差異降到非常小。
1982年份被認為是波爾多的“世紀年份”，受到許多葡萄酒收藏家的熱烈追捧。但其實一些天氣狀況不太好的年份，也可能有讓人驚喜的表現(xiàn)，依酒莊的釀造工藝以及不同的風土狀況而會有所區(qū)別。
注意：
可能以前判斷一瓶葡萄酒的好壞是比較難的，因為大家的生活條件都很艱難，很多人都不了解葡萄酒。但現(xiàn)在不同了，現(xiàn)在人人都可以喝到葡萄酒，而且還有很多品酒會可以參加，慢慢積累自己的經(jīng)驗。
