紅酒，目前已經(jīng)成為我們生活的一部分，越來越的朋友喜歡上了紅酒，喝紅酒有益健康，使得許多家庭都購買紅酒回家慢慢喝，但很多時候大家對于喝紅酒不是很清楚，因此，下面小編就給大家介紹一下喝紅酒的方式吧！
紅酒的品酒步驟
1、視覺
搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳（legs或tears）；再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態(tài)下理想），這個步驟可判斷出酒的成熟度。
一般而言，白酒在它年輕時是無色的，但隨著陳年時間的增長，顏色會逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥稈色、金黃色，后變成金銅色。若變成金銅色時，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。紅酒則相反，它的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然后會漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色，后呈紅褐色
2、嗅覺
將酒搖晃過后，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重復(fù)此動作可分辨多種氣味，盡可能從三方面來分析酒的香味：
強(qiáng)度(Intensity)：弱、適中、明顯、強(qiáng)、特強(qiáng)質(zhì)地(Quality)：簡單，復(fù)雜或愉悅，反感特征(Character)：果味、騷味、植物味、礦物味、香料味在葡萄酒的生命周期里，不同時期所呈現(xiàn)出來的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期來自釀制過程中產(chǎn)生的香味，如：木味、煙熏味等；第三期則是成熟后產(chǎn)生的香味。整體而言，其香味和葡萄品種、釀制法、酒齡甚至土壤都有關(guān)系。
3、味覺
小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位：此時可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。
4、醒酒
由于紅酒被喻為有生命力的液體，是由于紅酒當(dāng)中含有單寧酸(TannicAcid)的成分，單寧酸跟空氣接觸之后所產(chǎn)生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化好的方式是開瓶后次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至后才飲用，就能很清楚地感覺出來。
5、過酒
過酒將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒，藉此將陳置多年的沉淀物去除。雖然喝下這些沉淀物并無任何大礙，但有損葡萄酒的風(fēng)味，所以必須去除。
另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風(fēng)味，從沉睡中蘇醒過來。
6、酒標(biāo)
如何選擇一瓶好喝的紅酒，要件是口感要順，什么樣的味道才較順口，看個人喜好，品嘗紅酒是一門高深學(xué)問，學(xué)會品酒需要長時間的研究及一層層的磨煉，不過學(xué)會認(rèn)酒則是一件比較簡單的事。
葡萄酒瓶塞開斷了怎么辦
要是斷了一半，還有一半沒出來（可能是開瓶器插入的位置不夠深造成的）重新找個角度開。把斷塞處清理干凈，將瓶身傾斜，從塞子斷裂處選取另個角度的位置，重新旋入開瓶器，但動作一定要輕，留出兩個螺旋，再小心把軟木塞緩緩提上來。
用老酒開瓶器救急。若是斷掉的酒塞質(zhì)地太松軟，就不能像上文那樣重新找角度開，趕緊拿起身邊的老酒開瓶器救急吧。當(dāng)然，腦洞大開的酒友還有妙招，而且借助的工具都是生活中常見的，比如：用釘子、螺絲刀和錘子。如下圖，首先用螺絲刀把釘子輕柔地旋進(jìn)酒塞中，留出一半在外面。然后用錘子有爪的一端勾住釘子露在外面的那部分，把酒塞拔粗來。還可以用刀。好是鋒利并薄一點的。挨著酒塞邊緣，把小刀插入酒塞，插入約2-3厘米。一手握住瓶身，一手慢慢轉(zhuǎn)動小刀，并同時緩緩帶起瓶塞。待瓶塞出來大部分后，就可以拔出小刀，用手再拔出酒塞了。
不同葡萄酒適飲溫度
1、甜白蘇玳、TBA、冰酒6°C-8°C
2、起泡酒香檳、普羅塞克、卡瓦6°C-10°C
3、清爽型干白灰皮諾、新西蘭長相思7°C-10°C
4、過桶、飽滿的干白&桃紅勃艮第霞多麗、美國白富美10°C-13°C
5、酒體輕盈型干紅勃艮第黑皮諾、!博若萊新酒12°C-14°C
6、飽滿濃郁型干紅波爾多、里奧哈、教皇新堡、澳洲西拉15°C-18°C
注意：喝酒前請先將嘴吧擦干凈，否則杯上將留有唇印。喝葡萄酒請勿干杯一口喝完。此外，喝紅酒不應(yīng)加雪碧或檸檬，這會破壞紅酒原來的味道。搖著酒盅一杯一杯地比酒量不是紅酒的喝法。
