國產(chǎn)與進口紅酒選用葡萄品種不同
進口葡萄酒：進口葡萄酒用的是釀酒用的葡萄，這種葡萄生長在南北半球的葡萄酒帶，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多、顆粒小。釀酒葡萄的種植在國外是受法律保護的，如果今年受到蟲災(zāi)或是旱災(zāi)，若不下令澆水或是打農(nóng)藥，那么莊園主是沒有權(quán)利這樣做的，如果是自己自作主張，違反了規(guī)定，那么5年這里都不可以使用AOC。AOC是法國葡萄酒的，以法定產(chǎn)區(qū)控制命名的。釀酒用的葡萄樹一般不能澆灌，并且喜歡生長在貧瘠的土地上，葡萄根會自己扎入土中，15-20公分處找水吸養(yǎng)，這樣的葡萄才具有豐富的營養(yǎng)。
國產(chǎn)葡萄酒：食用葡萄一般生長在亞熱帶和溫帶，一年可有1-3次收成。天生肉肥汁多且皮薄籽小，講究的是口感，它的生理狀態(tài)與釀酒葡萄相去甚遠。食用葡萄樹生命一般在10-30年左右。須要經(jīng)營澆水，葡萄根會橫向發(fā)展，吸水較多，吸養(yǎng)較少。食用葡萄釀酒會產(chǎn)生令人難以接受的特殊氣味。
國產(chǎn)與進口紅酒釀造工藝不同
進品葡萄酒：葡萄酒是的天然發(fā)酵酒類，他不需要依靠外力就可以自行發(fā)酵轉(zhuǎn)變成酒，當酒精達到一定度數(shù)時，天然發(fā)酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化的，所以其中不需要添加糖和酒精。
國產(chǎn)葡萄酒：因為是國產(chǎn)葡萄酒用的食用葡萄釀造，所以糖度低，需要人工加入糖或酒精，這樣就會在酒里留下雜醇，喝完以后容易上頭號。
國產(chǎn)與進口紅酒年份不同
進口葡萄酒：酒瓶上標有的年份指的是葡萄收成的年份，每一年收成的葡萄是有限的，所以釀的酒也是有限的。如果這一年的葡萄酒都賣完了，那么就再也買不到這款酒了。
國產(chǎn)葡萄酒：國產(chǎn)葡萄酒上標有的年份已經(jīng)和葡萄酒的名稱成為一體的了，例如**1999，表示這瓶酒的名字就是**1999，而不是1999年采摘的葡萄。
鑒別國產(chǎn)與進口紅酒的方式
進口葡萄酒：把進口葡萄酒滴一滴到餐巾紙上，酒散開的痕跡是非常均稱的，說明酒中沒有添加任何其他東西(水，酒精等)。
國產(chǎn)葡萄酒：把國產(chǎn)葡萄酒滴一滴在餐巾紙上，會看到中間一點紅，到外面顏色逐漸變淺，外一層可以看到水。
喝紅酒時會遇到哪些問題
對于年輕的和鞣酸含量多的紅葡萄酒，通氣可能是有好處的：與空氣接觸后，更有利于酒香的散發(fā)喝起來更愜意。要喝利口酒和白葡萄酒時，習慣上提前一小時左右打開。紅葡萄酒，除了陳釀的酒提前一個半小時打開。打開的酒有時會有一股不好的氣味兒或味道，這很少是因為酒的釀造原因所至。
通常是因為瓶塞發(fā)霉，并且把這種不好的味道傳給了酒，俗稱“瓶塞味酒”。在餐館用餐時，這種酒是可以拒絕接受的，在家里，這種酒可以留下做菜用。
在沉年的酒中會有鞣酸和著色物形成的沉淀，為防止在斟酒時因沉淀物被攪動而使得酒顯得混濁，較好先把酒倒在一個廣口瓶內(nèi)：事先酒瓶要直立放置幾小時，使沉淀物完全沉降于瓶底，然后在一個光源前把酒倒向廣口瓶內(nèi)，看到沉淀物要到達瓶頸時，立刻停止而將沉淀物留在瓶內(nèi)。
紅酒與空氣接觸后會發(fā)生氧化。因此沒喝完的酒，應(yīng)在它還沒有“變壞”的兩三天內(nèi)喝完，即便如此，也會失去較初的新鮮口感。為了能保持酒的“前列口感“，除了要很好的密封外還應(yīng)該把酒放在低溫處。瓶子被打開后通常：白葡萄酒可以存放兩天，大多數(shù)紅葡萄酒放三到四天。
相信大家都知道喝紅酒時遇到這些問題應(yīng)該怎么解決了。知道一些關(guān)于紅酒的飲用方法和好處的常識?？梢娖錉I養(yǎng)價值還是比較高的，可以根據(jù)自己的體質(zhì)選擇一些這樣的紅酒。
