眾所周知，從本質(zhì)上來說，葡萄酒是一種農(nóng)產(chǎn)品，它跟許多食物一樣，其味道會(huì)隨著時(shí)間的推移而逐漸產(chǎn)生變化。對(duì)于葡萄酒愛好者來說，了解優(yōu)質(zhì)紅酒是很關(guān)鍵的，因此，下面小編就給大家介紹一下要如何識(shí)別進(jìn)口紅酒真假吧！
如何識(shí)別進(jìn)口紅酒真假
1、看禮盒包裝：原裝紅酒進(jìn)口時(shí)都是按箱的；
2、看計(jì)量單位：原裝進(jìn)口的紅酒在酒標(biāo)上的容量都是標(biāo)75cl而不是750ml，“cl”為分升，如果標(biāo)的是“ml”毫升，則為進(jìn)口罐裝酒或假冒的進(jìn)口紅酒；
3、看瓶身數(shù)字：進(jìn)口的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數(shù)字表明容量和酒瓶直徑等；
4、看日期標(biāo)注：原裝進(jìn)口紅酒的生產(chǎn)日期標(biāo)注法很特別，如法國紅酒一般的標(biāo)法為：L7296A0611：58。L7代表2007年，296代表法國時(shí)間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產(chǎn)線編號(hào)．11：58是那天的灌裝時(shí)間；
5、看正背酒標(biāo)：海關(guān)規(guī)定，進(jìn)口紅酒正面貼有進(jìn)口國文字的正標(biāo)外，背面貼中文背標(biāo)；
6、看報(bào)關(guān)單據(jù)：進(jìn)口商在向消費(fèi)者出示報(bào)關(guān)單時(shí)通常會(huì)將價(jià)格遮蓋；
7、看酒封松緊：原裝進(jìn)口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的；
紅酒一般沒有保質(zhì)期的說法，所謂的“保質(zhì)期”就是“適飲期”
所謂“保質(zhì)期”，就是物品能保證質(zhì)量的期限。那么，葡萄酒到底有沒有“保質(zhì)期”呢?御唐府鮑滿樓總經(jīng)理、粵西前列ISG侍酒師顏曉表示，我國葡萄酒的保質(zhì)期一般為十年，而在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期的說法。因?yàn)橛懻撈咸丫频谋Ｙ|(zhì)期是沒有意義的，愛好紅酒的人更關(guān)心一支酒它是否具有陳年的能力，何時(shí)能達(dá)到它的較佳適飲期。
紅酒一般10年到20年才能達(dá)到成熟期，那是較佳適飲的狀態(tài)。
顏曉表示：葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹種植的下種、發(fā)芽、開花、結(jié)果、成熟，這是其中一個(gè)生命的過程;而通過釀造發(fā)酵培養(yǎng)與熟成，又是一個(gè)生命過程;較重要的是裝瓶后，通過時(shí)間、酒體與空氣的氧化，又將經(jīng)過，生澀、成長(zhǎng)、成熟、老態(tài)甚至死亡的一個(gè)拋物線式的生命過程。有的葡萄酒要十至二十年才能到達(dá)成熟期，才是它的較佳適飲期。
所謂的“變質(zhì)”，可能是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期，更多的時(shí)候是因?yàn)楸４娌划?dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味。
所謂的“變質(zhì)”，可能是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期，更多的時(shí)候是因?yàn)楸４娌划?dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味，因此不能說在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量沒問題，過了保質(zhì)期質(zhì)量就有問題，不能喝了。事實(shí)上，無論保質(zhì)期內(nèi)或保質(zhì)期外，如果已有不好的異味或淡如“潲水”，完全沒有了紅酒的特性，就不必冒險(xiǎn)飲用了;若只是骨架松散，香氣無蹤，口感變得較酸，可以喝，但也失去品嘗葡萄酒應(yīng)有的意義。
過了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝
事實(shí)上，過了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。外國人的葡萄酒商標(biāo)上，不標(biāo)明保質(zhì)期，沒有保質(zhì)期的概念。按國人的理解，在保質(zhì)期以內(nèi)的葡萄酒，應(yīng)該是澄清的，不得渾濁，不得有沉淀，口感效果也應(yīng)該是較好的。超過保質(zhì)期的葡萄酒，可能出現(xiàn)渾濁沉淀，口感質(zhì)量下降，但仍可以飲用。多年陳釀的紅葡萄酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經(jīng)過兩年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經(jīng)過10年左右或10年以上的瓶?jī)?chǔ)，口味才能變得柔軟。
葡萄酒貯藏注意事項(xiàng)
要求合適的溫度，理論溫度12度左右，7-18度都可以;要求避光，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使葡萄酒早熟避免振動(dòng);水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進(jìn)入，紅酒氧化;避免過于潮濕，以防滋生。
總之，葡萄酒對(duì)保存的條件是非?？量痰?，通常要求恒溫恒濕無震動(dòng)，因此把葡萄酒放在溫度過高的環(huán)境，通常1~2月就會(huì)壞掉，其次濕度要求在70％左右，避免震動(dòng)，震動(dòng)會(huì)加快酒的成熟。因此，酒柜對(duì)于紅酒的保存是非常必要的。
