眾所周知，葡萄酒有很多好處，但是吃葡萄卻達不到喝葡萄酒的保健效果，這是因為紅葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹寧酸，主要在葡萄籽中。所以長期適量的正確飲用紅葡萄酒，確實可以起到養(yǎng)身保健作用，那怎么喝葡萄酒呢？相關的介紹如下！
喝葡萄酒的方式
首先對著燈光處或舉杯于白紙前觀察酒的色澤與澄澈度，品紅酒時還可觀察酒緣的微妙色暈，越清淡或越老的酒，酒緣越寬;稍稍晃動后還可觀察酒液順流下來的酒痕，越是濃厚的酒流動速度越慢。輕輕搖晃酒杯，讓酒液在晃動間釋放隱藏的香氣，將鼻子湊進酒杯嗅聞，捕捉其中豐富的花朵、水果、烤吐司或礦石等氣息。
大口含飲，并在嘴中略為輕漱，使酒液均勻散布在舌面、味蕾體驗酒的酸甜與口感的濃郁度，再緩緩吞下。喝的若是好酒還能感受到綿綿尾韻。
喝葡萄酒注意事項
1、杯子
杯子的形狀會影響品酒時的香氣跟氣味，一般來說紅酒杯口徑及杯肚較大，杯口寬而內(nèi)縮，利于留住葡萄酒香、增加醒酒效果;白酒適合低溫飲用，因此杯身及直徑較小，以減緩回溫。同時品飲紅、白酒，一定要準備兩種酒杯，避免干擾風味。
2、酒杯的拿法
大多葡萄酒皆需稍微冰鎮(zhèn)才能呈現(xiàn)較完美的一面，因此喝葡萄酒時應捏著杯腳或拿住杯座，千萬別像喝威士忌一樣握著杯身或托住杯肚，以免體溫影響其纖細的風味。
3、打開后盡快喝完
如果儲存條件良好，則酒體沒有被過度氧化，您仍然可以飲用。應該指出的是，如果已經(jīng)打開葡萄酒并且沒有一次喝醉，則必須將剩余的葡萄酒密封并放入冰箱冷凍室中，在一周之內(nèi)。由于打開瓶蓋后進入的氧氣會迅速氧化酒體，空氣中的微生物也會使剩余的酒變質(zhì)。為了確保安全，不要長時間打開未飲用的酒。
葡萄酒中的酸怎么來
葡萄酒是用新鮮葡萄果實釀造的，葡萄也是屬于水果，自然會有酸味。一般，葡萄果實中含有的酸性物質(zhì)主要包括蘋果酸（MalicAcid）、檸檬酸（CitricAcid）、酒石酸（TartaricAcid）等，而且把葡萄釀成葡萄酒后，葡萄中的酸味自然不會憑空消失，而是保留在了酒液中，自然而然，葡萄酒具有酸味。
葡萄酒中的部分酸來源于釀酒葡萄本身此外，在葡萄酒釀造過程中，除了會產(chǎn)生乳酸（LacticAcid）和醋酸（AceticAcid）外，還有一些酸類物質(zhì)也開始陸續(xù)產(chǎn)生，比如琥珀酸（SuccinicAcid）、碳酸（CarbonicAcid）等等。
葡萄酒中的酸是什么
1、蘋果酸（MalicAcid）：是一種較常見的酸，蘋果酸的酸味強烈，具有蘋果香味。但并不只是蘋果里面才有，而是幾乎所有水果都有的酸，葡萄中蘋果酸的含量頗高，但會隨著成熟的過程漸漸變少，溫暖地區(qū)的葡萄中蘋果酸會更少，且不同的葡萄品種中蘋果酸的含量也有所不同。
2、檸檬酸（CitricAcid）：與其他水果相比，葡萄中檸檬酸的含量很少。
3、酒石酸（TartaricAcid）：我們常常瓶塞或者瓶身發(fā)現(xiàn)沉淀的晶體狀的東西，這就是酒石酸。在年輕的葡萄酒里酒石酸含量會高一點，如果溫度太低則會使這些酸結晶。這種酸口感不是很強烈，酸度并不明顯。通常會融合葡萄酒的顏色，紅葡萄酒中的酒石酸沉淀就像紅寶石顆粒狀，白葡萄酒中則似水晶。
4、乳酸（LacticAcid）：由蘋果酸轉(zhuǎn)化而來，來自葡萄酒釀造工藝，稱為“蘋果酸乳酸發(fā)酵”。乳酸讓葡萄酒品嘗起如牛奶般順滑柔和，可以增加復雜度及柔和蘋果酸帶來的尖酸感。通常紅葡萄酒比白葡萄酒更需要這個轉(zhuǎn)化，紅葡萄酒中如果里面太多蘋果酸的話會和單寧一起給人覺得尖酸難飲，而乳酸就不會，反而會有奶油的味道。所以，絕大部分的白葡萄酒中蘋果酸會更加明顯。
5、醋酸（AceticAcid）：如果葡萄酒存放太久或者氧化嚴重就會揮發(fā)一種酸味，這就是醋酸。其實酸并不等于醋，醋是揮發(fā)性很強的東西，很多的酸并不揮發(fā)。所以有些人喜歡吃酸可并不喜歡醋。醋酸不僅會影響葡萄酒的口感，而且會改變葡萄酒的性質(zhì)。葡萄酒中含有的甘油和醇類物質(zhì)會被醋酸慢慢吞噬掉，然后整瓶葡萄酒只剩下酸味。
以上就是關于葡萄酒飲用方式的介紹，總之，葡萄酒是可以單獨拿來喝的，也是可以拿來做美味的菜肴，更是可以搭配著許多的美食來去品嘗的，但是其也是有不可以搭配的食物！
