在葡萄酒的健康因素中，較多的選擇就是緩解心血管疾病的作用，是受到了“法國悖論”這一論斷的影響。
在葡萄酒的健康因素中，較多的選擇就是緩解心血管疾病的作用，并且在性別、各年齡段被調(diào)查對象之間無顯著差別。這與的“法國悖論”通過媒體傳播，流行于全世界是有關(guān)系的。
1989年世界衛(wèi)生組織的世界心血管疾病控制系統(tǒng)——“莫尼卡項目(MonicaProject)”的流行病學(xué)調(diào)查證實：法國人冠心病發(fā)病率與死亡率比其他西方國家低，尤其是比美國人低。之后通過調(diào)查兩地居民飲食結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)：盡管法國人飽和脂肪酸攝入量不低于其他國家，但是，由于其飲用大量的葡萄酒而降低了心血管疾病的發(fā)病率。這就是“法國悖論”。今天，當(dāng)人們談?wù)擄嬘闷咸丫拼龠M健康時，總是首先想到“飲用葡萄酒能夠緩解心血管疾病”。實際上，除此之外，其他的幾個選擇項也是有參考價值的。
葡萄酒喝不完怎么處理
引起葡萄酒開瓶后變質(zhì)的“兇手”是空氣,所以,聰明的人們就巧妙地利用了真空的原理制造出了一種“真空泵”,利用特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉后密封,可延長葡萄酒“壽命”達2周。不過,還是應(yīng)該注意的是,抽調(diào)空氣的的酒較好放在冰箱里,等待下一次飲用時,先從冰箱中拿出來放一段時間,讓溫度上升到適溫后再享用。這樣就不會讓葡萄酒的味道丟失。
很多人都會遇見上面所說的情況,所以不要再為之煩惱了,巧妙地運用科學(xué)原理就會讓你的葡萄酒保持著美味。
什么葡萄酒適宜存放
紅葡萄酒并不是像我們平時想的那樣，年份越老就越好，其實大部分的葡萄酒是不具有陳年保存的能力的，葡萄酒是有較佳的飲用時期的，如果過了這個時期葡萄酒就不能夠發(fā)揮出其較佳的、獨特的味道。葡萄酒之所以能夠陳年存放，是因為葡萄酒中的單寧，然而赤霞珠因為地理和其獨特的性質(zhì)，是較適宜陳年存放的。
一般存放葡萄酒是應(yīng)該注意溫度，光線，還有空氣的濕潤度，不要讓他過于干燥，或者過于潮濕，這樣均可以影響葡萄酒的質(zhì)量。
品嘗葡萄酒的方式
在我們品嘗葡萄酒的時候一定不要一口就把紅酒喝下去了，這樣你是不會品嘗到葡萄酒的真正的味道的，要想得到全方面的味道，你必須知道正確的品嘗葡萄酒的方式。
首先要將葡萄酒在口腔內(nèi)滾動一次，舌尖對甜味較敏感，而舌頭的中間喝兩邊是品嘗咸味和酸味的，舌頭的末端是品嘗苦味的，所以在口腔內(nèi)滾動的時候，我們要同時利用舌頭的各個位置，只有這樣我們才能品嘗處葡萄酒的苦澀、圓潤、柔順或者氣泡、刺痛、均衡等。品嘗一杯好的葡萄酒就像和他對話一樣，你能感受到它的酸、甜、苦、辣。
慢慢品嘗葡萄酒的味道
如果你是剛剛接觸葡萄酒，你會覺得并沒有感受到別人所說的那種芬香，美味，也品嘗不出葡萄酒到底是哪里那么吸引人，如果是這樣的話，你不必驚慌，因為每個品鑒紅酒的專家都經(jīng)歷過你這個階段，所以，你品出的味道未必就是別人認為的味道，而且味道是因人而異的，品出的味道和你的味覺有關(guān)系。
你沒有經(jīng)歷過怎么能品嘗出來，就像你沒有吃過檸檬，就算這個酒里充滿了檸檬的味道，你也是品嘗不出的。所以，品味也是滿滿的額積累出來的，也是需要多接觸和學(xué)習(xí)才能品悟出來的。
